Ako vyzerá hríb a vlastnosti pestovania hríbov

Pri pokojnej poľovačke by mal každý hubár poznať hlavné jedlé huby, ktoré sa v okolí vyskytujú. Ak je les prevažne listnatý, s častými brezami, potom je veľmi vysoká pravdepodobnosť, že v takomto lese sa dajú zbierať jedlé huby. Pokúsme sa zistiť, ako vyzerá hríb, jeho typy a či ho možno zameniť s jedovatým alebo nejedlým huby.

Obsah:

• hríb hríb
• Ako používať hríby, ich chemické zloženie
• Pestovanie hríbov svojpomocne

hríb hríb

Huba dostala svoje meno pre svoju schopnosť vytvárať mykorízu s koreňmi brezových stromov. V dôsledku tejto interakcie si huby a strom navzájom pomáhajú pri získavaní a asimilácii živín. Na území domácich lesov sa vyskytujú asi štyri desiatky druhov hríbov.

Všetky sú zástupcami rúrkovitých húb z rodu Obabka. Farba klobúkov hríbov sa môže líšiť nielen od druhu, ale aj od podmienok pestovania. Najčastejšie sú čiapky sfarbené do hneda v rôznych odtieňoch.

Existujú druhy so sivými a ružovkastými klobúkmi. Dužina čiapky je svetlá, na prelome niekedy natretá ružovou alebo modrou.Nohy hríbov sú tenké, ale dosť silné a tvrdé, valcovité so zahustením v spodnej časti.

Ako dospelé hríby rastú, hrubnú a získavajú vláknitú štruktúru.Nohy hríbov majú charakteristický sivý škvrnitý vzor, ​​dobre definovaný takmer po celej dĺžke.

Plodnice hríba sa veľmi rýchlo rozrastajú. Približne na šiesty deň po vzídení dosahujú maximálnu veľkosť a huba začínajú starnúť. Plodnica hríba na 10. deň starne a je nevhodná na potravu.

Napriek tomu, že všetky hríby majú podobný vzhľad a chuť, stále medzi nimi existujú určité rozdiely:

• hríb obyčajný - huba má viacero odrôd klobúkov, ktoré sú sfarbené od svetlosivej po tmavohnedú, stonka je tenká, dole zhrubnutá, dužina svetlá, pri lámaní nemení farbu, dospelá huba má stonku až do Plodnice s dĺžkou 17 cm a priemerom klobúka do 15 cm sa začínajú objavovať začiatkom júna a nachádzajú sa až do polovice septembra
• hríb ružový - klobúk huby má sivohnedú alebo hnedohnedú farbu, na zlome dužina ružová, stonka je tenká, kyjovitá, spodná časť klobúka u mladých húb svetlá, u starých tie sú tmavé, špinavo sivé, plodnice sa objavujú počas celého leta, až do októbra
• hríb čierny - vyznačuje sa tmavohnedou alebo čiernou čiapočkou, navyše môže byť dvakrát menší ako ostatné druhy tejto huby

Dôležité! Aj skúsení hubári si dokážu pomýliť hríby s niektorými rúrkovitými nejedlými hubami. Nejedlý hríb je podobný hríbu. Hlavným rozdielom je vzor na stonke v podobe sieťky hnedých žiliek, chuť je horkastá.

Paprika je tiež huba, ktorú možno zameniť s hríbom hríbom. Hlavným rozdielom je žltá farba dužiny a štipľavá chuť.Huba nie je jedovatá, ale používa sa v malom množstve namiesto korenia. Častejšie pod ihličnatý stromy ako pod brezami.

Ako používať hríby, ich chemické zloženie

Všetky hríby sú dobré jedlé huby. Pri ich zbere v lese na konzumáciu potravín je dôležité vedieť, že musíte odmietnuť a nebrať hríby do košíka, ak:

• stará huba
• vykazuje výrazné známky poškodenia hmyzom
• rastie v blízkosti diaľnice alebo železnice
• V blízkosti sa nachádza veľký priemyselný podnik
• vzhľad huby je otázny

Je potrebné dať prednosť mladým a silným hubám z ekologicky čistých lesných oblastí. Všetky hríby sa vyznačujú pomerne vysokým obsahom vody až do 90 g/100 g a značným množstvom vlákniny až do 5 g/100 g.

Bielkovinové zlúčeniny v týchto hubách sú o niečo viac ako 2 g/100 g, tuku takmer 1 g/100 g a sacharidov obsahujú 2 g/100 g. Nutričná hodnota hríbov je 20 kcal/100 g. z týchto húb obsahujú esenciálne aminokyseliny, najmä ako:

• izoleucín
• tryptofán
• valín
• lyzín

Nachádza sa aj v hríboch vitamíny:

• S
• E
• V 1
• AT 2
• RR

Prezentované sú makro- a mikroprvky:

• draslík
• fosfor
• horčík
• železo
• vápnik

Hríby sa dajú použiť na prípravu prvého a druhého jedla, nakladanie a plnenie koláčov. Dôležité! Pred varením je potrebné hríby roztriediť, umyť a variť 20 minút.

Aby boli huby svetlejšie, môžete do vody pridať trochu citrónovej šťavy. Napriek tomu, že klobúčiky hríbov sú mäkšie ako hríby, dokážu ho úplne nahradiť v akomkoľvek jedle. Ak nemôžete ísť do lesa, môžete na svojom pozemku pestovať hríb.

Pestovanie hríbov svojpomocne

Ak sú na mieste brezy staršie ako štyri roky, môžete sa pokúsiť pestovať huby pod nimi sami. Na to poslúži jednoduchá metóda. Spočíva v umiestnení prezretých klobúkov húb pod stromy, rozdrvených a zmiešaných s malým množstvom želatíny a múky. Počas leta je zem pri brezách pravidelne zalial z kanvy.

Snáď na budúci rok podhubie vyrastie a prinesie úrodu plodníc. Ak sa v lese zhromažďujú mladé huby, môžu sa zlomiť, položiť pod stromy, zakryť listami a tiež pravidelne zvlhčovať pôdu. Teraz je možné kúpiť mycélium v ​​špeciálnom obchode a umiestniť ho pod brezy v súlade s pokynmi.

Video o tom, kedy a kde zbierať hríb: