Ako správne skladovať cesnak na zimu, v pivnici, byte, na dlhú dobu

Takmer všetci amatérski záhradníci pestujú cesnak na svojom pozemku. Len niekedy vznikajú problémy s jeho skladovaním.

Zdá sa, že zelenina, bohatá na fytoncídy a pôsobiaca ako antimikrobiálne činidlo, je sama osebe náchylná na vplyv patogénov. Preto otázka, ako správne skladovať cesnak na zimu, nevzniká tak zriedka.

Správna príprava produktu a racionálna organizácia jeho skladovania vám pomôžu zvládnuť túto úlohu.

Obsah:

• Ako správne skladovať cesnak na zimu
• Ako skladovať cesnak v pivnici v zime
• Ako skladovať cesnak v mestskom byte
• Ako skladovať cesnak, aby dlho nevyschol
• Skladovanie cesnaku v soli
• Ako skladovať ošúpaný cesnak do leta

Ako správne skladovať cesnak na zimu

Jednou z hlavných nuancií, ktoré je dôležité zvážiť, je správna príprava hláv na zimovanie.

Na tento účel sa odporúča:

• Vykopať úrodu včas. Pre letné odrody sa kopanie považuje za optimálne po úplnom vyschnutí listov (začiatkom augusta), pre zimné odrody - po zožltnutí listov a popraskaní kvetenstva (koncom júla);
• Cesnak nevyťahujte, ale radšej vykopte a rukami odstráňte prebytočné hrudky zeme. Za žiadnych okolností by ste nemali búchať hlavy, zrážať zem. Pomliaždené hlavy začnú hniť;
• Odporúča sa sušiť zozbierané hlavy tak, že ich týždeň zavesíte za stonky vo vetranom priestore;
• Po zaschnutí cesnaku vytriedte poškodené hlavičky a rozdeľte ich do skupín podľa veľkosti. Veľké sú najlepšie na dlhodobé skladovanie.
• Poškodené alebo príliš malé hlavy by sa nemali vyhadzovať. Bez dodatočnej prípravy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, možno ich však sušiť, nasoliť alebo vložiť do mrazničky.

Ako skladovať cesnak v pivnici v zime

Najlepšou možnosťou na skladovanie cesnaku je pivnica.

Je však dôležité vziať do úvahy, že na to, aby sa plodina skladovala čo najdlhšie, musí miestnosť spĺňať určité požiadavky:

• Teplota by nemala klesnúť pod 0 C, ale ani prekročiť +5 C;
• Vlhkosť 50-80%;
• Musí existovať dobré vetranie.

Pri umiestňovaní cesnaku sa odporúča vziať do úvahy, že by nemal byť umiestnený vedľa inej zeleniny, s výnimkou cibule.

Optimálne je zavesiť cibuľu zo stropu, na to potrebujete:

• Nestrihajte stonky, ale splietajte ich do vrkočov a zaveste ich zo stropu;
• V nylonových pančuchách alebo zeleninových sieťkach. V tomto prípade bude potrebné odrezať stonky.
• Pri vhodných podmienkach skladovania a neprítomnosti škodcov sa nemusíte obávať o bezpečnosť úrody až do budúceho roka.

Ako skladovať cesnak v mestskom byte

Na uchovávanie plodín v byte nie je vždy vhodná možnosť zavesenia na strop, odporúča sa vybrať nádoby. Zvyčajné siete, dózy a škatule budú stačiť.

Ak chcete zeleninu uchovať, môžete ju zmraziť, nakladať alebo vložiť do pohárov. Posledná metóda je rozšírená.

Na skladovanie hláv v pohároch budete potrebovať:

• Sterilizujte nádobu;
• Bez sekania vložte do nej cesnak a uzavrite plastovým vekom;
• Aby hlávky vydržali dlhšie, odporúča sa ich posypať múkou.

Zeleninu môžete v byte skladovať v dózach, no ak máte balkón alebo špajzu, môžete použiť rovnaké postupy ako pri pivniciach. Ak vám vrkôčiky pod stropom neprekážajú, udržanie na balkóne je jednou z najlepších možností pre byt.

