Čo sa dá pripraviť s aróniou, recepty na džem, adjiku, víno, likér

Arónia sa pestuje v záhradách, pôvodne sa pestovala ako okrasná rastlina, dnes sa zaraďuje medzi ovocné a bobuľové rastliny.

Arónia je známa aj ako arónia, alebo arónia. Zistilo sa, že plody rastliny majú jedinečné vlastnosti.

Pozrime sa na to, aké zdravé veci sa dajú pripraviť z arónie bez toho, aby ste strávili veľa času. Dozvieme sa tiež, aké chutné prípravky je možné pripraviť z bobúľ.

Obsah:

• Chokeberry, popis, prospešné vlastnosti
• Čo môžete variť s aróniou?
• Čo uvariť z mrazených arónií
• Arónia v cukre a pyré s cukrom
• Recepty na likéry, vína a likéry
• Adjika z arónie
• Pre koho sú bobule arónie kontraindikované?

Popis arónie, prospešné vlastnosti

Chokeberry, v závislosti od špecifík tvorby koruny, je ker alebo malý strom, jeho plody sú pomerne veľké.

Jeho domovinou je Severná Amerika, koncom 19. storočia bol privezený do európskych krajín. Jeho plody sa začali používať vo varení nie tak dávno.

Bobule sú čierne s modrastým povlakom a majú tvar gule. Vo vnútri obsahujú šťavnatú dužinu so sladkokyslou chuťou. Plody môžeme použiť čerstvé, sušené alebo mrazené.

Starostlivosť o krík nevyžaduje špeciálne agrotechnické techniky, rastlina ľahko toleruje mráz.

Vďaka svojim zložkám má veľa užitočných vlastností.

Zahŕňa:

• beta karotén;
• bór a molybdén;
• vitamíny, skupina B (B1, B6, B2), K, P, E a kyselina askorbová;
• fluór a meď;
• sacharóza a fruktóza;
• glukóza a taníny;
• mangán a železo;
• pektíny.

V alternatívnej medicíne sa listy a plody používajú na liečbu nasledujúcich patológií:

• vysoký cholesterol;
• hypertenzia, hypotenzia;
• nízka imunita;
• zlyhanie pečene;
• odstraňuje ťažké kovy a rádioaktívne látky z tela;
• črevné ochorenia;
• cholecystitída.

Ak používate liek na lekárske účely, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, pretože existujú kontraindikácie.

Čo môžete variť s aróniou?

Z tohto druhu rýb môžete pripraviť:

• džemy a sorbety;
• marmeláda a šťavy;
• želé a džem;
• smoothies a želé;
• kompóty a kandizované ovocie;
• likéry a víno.

Odporúčania na výrobu štiav:

• Čerstvé ovocie je potrebné vytlačiť a vložiť do nádoby.
• Vylisovanú šťavu odstavte a bobule zalejte prevarenou teplou vodou (jeden pohár vody na kilogram koláča).
• Nechajte tri hodiny postáť a znova stlačte.
• Teraz musíte zmiešať čerstvo vylisovanú šťavu a odvar.
• Nápoj precedíme cez gázu a zohrejeme na osemdesiatpäť stupňov.

Na zimu si môžete pripraviť lahodný džem. Pre vysoký obsah vitamínov pomáha pri prechladnutí a posilňuje imunitný systém.

Ingrediencie:

• kilogram jarabiny;
• tristo gramov jablkovej šťavy;
• 1,5 kilogramu kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

• Plody sa umyjú a olúpajú, potom sa umiestnia do vriacej vody na päť minút, aby zbledli.Cukrový sirup sa pripravuje samostatne.
• Teraz sa voda vypustí, bobule sa nalejú do nádoby so sirupom a varia sa päť minút. Odstráňte z tepla a nechajte jeden deň lúhovať.
• Po uplynutí stanoveného času sa džem znova uvarí, kým sa úplne neuvarí, bobule by mali klesnúť na dno nádoby.
• Džem sa naleje do čistých a suchých pollitrových pohárov a uzavrie sa bežnými viečkami.

Dobrú marinádu pripravíte aj bez použitia octu.

Ingrediencie na náplň:

• niekoľko kúskov škorice a klinčekov;
• liter vody;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 670 gramov cukru.

Všetky zložky sa zmiešajú a zapália, produkt sa privedie do varu.

Rozmixované jablká a jarabiny vložíme do pohárov a naplníme pripravenou náplňou. Marináda sa musí uchovávať šesť hodín, potom sa pasterizuje pätnásť minút v ohni (teplota deväťdesiat stupňov) a zroluje sa.

V skutočnosti existuje veľa jedál, každá žena v domácnosti si môže vybrať, čo jej rodina dáva prednosť, alebo prísť s exkluzívnymi receptami.

Čo variť z mrazených potravín

Mrazená arónia sa hodí k mliečnym výrobkom, najmä k jogurtom, kefíru a tvarohu. Tu je niekoľko chutných receptov.

Recept č.1: Sorbet alebo ovocná a bobuľová zmrzlina

Ingrediencie:

• pohár cukru;
• citróny - 2 kusy;
• 800 gramov jahôd;
• 300 gramov jarabiny;
• jeden pomaranč;
• trochu menej ako pol pohára vody.

Princíp varenia:

• Citrón a pomaranč ošúpeme a vytlačíme šťavu. Kôru nie je potrebné vyhadzovať, možno ju nastrúhať na strúhadle s jemnými zubami.
• Jahody a jarabiny pomelieme v mixéri.
• Cukor, kôra, voda sa naleje do plytkej nádoby a na miernom ohni sa varí. Zmes varte nie dlhšie ako 5 minút.
• Teraz by mal sorbet dobre vychladnúť. Do hotovej zmesi pridáme citrónovú a pomarančovú šťavu, jahodový a jarabinový sirup. Dôkladne premiešame.
• Bobuľová hmota sa naleje do foriem a vloží sa do mrazničky na zmrazenie. Zmrzlina bude úplne pripravená na konzumáciu za šesť až sedem hodín.

Táto zmrzlina je veľmi chutná a nízkokalorická, pretože neobsahuje žiadne vajcia ani mlieko.

Dá sa variť v zime aj v lete. V zime môžu byť jahody nahradené iným bobuľom.

Recept č.2: Smoothie

Okrem zmrzliny si môžete pripraviť lahodný bobuľový koktail – smoothie.

Ingrediencie:

• Pomarančový džús;
• jogurt;
• cukor;
• mrazená jarabina.

Je lepšie použiť prírodný jogurt, môžete si ho vyrobiť sami.

Do jednej nádoby nalejte 200 gramov jogurtu, deväť jarabín, tri polievkové lyžice pomarančovej šťavy a cukor.

Koktail je pripravený, podávaný na stole v priehľadnej nádobe s plátkom citróna alebo lístkom mäty.

Recept č.3: Jogurtový koláč

Budete potrebovať:

• drobivé sušienky - 250 gramov;
• maslo - 250 gramov;
• arónia – 300 gramov;
• želatína - 15 gramov;
• štipka škorice;
• cukor podľa chuti;
• smotana - 600 gramov;
• jogurt - 150 gramov.

Princíp varenia:

• V mixéri musíte poraziť maslo a sušienky (predtým musíte sušienky miesiť rukami a rozpustiť maslo). Výsledná hmota by mala byť naliata do formy a vložená do chladničky.
• Samostatne vezmite bobule jarabiny, pridajte cukor, škoricu, želatínu a zahrejte. Potom sa zmes ochladí.
• Teraz sa pripravuje krém. Aby ste to urobili, jogurt a smotana sú dôkladne šľahané.
• Ďalej zostavte koláč. Najprv sa položí sušienková kôra, na vrch sa naleje želé-bobulová vrstva a na samom konci sa nanesie krém.
• Koláč sa vloží do chladničky a ráno je pripravený na jedenie.

Je dôležité mať na pamäti, že tento recept je veľmi kalorický, takže ľudia s nadváhou alebo na diéte musia jesť po troškách.

Arónia v cukre, pyré s cukrom

Tu je niekoľko populárnych receptov.

Recept jedna, ingrediencie:

• plody jarabiny - jeden kilogram;
• granulovaný cukor - sedemsto až osemsto gramov.

Princíp varenia:

• Plody sa umyjú a nechajú sa vysušiť.
• Teraz sú bobule rozdrvené pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Výsledná kaša sa zmieša s cukrom. Ukázalo sa, že nie je varený džem.
• Potom sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami.
• Džem môžete skladovať v pivnici alebo v chladničke.

Druhý recept obsahuje:

• chokeberry – jeden a pol kilogramu;
• práškový cukor alebo cukor - o niečo viac ako kilogram;
• citrón - dva kusy.

Spôsob varenia:

• Ošúpte citrón a odstráňte semienka. Ovocie je rozdelené na plátky a prechádza cez mlynček na mäso zmiešané s cukrom. Arónia je tiež mletá.
• Potom sa dve pyré spoja a nechajú sa pol hodiny.
• Kým je zmes vylúhovaná, môžete pripraviť poháre a viečka, ktoré sa dajú pripraviť na pare v parnom kúpeli alebo v rúre.
• Nalejte misku do pripravených nádob a uzavrite.
• Výrobok sa uchováva v chladničke. Ak neotvoríte veko a nevpustíte vzduch, tento džem zostane užitočný niekoľko mesiacov.
• Môžete experimentovať pridaním iných citrusových plodov alebo bobúľ namiesto citrónu.

A ďalší spôsob, ako urobiť džem z arónie, pozrite si video:

Recepty na likér, víno a likér

Alkoholické nápoje pripravené nezávisle obsahujú veľa užitočných mikroelementov a sú oveľa chutnejšie.

Z arónie možno pripraviť tri nápoje: víno, likér a likér. Tu je niekoľko možností varenia.

Možnosť 1: Nalievanie

Ingrediencie:

• plody jarabiny - jeden kilogram;
• deväťdesiatpäť percent alkoholu - pol litra;
• vodka - pol litra;
• med - pol litra;
• cukor - jeden pohár.

