Brokolica a jej prospešné vlastnosti

Najpopulárnejšou zeleninou súčasnosti je brokolica a jej prospešné vlastnosti zaisťujú neustále vysoký dopyt po nej v obchodoch s potravinami. Obsahom betakaroténu môže konkurovať mrkve a táto kapusta obsahuje viac vitamínu C ako citrusy. Okrem toho je bohatý na vitamíny E, K, PP, tiamín, kyselinu listovú, riboflavín. Z hľadiska obsahu vitamínu U (ktorý pomáha pri hojení vredov) je táto zelenina na druhom mieste po špargli. Brokolica je tiež zdrojom sodíka, fosforu, draslíka, jódu, medi a vápnika.

Vďaka prítomnosti špeciálnej látky sulforafón je táto stredomorská zelenina preventívnym prostriedkom, ktorý zabraňuje vzniku mnohých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, adenómu prostaty a melanómu. Táto kapusta má zelenú farbu vďaka vysokému obsahu chlorofylu, ktorý má priaznivý vplyv na normalizáciu zloženia krvi. Brokolica je považovaná za antisklerotickú látku, odporúča sa aj na výživu ľudí trpiacich nervovými poruchami a srdcovým zlyhaním. Ako nízkokalorický produkt sa brokolica a jej prospešné vlastnosti široko používajú pri rôznych diétach.

Na pestovanie tejto stredomorskej zeleniny je prekvapivo ideálne ruské stredné pásmo. Táto kapusta uprednostňuje teploty 16-25 stupňov, ale znesie mrazy až do -10, takže ju možno pestovať od začiatku mája do neskorej jesene ako v sadbe, tak aj bez sadeníc.Brokolica navyše na rozdiel od karfiolu tvorí niekoľko hlávok a dáva podstatne väčšiu úrodu.