Jedlé a nejedlé šampiňóny alebo ako pestovať šampiňóny v krajine

Šampiňón
Šampiňóny patria medzi lamelárne huby čeľade Agariaceae. Rastú divo v lesoch, na lúkach, stepiach a dokonca aj na púšti.
Obsah:

Všeobecná myšlienka šampiňónu bisporus

Medzi viac ako dvesto zástupcami týchto húb sú toxické a nejedlé. Tie obsahujú:
  • Kalifornský šampiňón
  • žltnutie šampiňónov
  • šupinatý šampiňón
  • karbolický šampiňón
Konzumujú sa tieto druhy šampiňónov:
  • veľkovýtrusné
  • záhrada
  • bisporózne
  • biely
  • lúka
  • dvojkrúžok
Šampiňóny dvojvýtrusové a dvojkrúžkové sa pestujú priemyselne. Na pestovanie týchto húb je potrebné dodržiavať množstvo špeciálnych podmienok. Ako môžete v lete pestovať šampiňóny na vašej chate a poskytnúť svojej rodine chutné a bezpečné huby?
Existujú tri odrody šampiňónov bisporus:
  • krémová
  • hnedá
  • biely
Krémové šampiňóny v divočine sa nenachádzajú, pestujú sa len v umelých podmienkach.
Klobúk týchto húb má priemer od 2 do 8 cm, stonka je hrubá, vysoká až 8 - 10 cm, vždy sú na nej viditeľné zvyšky goliera obopínajúceho stonku huby. Doštičky sú jemne ružové alebo svetlohnedé.
Voľba v prospech šampiňónu bisporus na pestovanie bola urobená preto, že jeho mycélium najlepšie zakoreňuje na umelom substráte a vytvára dobrú úrodu plodníc. Okrem toho má tento druh vynikajúcu chuť a je absolútne bezpečný. História pestovania húb je známa už dlho, vo Francúzsku siaha niekoľko storočí do minulosti. Pri správnom pestovaní šampiňónov môžete dosiahnuť úrodu viac ako 10 - 12 kg na meter štvorcový. metrov.
V Rusku, kde sa tradične uprednostňovali huby zbierané z voľnej prírody, sa pokusy pestovať šampiňóny na farmách začali až koncom 18. a začiatkom 19. storočia.
Dôležitým bodom pri pestovaní húb je získanie sterilného mycélia. Pre priemyselnú výrobu sa získava v laboratórnych podmienkach, ale kde v krajine zoženiete mycélium na pestovanie šampiňónov?

Mycélium šampiňónov

Na pestovanie húb v letnej chate potrebujete najskôr sadivový materiál - mycelium alebo mycelium.
Najjednoduchší spôsob, ako získať mycélium šampiňónov pre rastúce v otvorenom teréne - to je nájsť miesto, kde rastú najhustejšie. Najčastejšie sa usadzujú na dobre hnojenej pôde. Na jeseň je potrebné z tohto miesta odstrániť vrstvu zeminy, na ktorej budú jasne viditeľné vlákna hýf.
Optimálna veľkosť jednej vrstvy je 40 cm x 40 cm a hrúbka do 20 cm.Odstránené vrstvy si môžete uložiť do jari buď v pivnici alebo na povale vidieckeho domu. Je dôležité udržiavať dostatočne nízku teplotu a nedovoliť nadmernú vlhkosť. Zber divokého mycélia je najjednoduchší a najefektívnejší spôsob získania sadivového materiálu. Všetky ostatné metódy sú dosť náročné na prácu a vyžadujú špeciálne priestory alebo skleníky a určité zručnosti.Môžete si tiež kúpiť hotový sadivový materiál v špeciálnych predajniach.

