Koláče s kyslou kapustou, najchutnejšie recepty

Neviete čím rozmaznávať svoju rodinu v deň voľna? Obojstranne výhodnou možnosťou sú koláče s kyslou kapustou. Vybrali sme tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Kliknite na odkaz a vyberte si!

Obsah:

• Koláče s kyslou kapustou sú vždy skvelý nápad
• Kváskové cesto na koláče
• Rýchle cesto, bez droždia, s kefírom
• Koláče s kyslou kapustou, príprava jednoduchej plnky
• Koláče s kyslou kapustou a varenými vajcami
• Koláče s kyslou kapustou a hubami
• Varenie koláčov s kyslou kapustou a mäsom
• Pirohy s kyslou kapustou a zemiakmi
• Koláče s kyslou kapustou, šampiňónmi, vajcom a ryžou

Koláče s kyslou kapustou sú vždy skvelý nápad

Kto ich aspoň raz vyskúša, už ich nebude môcť odmietnuť. Jemné, chutné, aromatické - prídu na stôl každý deň. Nie nadarmo predajcovia používajú výraz: „Predávajú sa ako teplé rožky.“

Všetky recepty na koláč začínajú prípravou cesta. Ak sa ukáže, že je viskózna, lepkavá, suchá alebo nevýrazná, ani tá najchutnejšia náplň nezachráni situáciu.

A naopak. Len si to predstavte: nadýchané, ružovkasté, vzdušné cesto si priam pýta, aby bolo ukryté v tých najlepších ingredienciách. Môžeme začať?

Koláčové cesto sa zvyčajne pripravuje z droždia. Ale existuje veľa receptov na cesto bez kvasníc - takpovediac v zhone. Nižšie nájdete obe možnosti.

Pozrime sa na video o tom, ako pripraviť koláče s kyslou kapustou:

Kváskové cesto

Na tento test si najskôr pripravte cesto.

Budeme potrebovať:

• 450 ml. teplá voda (niektoré recepty vyžadujú mlieko);
• 10 g. suché droždie;
• 150-200 gr. múka;
• 1,5 lyžice. l. Sahara.

Vodu (mlieko) si predhrejeme na teplotu 35-37 st. Pridáme droždie, cukor a múku. Vymiesime riedke cesto ako na palacinky. Misu prikryte čistou utierkou a položte ju na teplé miesto „kysnúť“.

Tento proces trvá 40-60 minút, počas ktorých má gazdiná čas na prípravu náplne. A vráti sa do cesta.

Pridajte k tomu:

• lyžička soli;
• 1 vajce;

100 gramov masla, rozpusteného a ochladeného na izbovú teplotu.
Pridáme múku a miesime cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Celkovo budete potrebovať asi 1 kg. múky. Preneste cesto späť do misy a „zabudnite“ na ďalšiu hodinu. Znova premiešajte a začnite pripravovať plnené koláče.

Pozrite si video o príprave cesta so špongiou:

Rýchle cesto s kefírom

Táto základná možnosť je ideálna pre lahodné vyprážané koláče s chrumkavou kôrkou. Cesto je pripravené len za 30-40 minút. Recept zvládnu aj začínajúce gazdinky.

Budeme teda potrebovať:

• 300 ml. kefír (je lepšie ho brať s obsahom tuku 3,2-3,6%);
• 1 lyžička Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička sóda;
• 3 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
• 400-500 gr. múky.

Zmiešajte kefír, sódu, cukor, soľ a 1 lyžicu oleja. Postupne pridávame múku a miesime najskôr lyžicou, potom rukami. Na konci pridajte zvyšný olej a znova premiešajte. Cesto bude mäkké a elastické. Necháme pol hodiny „odpočívať“ pod fóliou.

Je čas začať pripravovať náplň. A neexistujú žiadne obmedzenia na zloženie! Možností je veľa. Pozrime sa na najbežnejšie a osvedčené na báze kyslej kapusty kapusta.

Koláče s kyslou kapustou, príprava jednoduchej plnky

Najjednoduchšia náplň: obsahuje iba kapustu a cibuľu. Kapustu vytlačte z nálevu, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zľahka opečte na masle alebo rastlinnom oleji. Potom pridáme kapustu a odparíme zvyšnú tekutinu.

Ak je kapusta príliš kyslá, môžete ju zriediť čerstvou kapustou. Zmes ochlaďte na izbovú teplotu.Pripravte chutné vyprážané kapustové koláče z kysnutého cesta pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu.

Koláče s kyslou kapustou a varenými vajcami

Opakujeme všetky kroky uvedené vyššie. Kuracie vajcia uvarte rýchlosťou 1 kus na 200 g. kapusta Vajcia nakrájame nadrobno a pridáme do vychladnutej zeleninovej zmesi.

Pre zvýraznenie chuti môžete pridať štipku cukru.

Koláče s kyslou kapustou a hubami

Vezmime si ako základ prvý recept na plnku. Môžete pridať suché huby. Najprv ich treba namočiť, uvariť a nasekať.

Potom pridáme ku kapuste a všetku plnku poriadne orestujeme.

Huby odporúčame užívať v pomere 1:3. Jednoducho uvarte surové alebo mrazené huby a pridajte do kapusty. Prípadne si tu môžete nasekať aj uvarené vajíčka.

Koláče s kyslou kapustou a mäsom

Budeme potrebovať:

• 150 gr. kyslá kapusta;
• 70 gr. bravčové mäso;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• 50 gr. slnečnicový olej;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na slnečnicovom oleji. Bravčové mäso pomelieme na mlynčeku na mäso a opečieme s cibuľou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Kyslú kapustu umyjeme a nasekáme nadrobno. Zmiešame s mäsom a cibuľou, pridáme nakrájané vajce.

Pirohy s kyslou kapustou a zemiakmi

Rovnako ako v prvom recepte opražte cibuľu a kapustu na slnečnicovom oleji.Najskôr uvaríme zemiaky a roztlačíme ich na kašu. Kapustu a zemiaky odoberáme v pomere 1:1.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame na panvici, pridáme soľ a cukor podľa chuti a jedno surové vajce (ak je plnky veľa, sú možné aj dve).

Miešame, kým zmes nezhustne. Nemalo by sa drobiť, takže sa ľahšie zapichne do cesta a nevypadne.

Koláče s kyslou kapustou, šampiňónmi, vajcom a ryžou

Jednu stredne veľkú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, opražíme na rozpálenej panvici s veľkou cibuľou nakrájanou na polkolieska. Kapustu vytlačíme z nálevu a podľa potreby nakrájame na menšie kúsky.

Orestujeme so zvyškom zeleniny a pridáme uvarenú nasekanú huby, nakrájané vajce a uvarená ryža.

Množstvo plniacich produktov berieme v ľubovoľných pomeroch. Môžete pridať zeleninu alebo kurkumu.

Koláče, ktoré plánujete piecť v rúre, odporúčame potrieť žĺtkom. Budú lesklé a ružové. Hotové koláče podávajte teplé alebo studené. Dobrú chuť!