Ako skladovať cesnak doma

Problémy s konzerváciou cesnaku znepokojujú každú gazdinku a každého letného obyvateľa, ktorý si ho sám vypestoval. Cesnak je nevyhnutným produktom pri príprave rôznych jedál, v niektorých prípadoch sa používa napr liek.

Obsah:

• Stručne o cesnaku
• Podmienky prípravy na skladovanie
• Spôsoby skladovania

Stručne o cesnaku

Cesnakový lis používajú záhradníci a záhradníci v boji proti parazitickému hmyzu, ktorý poškodzuje pestované plodiny. Cesnak je veľmi účinný proti múčnatke, čiernej škvrnitosti a fuzáriám.

Už v starovekom Egypte sa cesnak používal ako liek, ktorým kňazi kŕmili otrokov a chránili ich pred prechladnutím. Zmienky o tom sa nachádzajú na freskách vytvorených vo vnútri pozostatkov starovekej architektúry. Za celý ten čas nestratil svoje jedinečné vlastnosti. Preto bezpečnostná úloha zozbieraný alebo kúpený cesnak sa stáva veľmi dôležitým, ak je jeho dlhodobé používanie nevyhnutné.

Podmienky prípravy na skladovanie

Štandardnou, babskou metódou boli vždy zapletané vrkoče, ktoré sa vešali v interiéri. Na starých obrazoch a historických filmoch môžete často vidieť tieto zaujímavé výplety cibule a cesnaku visiace na stenách alebo povalách. Mnohí si ešte veľmi dobre pamätajú na tieto vrkoče, ktoré vyrábali ich vlastné babičky. Nie každý ale vie, že okrem zapletania existuje oveľa viac spôsobov skladovania cesnaku.

Nebolo by od veci pripomenúť, že cesnak, ktorý vydrží najdlhšie, je ten, ktorý bol zozbieraný včas, bráni praskaniu hlávok, kontroluje moment žltnutia listov, správne ich suší v tieni a vyberá zdravé hlávky.

Zima zozbierané okolo dvadsiateho júla a na jar - v prvých desiatich dňoch augusta. Najdôležitejšie je pamätať na to, že cesnak je potrebné zbierať v úplne suchom počasí, skoro ráno alebo večer, keď slnečné lúče nie sú obzvlášť silné. Potom ho treba nechať nejaký čas vyschnúť na čerstvom vzduchu a až potom začať s prípravou na sušenie. Okrem toho ho musíte správne orezať: odstráňte korene nožnicami, nožom alebo záhradníckymi nožnicami a potom ich spálite ohňom a odrežte stonku a ustúpte 1,5 až 2 cm od začiatku krku.

Zimný cesnak je dokonale skladovaný v chladnej a suchej miestnosti, kde je teplota od +3 do -5 stupňov, približne do Nového roka. Jar - podstatne viac: až do jari a dokonca až do novej úrody, berúc do úvahy potrebu udržiavať rovnaké teplotné podmienky.

Musíte pochopiť, že v podmienkach bytu, dokonca aj pri správnej príprave na skladovanie, môžete dosiahnuť iba 3-4 mesiace úplného uchovania. Zmrazovanie so sebou prináša aj stratu nielen prospešných vitamínov, ale aj výrazné zhoršenie chuti.

Pred pridaním cesnaku je najlepšie vykonať nasledujúce manipulácie: rastlinný olej musíte zahrievať dve hodiny, pridať k nemu jód rýchlosťou 10 kvapiek na pol litra a týmto roztokom ošetriť každú cesnakovú hlavu. Nechajte vyschnúť na slnku a môžete začať používať akýkoľvek spôsoby skladovaniačo prinesie najlepší konečný výsledok.

Spôsoby skladovania

Tu je niekoľko príkladov prípravy a skladovania z ľudovej skúsenosti:

1. Do drevenej škatule s častými malými otvormi v stenách nasypte malú vrstvu soli, na ňu poukladajte hlavičky cesnaku v rade a zasypte ich ďalšou vrstvou soli. Opakujte postup, plňte po vrch. Pri tomto spôsobe skladovania zostane cesnak čerstvý a šťavnatý až do jari. Namiesto soli si môžete vziať suché piliny alebo popol.
2. Cesnak môžete konzervovať v slnečnicovom oleji. Klinčeky treba olúpať, nasypať do pohára, dobre pretrepať, aby sa utesnili, zaliať olejom a uzavrieť pokrievkou s otvormi, aby sa cesnak „neudusil“. Tento olej má príjemnú cesnakovú vôňu.
3. Cesnak môžete skladovať vo vrecúškach z hustej a prírodnej tkaniny, najlepšie spolu s cibuľovými šupkami. Táto metóda je najúčinnejšia, keď je cesnak zakúpený v obchode a v nie príliš veľkých množstvách.
4. Je tu ešte jeden ľudový recept skladovanie, pri ktorom sa hlavičky cesnaku ponoria do rozpusteného parafínu a potom sa nechajú odkvapkať. Parafín zabraňuje odparovaniu vlhkosti zo zubov. Táto metóda sa neustále používala predtým v štátnych skladoch zeleniny pred odoslaním do distribučnej siete a dávala veľmi dobré výsledky.
5. Veľa ľudí skladuje neošúpaný cesnak v sklenených nádobách, posypaný suchou múkou (posledná vrstva múky by mala byť aspoň 2 cm).

Môžete teda dodržiavať všetky vyššie uvedené pravidlá dosiahnuť dobré výsledky, uistite sa, že všetok váš cesnak sa konečne dostane do varenia a neskončí v koši. Aby ste sa prvýkrát v zime nemuseli uchýliť k službám obchodov pre to, čo ste si dokázali vypestovať sami na záhrade a teraz kvalitne uchovať.