Ako skladovať cesnak, aby dlho nevyschol

Je ich veľa spôsoby skladovania plodín doma.

Aby sa však zabránilo vyschnutiu pred časom, odporúča sa dodržiavať niekoľko pravidiel, medzi ktoré patria:

• Letné druhy sú vhodnejšie na dlhodobé skladovanie;
• Ak bola na skladovanie vybraná zimná odroda, je dôležité vyhnúť sa teplotným výkyvom a zvýšenej vlhkosti, ktoré vedú k hnitiu;
• Je dôležité vziať do úvahy, že vysychanie je spôsobené zvýšenou teplotou a suchým vzduchom. Ak vezmete do úvahy tieto dva ukazovatele, problém sušenia zmizne do pozadia.

Dlhodobé skladovanie bez vysychania nie je mýtus, ale úplne dostupná realita, ktorá si nevyžaduje veľké úsilie. Stačí dodržať niekoľko základných pravidiel.

Užitočné tipy na skladovanie cesnaku na zimu, pozrite si video:

Skladovanie cesnaku v soli

Ďalším spôsobom skladovania plodín v podmienkach bytu je posypanie soľou.

K tomu potrebujete:

• Vyberte si sušenú a nepoškodenú zeleninu;
• Na dno vopred pripravenej preglejkovej krabice nasypte jemne mletú soľ a položte na ňu hlavy. Je dôležité, aby sa hlavy navzájom nedotýkali;
• Opäť posypte soľou a znova položte hlavy. Týmto spôsobom môžete vytvoriť niekoľko ďalších vrstiev;
• Umiestnite krabicu na suché miesto.

S pomocou soli je teda obyvateľom bytu zaručená zásoba cesnaku na zimu a to bez veľkých nákladov a námahy.

Ako skladovať ošúpaný cesnak do leta

A ak je skladovanie celých hláv mimoriadne jednoduché, čo robiť s poškodenými, najmä ak ich je pomerne veľa? Vyhodiť ho je škoda, zjesť to neprichádza do úvahy, pokiaľ samozrejme nie ste zanieteným fanúšikom cesnakových jedál.

V tomto prípade sa odporúča najprv rozobrať hlavy na plátky a oddeliť suché a zhnité.

Normálne plátky možno odoslať na uloženie niekoľkými spôsobmi:

• Plátky posypeme múkou. K tomu budete potrebovať sklenené nádoby s viečkami, ktoré sa odporúčajú sterilizovať a ochladiť. Potom položte plátky na dno nádoby a posypte múkou. Na vrchu je ďalšia vrstva plátkov a opäť vrstva múky. Zakryte a skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote;
• Cesnak v oleji - vhodný pre labužníkov a tých, ktorí sa neboja ťažkostí. Na prípravu je potrebné olúpať plátky a naliať ich do vopred sterilizovanej nádoby. Ak chcete, môžete pridať korenie, bobkový list a iné korenie. Výslednú zmes nalejte slnečnicovým alebo olivovým olejom tak, aby úplne zakrývala obrobok. Plátky môžete podľa potreby vybrať a vylúhovaný olej použiť ako zálievku na šalát;
• Zmrazovanie – vhodné ako na celé plátky, tak aj na drobno nakrájané. Na zmrazenie sa odporúča vziať si vrecko alebo fóliu, na ktorej sú plátky priamo položené. Výsledný zväzok vložte do mrazničky na najnižšiu teplotu a podľa potreby odlamujte kúsky.

Hlávky nie je potrebné skladovať celé, za určitých podmienok môžu rezne prežiť aj do ďalšej úrody. Navyše, ak sú správne pripravené, nestratia ani štipku chuti.

Skladovanie cesnaku v zime nevyžaduje špeciálnu zručnosť, stačí si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Preto výber celých hláv a udržiavanie vhodnej úrovne vlhkosti a teploty zabezpečí dlhodobé skladovanie plodiny.

Pozrime sa na ďalšie video o zbere a skladovaní cesnaku:

[video:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[