Ako uložiť kalinu na zimu, s cukrom a bez cukru, s medom, recepty na prípravu

Kalina dozrieva na konci jesene a potom sa predáva. Aj bez toho, aby sme pochybovali o jeho užitočnosti, bojíme sa nakupovať produkt vo veľkých množstvách, dôvod je jednoduchý - naozaj nevieme, ako skladovať kalinu, aké produkty sa z nej dajú vyrobiť. Veríme, že mnohé z ponúkaných receptov budú užitočné pre tých, ktorí v krajine kupujú alebo pestujú kalinu.

Obsah:

1. O výhodách kaliny
2. Správne čistenie
3. Ako udržať kalinu čerstvú na zimu
4. Ako uchovávať kalinu na zimu bez cukru, mrazenú
5. Kalina s cukrom
6. Príprava šťavy z kalina
7. Ako dlho vydrží kalina s medom?
8. Výroba kalinového octu
9. Ako spracovať kalinu: pripraviť likér, urobiť džem
10. Recept na sušenie
11. Ako pripraviť a použiť olej

O výhodách kaliny

jej bobule majú jedinečné liečivé vlastnosti. Pomôžu zbaviť sa nádchy a kašľa, sú užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou. Ide o ideálny produkt, ktorý sa odporúča užívať na preventívne účely - je schopný nasýtiť telo vitamínmi, cennými minerálmi a aminokyselinami.

Kalina sa používa:
ak je to potrebné, obnovte tonus srdcového svalu

• ako profylaktikum proti prechladnutiu a ateroskleróze
• pri kožných problémoch: liečba akné a lišajníkov
• pri liečbe gastrointestinálneho traktu
• ako adjuvans pri liečbe nervového systému
• na posilnenie imunitného systému
• ako liek na opuchy pri ochoreniach obličiek
• ako prostriedok proti anémii
• bojovať proti nespavosti

Znalosť receptov na prípravu kalina vám umožní používať cenné bobule nielen sezónne, ale počas celého roka.

Správny zber bobúľ

Najlepší čas na upratovanie je koniec jesene, je vhodné vybrať si pekný deň. Vplyv nízkej teploty, ktorej sú bobule vystavené počas mrazov, odstráni horkosť a dodá im sviežu vôňu a sladkú chuť. Aby bobule nestrácali šťavu, sú odstránené kefami.

Na prepravu je plodina položená v hrubej vrstve.Koža na ovocí je pomerne odolná a nie je náchylná na praskanie.

Ako udržať kalinu čerstvú na zimu

Najjednoduchší spôsob skladovania kalina je čerstvá, vo zväzkoch. Budú musieť byť umiestnené vo vetranej nádobe a umiestnené v chladničke.

Týmto spôsobom však nebude možné uchovať veľké množstvo produktu, takže kefy na kalinu sú zavesené vo vetraných chladných miestnostiach, napríklad na nevykurovanom zasklenom balkóne. Počas niekoľkých mesiacov produkt nestratí svoju prezentáciu a zachová si svoje prospešné vlastnosti.

Skladovanie v teplej miestnosti, napríklad v kuchyni, trochu skráti trvanlivosť.

Ešte viac užitočných informácií na túto tému sa dozviete sledovaním videa:

Ako uchovávať kalinu na zimu bez cukru, mrazenú

Existuje ďalšia možnosť skladovania kalina - neodstraňujte ju na jeseň, ale nechajte ju na kríku celú zimu. Normálne znesie akýkoľvek mráz a nestratí svoju chuť. Ale je možné, že chutné bobule objavia a zožerú vtáky.

Ak to rozmery chladničky dovoľujú, môžete kalinu uchovať bez cukru tak, že ju vložíte do mrazničky, prirodzene, vo vyčistenej forme.Pri príprave na tento typ skladovania sa odporúča oddeliť bobule od zhlukov spolu so stopkami.

Ich prítomnosť zabráni vytekaniu šťavy. Sušené ovocie sa naleje do vriec alebo nádob. Zachovajú si drobivý stav, čo vám umožní ľahko extrahovať požadované množstvo.

Pred umiestnením kalina do mrazničky ju neumývajte, urobte tak bezprostredne pred použitím.

Zmrazená kalina:

• používa sa pri varení kompótu alebo želé
• používa sa na prípravu liečivého čaju alebo nálevu

Skladovanie kalina s cukrom

Ich mletie s cukrom zachová všetky prospešné vlastnosti ovocia. Samozrejme, táto možnosť prípravy sa neodporúča, ak sú v rodine ľudia, ktorí trpia cukrovkou.

Recept na prípravu je veľmi jednoduchý:

• bobule sú triedené, pokazené alebo poškodené sú odstránené
• umyte v studenej vode a vysušte na uteráku
• potom sa rozdrví mlynčekom na mäso, mixérom a prejde cez sito
• zmiešaný s cukrom, vezmite z neho dvakrát toľko ako ovocia
• vložte do vychladených sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite

Môžete ho skladovať v chladnej pivnici alebo pivnici, v chladničke. Nie je potrebné byť obzvlášť rozrušený, ak sa šťava v pohároch oddelí od bobúľ, to nijako neovplyvní kvalitu a užitočnosť produktu. Vitamíny, kyseliny a minerály zostanú perfektne zachované počas celej zimy.

Užitočná rada: aby sa zabránilo strate šťavy, semená by sa nemali odstraňovať zo spracovaných bobúľ.