Príprava:

• Ovocie ošúpeme, umyjeme a osušíme.
• Vložte do pohárov a posypte cukrom. Rozdrvte bobule s cukrom a nechajte hodinu, aby sa vytvorila šťava.
• Teraz môžete pridať alkohol, med a vodku.
• Nádobu zatvorte a dôkladne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie premiešali. Nechajte likér 35 dní v suteréne alebo chladnej tmavej miestnosti.
• Teraz je potrebné nápoj precediť cez obväz alebo gázu a potom naliať do pripravených fliaš.

Likér bude úplne pripravený za pár mesiacov. Môžete ho vypiť hneď, ale chuť tým utrpí.

Možnosť 2: likér

Na prípravu likéru by ste mali použiť arónie nazbierané pri prvom mraze. V tomto období sú plody menej kyslé a oveľa sladšie.

Komponenty:

• jeden kilogram arónie;
• pol litra vodky;
• pol litra alkoholu (potravinársky);
• päť kusov klinčekov;
• dvestopäťdesiat miligramov vody;
• pol kilogramu cukru;
• vanilková tyčinka (polovica);
• pomarančovú a citrónovú kôru.

Spôsob varenia:

• Ak sa vám po mrazoch nepodarilo nazbierať plody jarabiny, mali by ste bobule vložiť do mrazničky a potom ich rozmraziť a rozdrviť.
• Tým sa zníži trpkosť a zlepší sa kvalita chuti likéru.
• Vložte vanilku, kôru, rozmrazené ovocie a klinčeky do nádoby a pridajte alkohol a vodku.
• Likér nechajte mesiac lúhovať na chladnom mieste. Po tridsiatich dňoch sa infúzia scedí a prefiltruje.
• Samostatne uvaríme cukrový sirup zmiešaním vody a cukru.
• Sirup musí pred použitím vychladnúť.
• Nápoj sa zmieša s cukrovým sirupom, znova sa prefiltruje a stočí do fliaš (odporúča sa použiť tmavé fľaše, aby likér dostal menej svetla).

Likér by sa mal nechať tri mesiace, ideálne je štádium starnutia šesť mesiacov. Teraz je likér pripravený na ochutnávku.

Možnosť 3: Víno

Komponenty:

• Pol litra vodky.
• 4 kilogramy cukru.
• 5 kg jarabiny.
• 5 gramov škorice.

Princíp fungovania:

• Bobule sa triedia, aby sa našli poškodené a poranené plody. Potom ich vareškou alebo rukami poriadne prehnetieme, pridáme škoricu a cukor.
• Pripravená zmes sa má naliať do vedra, umiestniť na teplé miesto a prikryť utierkou.
• Víno treba neustále miešať, kým nevykvasí.
• Po ôsmich dňoch musíte koláč vytlačiť a nápoj niekoľkokrát prefiltrovať cez sito alebo gázu.
• Prečistenú šťavu nalejte do nádoby a počkajte, kým prestane kvasiť.
• Víno sa naposledy prefiltruje, zmieša s vodkou a stočí do fliaš.
• Nádoby sú uzavreté a umiestnené v pivnici.

Víno bude konečne hotové za 6 mesiacov. Chutí ako likér, len je trochu sladší.

Pozrime sa na video o výrobe vína z arónie:

[vieo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika z arónie

Recept je veľmi jednoduchý, budete potrebovať:

• sedemsto gramov jarabiny;
• štyri hlavy cesnaku;
• dve feferónky;
• zväzok zeleru alebo petržlenu (môžete použiť inú zeleninu);
• sto dvadsaťpäť gramov granulovaného cukru;
• šesťdesiat gramov octu;
• dve veľké lyžice soli;
• lyžica slnečnice alebo chmeľu;
• rovnaká lyžica škorice;
• korenie a cukor (voliteľné).

Spôsob varenia:

• Cesnak, petržlen, jarabina a feferónka sú mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
• Pridáva sa k nim soľ a ďalšie prísady.
• Adjika je ponechaná na pár dní, aby bola pripravená. Pokrm nie je potrebné vkladať do chladničky, možno ho variť pri izbovej teplote.

Kontraindikácie pri konzumácii bobúľ

Plody majú prospešné aj škodlivé vlastnosti.

Arónia sa neodporúča konzumovať, ak:

• gastroduodenitída
• kŕčové žily
• ischémia srdca
• tromboflebitída
• dvanástnikové vredy
• vysoká rýchlosť zrážania krvi
• Žalúdočný vred.

Pri podávaní ovocia deťom musíte byť opatrní.

V ostatných prípadoch, ak sa výrobok konzumuje s mierou, potom by zdravotné problémy nemali nastať.

Naopak, výživné a zdravé bobule nasýtia telo mikroelementmi a vitamínmi.

Arónia je teda ideálnym produktom na prípravu dezertov a sladkostí. Všetko, čo gazdinka musí urobiť, je držať sa receptu.