Pestovanie šampiňónov z mycélia na mieste

Šampiňón

Na výsadbu lôžka pre šampiňóny budete potrebovať hnoj. Ak je to možné, je lepšie pripraviť konský hnoj, ale poslúži aj maštaľný hnoj.
Pre lôžko na pestovanie húb zmiešajte tieto zložky:
  • hnoj, 250 kg
  • omietka, 5 kg
  • vápno (krieda), 5 kg
  • močovina, 1 kg
  • slama, 5 kg
Ak nie je možné použiť obilná slama, môžete použiť kukuričné ​​vrcholy alebo suché listy. Výslednú zmes rozotrite do 20 cm vrstvy a nechajte dva týždne zrieť. Raz za tri až štyri dni sa naliata vrstva opatrne premieša a uvoľní.
Pred vysadením mycélia je pôda dobre navlhčená. Výsadba sa vykonáva v šachovnicovom vzore, nadvihnutím vrchnej vrstvy o hrúbke 3 cm a umiestnením kúskov pripravenej pôdy s mycéliom, ktoré sa na vrchu prikryjú vyvýšenou pôdou. Mal by sa v ňom urobiť otvor hrubý na prst, aby sa dostal vzduch a vlhkosť. Nechajte vzdialenosť medzi otvormi 20 - 25 cm.
Po dvoch týždňoch by sa mycélium malo zakoreniť, čo bude dokazovať biely povlak pod vrstvou pôdy v miestach výsadby. Ak je rast mycélia slabý, lôžko by malo byť
zvlhčovať. Zvlhčovanie sa vykonáva pomocou ručného rozprašovača.
Po ďalších 14 dňoch sa na povrchu objaví biely povlak, ktorý sa posype kyprou vrstvou kvalitnej záhradnej zeminy. Prvé plodnice by sa mali objaviť o tri až štyri dni. Pri pestovaní šampiňónov pre dače zo zakúpeného mycélia postupujte podľa pokynov alebo použite metódu pre divoké mycélium.
Šampiňóny najlepšie rodia v tieni. Preto je vhodné zariadiť im záhon v oblastiach, kde je tieň z rastlín alebo budov.
Celkovo za sezónu môžete zbierať niekoľko plodín šampiňóny. Ak nie je možné kúpiť hotové mycélium alebo pripraviť divoké mycélium, môžete sa pokúsiť pestovať huby najjednoduchším spôsobom.

Jednoduchý spôsob, ako pestovať šampiňóny v krajine

Šampiňón

Začiatkom leta skúste nájsť miesto, kde rastú šampiňóny v ich prirodzenom prostredí. Najzrelšie huby zbierajte bez toho, aby ste ich odrezali, ale vykrútením zo zeme, aby na stonkách zostalo trochu mycélia a zeminy.
Na mieste vykopajte priekopu hlbokú 20 - 30 cm, naplňte ju hnojom zmiešaným so slamou. Na vrch posypte lesnú alebo záhradnú pôdu vrstvou 5-6 cm.Všetko navlhčite. Zozbierané huby nakrájajte nožom a položte ich na pripravený povrch. Všetko zasypte trojcentimetrovou vrstvou zeminy. Po štyroch týždňoch by sa mali objaviť prvé huby. Z času na čas môžete nechať niektoré huby a zaobchádzať s nimi rovnakým spôsobom, ako keď ste prvýkrát sadili.
Mnoho lesných húb sa dá pestovať rovnakým spôsobom.
Čerstvé šampiňóny dnes kúpite vo výpredaji bez problémov a za veľmi prijateľnú cenu, no pestované v krajine vlastnými rukami sú oveľa chutnejšie a hlavne bezpečnejšie.
Vzdelávacie video o pestovaní šampiňónov doma:
ŠampiňónŠampiňón

Komentáre

Pestovanie húb nie je taká jednoduchá záležitosť. Ovplyvňuje ich aj huba hryzák - sciarid, a všetky druhy hniloby.

Viete, pestovanie šampiňónov nie je také ťažké, nepotrebujete žiadnu špeciálnu starostlivosť. Potrebujeme hnoj, vďaka nemu máme takú dobrú úrodu. Dokonca sa ho pokúsili predať. Ak budete postupovať podľa pokynov, uspejete.

Na huby som opatrný.Do lesa zbierať ani nechodím, lebo okrem líšok a rulíka sa bojím pomýliť si ostatných) Tak ich pestovať asi nebudem skúšať, pôjdem do supermarketu a kúpim si balíček šampiňónov .

Niekoľkokrát som experimentoval s pestovaním šampiňónov na chate, ale nejako to veľmi nefungovalo. Myslím si, že je to všetko o mycéliu nízkej kvality, hoci predajcovia ubezpečujú, že ich produkt je vynikajúci. Budem musieť skúsiť zasadiť divé.