Brokolica, odrody, pestovanie a fotografie

V Európe sa brokolica preslávila začiatkom 16. storočia, hoci Gréci a Rimania ju jedli už 2 tisíc rokov. Catherine de Medici zaviedla brokolicu do francúzskej kuchyne. Potom sa brokolica objavila v Európe a Amerike. Nie je to tak dávno, čo sa jej fanúšikovia objavili v Rusku.

Obsah:

• Druhy brokolice
• Prečo je brokolica dobrá pre vaše zdravie
• Ako pestovať brokolicu

Brokolica je jedným z poddruhov karfiolu, ale líši sa tvarom a štruktúrou hlavy. V preklade z taliančiny znamená „brocco“ „útek“, „vetva“. Stopka brokolice je zväzok vetiev, ktoré majú na konci skupinu malých zelených alebo fialových pukov. Hlava brokolice by mala byť odrezaná pred rozkvitnutím pukov. Brokolica nemá rád teplo a sucho, dobre rastie vo vlhkom podnebí a znáša slabé mrazy. Nemá žiadne kontraindikácie na použitie.

Druhy brokolice

Na svete existuje viac ako 200 druhov brokolice. Väčšinou sa pestuje Brassica oleracea alebo Brassica italica. Prvý typ sa nazýva aj calabrese - hrubá hlávka kapusty s okrúhlou hlávkou bielej, zelenej, fialovej farby. Kvetenstvo tesne prilieha k sebe. Na Západe produkujú hlavu v tvare kužeľa v žltých, oranžových a hnedých odtieňoch.

Iný druh sa nazýva špargľa alebo talianska kapusta. Je to zväzok tenkých stoniek s malými súkvetiami na konci. Stonky tohto druhu brokolice sa používajú na jedlo, chutia podobne ako špargľa.

Aby som zachovala zdravotnú nezávadnosť brokolice, spracovávam ju minimálne: blanšírujem alebo dusím.

Prečo je brokolica dobrá pre vaše zdravie

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je táto zelenina milovaná po celom svete. Brokolica je „zázračná kapusta“, ktorá pomáha predchádzať rakovine a posilňuje imunitný systém. Najviac kombinuje užitočné vitamíny pre telo. Obsahuje látky ako betakarotén, fosfor a draslík, železo a zinok, vápnik a horčík, síru a mangán. Rovnako ako bielkoviny, vláknina a esenciálne aminokyseliny potrebné pre každého človeka.

A tiež brokolica:

• inhibuje rast húb a baktérií;
• zabraňuje ochoreniam štítnej žľazy;
• pomáha bojovať proti ateroskleróze a starnutiu;
• znižuje riziko ochorení prsníka;
• lieči žalúdočné vredy, urolitiázu, prostatu a iné;
• indikované na šedý zákal, mŕtvicu, nervové ochorenia;
• veľmi užitočné pre tehotné ženy a deti;
• má mnoho ďalších užitočných vlastností.

Táto kapusta je takmer nenahraditeľná v strave akejkoľvek osoby. Ak ho zjete 300g každý deň, môžete sa chrániť pred rakovinou a inými komplexnými chorobami. 100 g brokolice obsahuje 150 % dennej potreby bielkovín, tukov, vitamínov a vlákniny, ktorú človek potrebuje. Má nízky obsah kalórií, keďže 90 % tvorí voda.

Ako pestovať brokolicu

Ruské vlhké a chladné podnebie je vhodné na pestovanie brokolice. Potrebuje teploty od 160 do 250 °C, ale môže žiť až do -70 °C. Brokolica preferuje neutrálnu alebo mierne zásaditú pôdu.

Ak plánujete pestovať brokolicu, musíte sa pripraviť na jeseň. Najprv musíte do zeme vložiť organické (hnoj alebo kompas) a minerálne hnojivá (chlorid draselný, superfosfát). A na jar, tesne pred výsadbou kapusty, musíte kŕmiť pôdu dusíkatými hnojivami alebo dusičnanom amónnym.Následná kultivácia pôdy sa nelíši od pestovania obyčajnej kapusty. Pôdu je potrebné pravidelne odburiňovať, zalievať a zdvíhať, čo stimuluje rast ďalších koreňov.

Na pestovanie skorého zberu sa kapusta pestuje výsadbou sadeníc. Mal by rásť 35-45 dní. Potom, začiatkom mája, sa sadenice vysadia na záhrade. Do konca júna to možno urobiť niekoľkokrát. Dva týždne po pristátí začať kŕmiť organické hnojivá. Na 10 litrov vody je potrebné zriediť 0,5 litra mulleinu s 1 čajovou lyžičkou močoviny. Na 1 m2 sa spotrebuje 5 litrov hnojiva. Vykonávajú sa každých 12-15 dní. Druhé kŕmenie môže byť iné: pridajte 2 polievkové lyžice nitroammofosky do 10 litrov vody. Brokolica bude pripravená na rezanie od polovice júla do konca jesene.

Musíte sa uistiť, že hlavy nemajú čas kvitnúť, pretože po odkvitnutí sa tvoria struky so semenami a brokolica sa stáva nevhodnou na jedlo. Hlava je odrezaná spolu s časťou stonky. Aby kapusta dlhšie nevädla, odrežte hlávku ráno, keď je rosa. Potom rastú bočné konáre, ktoré prinášajú dodatočnú úrodu, ale s menšími hlavami.

Brokolica môže byť znovu vysadená v rovnakej oblasti najskôr po 4 rokoch. Táto rastlina nevyžaduje takmer žiadne chemické ošetrenie a trpí len málo chorobami.

Brokolica je nenáročná na počasie a dobre znáša naše podnebie. Je užitočná na konzumáciu, jej pestovanie nie je náročné a úrodu možno získať v niekoľkých fázach. Možno by stálo za to skúsiť ju zasadiť pre svoje potreby. A vzhľadom na to, že na trhu je málo ponúk, môžete začať predávať a pestovať brokolicu na objednávku.