Karfiol: prospešné vlastnosti a poľnohospodárska technológia

Karfiol je biela, fialová alebo oranžová zelenina z čeľade krížovitých, blízky príbuzný kapusty obyčajnej.

Video: Odrody karfiolu a brokolice Tipy pre záhradkárov

Táto rastlina dostala svoje meno kvôli množstvu súkvetí, ktoré tvoria jej jedlú časť. Túto kultúru priniesli do Európy Arabi v 12. storočí. Najprv sa pestoval iba v Stredomorí, kde je pomerne mierne podnebie. Potom sa objavili odrody, ktoré boli vhodné na pestovanie v chladnejších krajinách Európy a Ázie.

Obsah:

• Chemické zloženie
• Užitočné vlastnosti
• Poľnohospodárska technika

Chemické zloženie

Karfiol ich obsahuje veľa vitamíny a minerály potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela, viac ako všetky ostatné druhy tejto zeleniny. Jeho vitamínové zloženie zahŕňa:

• kyselina askorbová vo väčších množstvách ako napríklad citrón;
• biotín (vitamín H), ktorý posilňuje nervový systém a je prospešný pre zdravé vlasy a nechty;
• vitamín A, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém;
• vitamíny D, E, H, K, skupina B;
• vzácny vitamín U, ktorý dokáže rozpoznať a odstrániť cudzie zlúčeniny z tela.

Bielkoviny, sacharidy, vláknina, škrob, purínové zlúčeniny, polynenasýtené a organické kyseliny, aminokyseliny, škrob a prírodné cukry – všetky tieto zložky sú potrebné pre ľudské zdravie a nachádzajú sa v karfiole.

Minerály - tiež neoddeliteľná súčasť rastliny, obsahuje železo, vápnik, fosfor, draslík, molybdén a ďalšie mikro- a makroprvky.

Napriek takémuto zložitému zloženiu je obsah kalórií v karfiole nízky, iba 30 kcal na 100 g produktu, ale zároveň ho môžete ľahko získať dostatok.

Užitočné vlastnosti

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a jedinečnému chemickému zloženiu sa karfiol a jeho prospešné vlastnosti široko používajú v diétnej výžive.

Čistí telo od odpadových látok a toxínov a omladzuje ho, spevňuje steny ciev a kostného tkaniva, pomáha normalizovať metabolizmus a posilňuje imunitný systém a zlepšuje krvotvorbu. Vláknina v tomto produkte je ľahko stráviteľná a nedráždi tráviaci trakt.

Jesť karfiol a piť z neho šťavu sa odporúča starším ľuďom, ako aj tým, ktorí majú chronické ochorenia žalúdka, žlčníka, pečene a čriev. Varená alebo dusená zelenina je jednou z najlepších doplnkových potravín pre dojčatá.

Vďaka svojej schopnosti znižovať hladinu glukózy v krvi je karfiol nenahraditeľný v strave ľudí s cukrovkou. Mal by byť zahrnutý do dennej stravy pre vysoký cholesterol spolu s inou zeleninou, ktorá pomáha normalizovať metabolizmus.

Video: Žite zdravo!: Karfiol

Pravidelná konzumácia prípravku znižuje pravdepodobnosť rakoviny pohlavných orgánov u mužov a žien. Zvonka možno zeleninu použiť ako prostriedok na hojenie rán a proti popáleniu v zmesi s kuracím vaječným bielkom.

Jedlá z karfiolu by ste nemali preháňať, ak máte dnu a poruchy metabolizmu purínov.

Poľnohospodárska technika

Pestovanie karfiolu nepredstavuje žiadne zvláštne ťažkosti, je dôležité zvoliť si odrodu optimálne a zohľadniť niektoré vlastnosti. Pri pestovaní na otvorenom priestranstve je lepšie uprednostňovať odrody skorého dozrievania, vo filmovom skleníku - takmer akomkoľvek, si ich môžete vybrať tak, aby ste si od júla do septembra až októbra zabezpečili čerstvý produkt. Sadenice sa vysievajú približne začiatkom marca, no vypestovať ich v byte či dome je takmer nemožné – veľmi sa naťahujú.

Na získanie dobrého sadivového materiálu potrebujete skleník alebo aspoň skleník, v prípade ich neprítomnosti je lepšie kúpiť hotové sadenice. Vysádza sa do zeme, keď hrozba mrazu pominie na dobre osvetlenom mieste.

Karfiol je náročnejší na teplo ako jeho príbuzný z bielej kapusty. Keď jarná teplota klesne na 4-5 stupňov, jej súkvetia sa následne môžu stať veľmi malými a bez chuti alebo nemusia vôbec zapadnúť. To isté sa stane, ak horúčavy trvajú príliš dlho v lete s teplými nocami. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa v horúcich dňoch nielen polievať pristátia, ale aj sprej. Najoptimálnejšia teplota na dozrievanie veľkých hláv je 18-20 stupňov. Aby sa zabránilo žltnutiu hláv, sú pokryté zlomenými listami.

Rastlinu treba prihnojiť aspoň raz za sezónu. Asi pár týždňov po výsadbe, keď sa rastlina zakorení, by sa mala zaliať roztokom divičiny a kompletným minerálnym hnojivom. Po ďalších 10 dňoch a na začiatku tvorby hlávok treba kapustu zaliať organickým hnojivom s prídavkom popola alebo minerálnych hnojív na kapustu.

Rastlina nemá rada kyslé pôdy, preto sa vápnia alebo sa pridáva dolomit.Molybdén a bór sú mikroelementy potrebné na tvorbu vaječníkov, preto hnojivá, ktoré ich obsahujú, by mali byť zahrnuté v poslednom kŕmení.

Video: Skúsenosti s pestovaním karfiolu

Rovnako ako jeho ostatné odrody, aj karfiol má vláknitý koreňový systém umiestnený v hornej vrstve pôdy. Preto je citlivý na nedostatok mikroelementov a vlhkosti. Potrebné čerstvé výsadby voda a denne sa uvoľňujú. Po vytvorení 6-7 listov sa nakopí, aby vytvoril ďalšie bočné korene.