Druhou možnosťou prípravy ovocia s cukrom je, že výrobok umiestnený v pohároch sa sterilizuje a poháre naplnené sladkou zmesou sa sterilizujú:

• liter - 20 minút
• pol litra - 10

Ohriate nádoby sa uzavrú a umiestnia do studenej pivnice.

Táto metóda vám umožňuje použiť menej cukru, 1 kg na 1 kg bobúľ.

Celé ovocie môžete posypať aj cukrom. Na 1 kg môžete potrebovať až 800 g cukru. Bobule sa umyjú a sušia, nalejú do pohárov, pričom sa vrstvy kalina striedajú s cukrom. Mal by byť na vrchu, vrstva by mala byť hrubá. Poháre sú uzavreté pevnými viečkami a umiestnené v chladničke.

Ako správne skladovať šťavu z kalina

Ak chcete získať šťavu z kalina, budete musieť ovocie triediť, umývať a sušiť. Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu. Ako konzervant sa používa cukor, pomer miešania 1:1.

Hotovú šťavu nalejte do sterilných fliaš alebo pohárov a skladujte v chladničke.

Ako dlho vydrží kalina s medom?

Pre ošetrenie chladom počas celej zimy, môžete pripraviť takýto chutný liek.

Pripravme si:

• 500 g kalina
• 200 g májového alebo akáciového medu
• 300 g citrónov
• 150 g koreňa zázvoru

Kalinu umyte a osušte, nekvalitné ovocie vyhoďte. Potom premelieme cez sitko.

Zázvor ošúpeme a umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Citróny umyjeme, zalejeme vriacou vodou, nakrájame a zbavíme semienok.

Pripravené produkty vložte do mixéra, pridajte strúhané bobule a med. Všetky komponenty priveďte do homogénnej konzistencie. Ak je to žiaduce, postup je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso.

Hotovú zmes vložte do čistých, suchých pohárov a uzavrite viečkami. V chladničke môže byť výrobok skladovaný niekoľko mesiacov.

Bobule môžete tiež pomlieť a zmiešať s medom v pomere 1:1 a skladovať v uzavretých pohároch v chladničke.

Užitočné informácie o skladovaní kalina s medom, pozrite si video:

Výroba kalinového octu

Výhody tohto produktu možno prirovnať k jablčnému octu.

Technológia varenia je nasledovná:

• príprava trojlitrovej fľaše
• pridáme 0,5 kg ovocia a 0,2 kg cukru
• pridajte 2 litre vody
• pre vôňu pridajte pár lístkov čiernych ríbezlí a pár lístkov čerešne
• dajte fľaše na tmavé miesto, teplota by mala byť izbová

Pripravenosť produktu je určená stupňom jeho priehľadnosti. Príprava bude trvať asi 2 mesiace.

Ako spracovať kalinu: pripraviť likér, urobiť džem

Milovníci silných nápojov si môžu pripraviť tinktúru kalina.

Na prípravu máme na sklade:

• 200 g čistej šťavy z kalina
• 200 g cukru
• 200 g vody
• 1 liter vodky

Všetky zložky dôkladne premiešajte a uchovávajte v nádobe pri izbovej teplote 2 dni. Ďalej nápoj ochutnáme, ak máte radi jeho chuť, uzavrieme do fliaš. Skladujte počas celého roka pri izbovej teplote.

Na prípravu džemu pripravte 1 kg bobúľ, sirup pripravte z 300 g vody a 1,4 kg cukru. Ovocie zalejeme dobre prevareným sirupom a necháme 12 hodín lúhovať. Potom začneme variť, pričom dbáme na to, aby sme odstránili penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Na prípravu marshmallow varte 1 kg zrelého ovocia v 200 g vody, kým sa úplne neuvarí. Potom výslednú hmotu rozdrvte cez sito a varte, kým sa nestane mäkké cesto. Potom sa marshmallow položí na drevené dosky na krájanie a vysuší sa v peci.

Sušenie bobúľ

Sušený produkt je užitočný aj v zime, dá sa z neho pripraviť výborný vitamínový čaj. Na sušenie môžete použiť elektrickú alebo plynovú rúru alebo špeciálnu sušičku ovocia.

Optimálna teplota v rúre je + 60 C. Dvierka rúry by nemali byť tesne zatvorené. Sušené ovocie sa skladuje pri izbovej teplote v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Ako pripraviť a použiť olej

Po príprave šťavy sa neponáhľajte s vyhadzovaním dužiny. Prechodom cez mlynček na mäso získate dobre nasekanú hmotu. Vložte ju do sklenenej nádoby a naplňte ju slnečnicovým olejom. Odporúčaný pomer: 1 odmerka mletého koláča si vyžiada 4 odmerky oleja. Zmes sa uchováva 20 dní na tmavom mieste, potom sa vytlačí.

Kvalita výsledného oleja nie je nižšia ako známy rakytníkový olej a používa sa rovnakým spôsobom.

Upozorňujeme, že kalina nie je prospešná pre každého. Neodporúča sa užívať ľuďom s krvnými chorobami a tým, ktorí majú nízky krvný tlak. Tehotné ženy by sa pred ním mali mať na pozore.

Ale pre všetkých ostatných sú výhody konzumácie bobúľ v akejkoľvek forme nepopierateľné. Keď viete, ako správne skladovať kalinu, môžete jesť chutné ovocie a prípravky z nich po celý rok.