Rozdiel medzi brokolicou a karfiolom a čo majú tieto rastliny spoločné?

Kapustnica - jeden z najužitočnejších produktov, ktoré možno zo záhrady získať. S jednoduchým obsahom získame množstvo vitamínov a mikroelementov.

V dnešnej dobe záhradkári čoraz viac uprednostňujú farba odrody rastlín a brokolice. Niektorí ľudia nerozlišujú medzi týmito dvoma typmi. Aký je rozdiel medzi brokolicou a karfiolom? Pozrime sa bližšie na vlastnosti rastlín.

Obsah:

1. Popis rastlín
2. Podobnosti a rozdiely
3. Požiadavky na podmienky pestovania
4. Zloženie a prospešné vlastnosti
5. Čo variť zo zeleniny

Popis rastlín

Farebné kapusta pozostáva z veľkého počtu stopiek a vyzerá ako prerastené súkvetie. Je to jednoročná rastlina s dlhým vegetačným obdobím (až 9 mesiacov). Výška dospelého kríka je 60-70 cm.Farba hlavy sa mení od čisto bielej po krémovú alebo zelenkastú.

Vegetačné obdobie závisí od odrody, podmienok pestovania a klímy.

Existujú zástupcovia skorého dozrievania, ktoré tvoria hlavu už 2,5 mesiaca po zasiatí. V priemere to trvá 4-4,5 mesiaca.

Brokolica - poddruh karfiolu. Platí aj pre jednoročné plodiny. Na rozdiel od nej má bohatú zelenú farbu, niekedy s fialovým nádychom. Rastlina je vyššia ako jej príbuzná (80-90 cm) a hlavy sú väčšie.

Karfiol je v porovnaní s ostatnými členmi čeľade najnáročnejší na klimatické podmienky a neznáša výrazné výkyvy teplomera.

Brokolica Vyznačuje sa veľkou odolnosťou a nenáročnosťou na pôdu.

Podobnosti a rozdiely

Hoci obe rastliny patria do čeľade Brassica a sú to jednoročné plodiny, majú veľa rozdielov.

Starostlivosť

V záhrade je jednoduchšie pestovať brokolicu, v severných zemepisných šírkach prakticky nahradila svojho príbuzného. Farebné Táto odroda zeleniny môže za nepriaznivých poveternostných podmienok uhynúť a vyžaduje si hnojivá a postrek. Na úspešný rast brokolice stačí pravidelná zálievka.

Vzhľad

Brokolica má masívnejšiu a vyššiu stonku a hlávka je tiež väčšia ako u jej farebného príbuzného. Odtiene zeleniny sa líšia.

Zlúčenina

Obaja predstavitelia rodiny kapusty obsahujú veľa užitočných látok, ale zloženie je mierne odlišné. Diskusia pokračuje: čo je zdravšie? farba kapusta alebo brokolica? Čo sa týka koncentrácie vitamínov a mikroelementov, vyhráva brokolica.

Doba rastu

Aj skoré odrody farebnej odrody dozrievajú dlhšie ako brokolica. Od výsadby sadeníc po zber sadeníc často netrvá dlhšie ako 1-1,5 mesiaca. Výťažok brokolice je 2-krát vyšší ako výťažok karfiolu. Hmotnosť každej hlavy je najmenej 600 g.

Požiadavky na podmienky pestovania

Ako už bolo spomenuté vyššie, farebné kvety sú náročné na podmienky pestovania. Rastlina veľmi ťažko znáša nečakané mrazy a nedostatok vlahy. Ideálna teplota je v rozmedzí 16-18°C.

Jedným z najdôležitejších parametrov je pôda. Farebná odroda zeleniny miluje úrodnú pôdu obohatenú o živiny.V opačnom prípade je potrebné veľké množstvo hnojenia.

To, že s rastlinou nie je niečo v poriadku, pochopíte pri pohľade na listy – nemali by tam byť žiadne biele škvrny, tmavé škvrny ani nepríjemný zápach.

Tiež preferuje dostatok slnečného svetla. Preto je rastlina vysadená na otvorených, nie zatienených miestach.

Brokolica cíti sa dobre pri teplote 15-25°C. Rastie na rôznych pôdach. Nemá rád ani mráz. Dobre však znáša teplotné výkyvy. Zaobídete sa bez hnojív.

Majiteľ si musí pamätať len na zalievanie. Hlavnou vecou je nepremeškať moment a odrezať hlavu včas. Prezretá brokolica kvitne a opadáva, čím sa stáva nevhodnou na konzumáciu.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Brokolica a karfiol, ktorých výhody sú vedecky dokázané, obsahujú obrovské množstvo látok potrebných pre telo. Nie nadarmo sa tieto produkty často používajú na kŕmenie dojčiat.

Rôzne druhy tejto zeleniny obsahujú viac vitamínu C ako citrusové plody. 100 g obsahuje dennú potrebu kyseliny askorbovej.

Na čo je ešte zelenina bohatá:

• Proteín. Kapustnica – výborný zdroj cenných bielkovín.
• Vitamíny. Okrem kyseliny askorbovej obsahuje výrobok veľké množstvo vitamínov B.
• Celulóza. Látka priaznivo pôsobí na činnosť čriev a zlepšuje trávenie.
• Sinigrin. Zabraňuje tvorbe nádorových buniek.

Zelenina obsahuje aj mikro- a makroprvky: selén, horčík, železo, fosfor, draslík. Konzumácia je prospešná pri nervových poruchách, srdcových a cievnych ochoreniach, kostných a pečeňových patológiách.

Koncentrácia „výhod“ v rôznych typoch nie je rovnaká. Hoci karfiol – nezvyčajne zdravý produkt, brokolica ho v mnohých smeroch predčí.

Čo variť zo zeleniny

Kapusta je lahodný diétny produkt. Zelenina bola vždy základom stravy. Brokolica a karfiol sa používajú v mnohých jedlách, recepty sú rozmanité a jednoduché. Na rozdiel od biela kapusta, tieto druhy sa nekonzumujú surové.

Ako pripraviť zeleninu:

• Dusíme v hrnci alebo kotlíku. Ideálne na mäso.
• Pre malé deti je zelenina dusená a mletá v mixéri.
• Robia guláš so zemiakmi, mrkvou, cuketou a cibuľou.
• Robia zdravé, výživné polievky.
• Pripravte zeleninové kastróly.
• Konzervované spolu s inou zeleninou.
• Pár minút povarte a opečte vo vajci alebo strúhanke.
• Grilované.

Ktorá je chutnejšia? brokolica alebo karfiol? Je ťažké dať jednoznačnú odpoveď na túto otázku, pretože je to vec vkusu. Karfiol je jemnejší a brokolica má jasnejšiu a výraznejšiu chuť.

Odrody kapusty majú podobnosti a rozdiely. Spája ich príslušnosť k jednej rodine, podobný vzhľad a vlastnosti.

Karfiol a brokolica majú svoje vlastné vlastnosti a chuť. Bez ohľadu na to, akú odrodu uprednostňujete, získate produkt zdravej výživy.

Pozrime sa na video o najlepších odrodách kapusty: