Semená koriandra a ako ich používať

Semená koriandra sa vedecky nazývajú koriander a sú široko používané ako korenie. Pridávajú sa do rôznych mäsových a zeleninových jedál, ako aj do nálevov a kvasení. Koriander má silnú korenistú vôňu, ktorá dodáva pripraveným pokrmom pikantnosť. Okrem toho semená koriandra stimulujú trávenie, zlepšujú chuť do jedla a spomaľujú proces prenikania alkoholu do krvi.

Okrem toho, že semená koriandra sa dajú použiť pri varení, možno z nich pestovať aj zelenú, korenisto voňajúcu bylinku koriandra, ktorá je nepostrádateľným prvkom gruzínskej kuchyne a používa sa na prípravu čerstvých šalátov a iných jedál (hlavne mäsových ). Koriandr má vôňu mierne pripomínajúcu cesnak, ale bez štipľavosti charakteristickej pre cesnak, takže nepokazí chuť jedál, ale dodá im jemnú pikantnosť.

Na pestovanie koriandra vo vašej záhrade alebo na balkóne nepotrebujete veľa. Stačí si kúpiť vrecko čerstvých semien koriandra (najlepšie to urobiť v špecializovanom obchode, týmto spôsobom sa ochránite pred falzifikátmi a semenami so zlým klíčením). Na jar urobte v pôde plytké ryhy (asi 2-3 cm) a semená zasaďte vo vzdialenosti niekoľkých centimetrov od seba. Koriandr nie je príliš náročný, pokiaľ ide o zalievanie a osvetlenie, takže pestovanie tohto korenia nebude vyžadovať veľa problémov.

Ak chcete zbierať semená koriandra, počkajte, kým kvitne (to sa stáva začiatkom jesene), kým hlavy nevyschnú, potom môžete bezpečne zbierať semená, ktoré budú vhodné na výsadbu budúci rok.Dôkladne ich vysušte na vzduchu a uložte do papierového vrecka.