Kmeňový zeler, výsadba, starostlivosť, zber, výhody, recepty

Výhody zeleru sú už dlho bezpodmienečne dokázané. Stonkový zeler sa používa ako súčasť niektorých jedál alebo ich hlavná zložka a nie je vôbec ťažké ho pestovať ani na parapete.

Obsah:

• Stonkový zeler, ako vyzerá, popis a foto
• Výsadba a starostlivosť
• Choroby a škodcovia, spôsoby boja proti nim
• Zeler stopkový: pravidlá zberu a skladovania
• Aké sú výhody stopkového zeleru, prospešné vlastnosti
• Bielenie stopiek
• Ako jesť stopkový zeler
• Ako pestovať stopkový zeler doma

Stonkový zeler, ako vyzerá, popis a foto

Ako už názov napovedá, hlavnou časťou tohto druhu je stonka. Navonok sa od ostatných druhov líši dlhými, šťavnatými stopkami a absenciou výraznej hľuzy.

Jedia sa stopky vytvorené v prvom roku pestovania. Ak je zber neskoro, v stonkách sa tvoria tvrdé vlákna, ktoré sú nevhodné na konzumáciu.

Ponechané na druhý rok rastliny produkujú stonky kvetov. V tomto prípade dochádza ku krížovému opeleniu odrôd so stratou odrodových vlastností potomkami. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa v druhom roku oddeliť záhony dostatočne veľkou vzdialenosťou.

Stonky sa používajú nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii a dokonca aj v medicíne. Ten je spôsobený bohatým chemickým zložením a rozmanitosťou užitočných prvkov.

Výsadba a starostlivosť

Odporúča sa pestovať sadenice na otvorenom priestranstve. Je to spôsobené tým, že mnohé semená vyžadujú na klíčenie vysoké teploty. V tomto prípade je dôležité, aby sadenice v čase výsadby vytvorili štyri až päť listov a celková výška stoniek bola aspoň 15 cm.

Najlepšia vec pestovanie zeleru na sypkom úrodnom substráte s miernou vlhkosťou a mierne kyslou reakciou.

Aby sa sadenice zakorenili a priniesli dobrú úrodu, je dôležité dôkladne pripraviť miesto pred výsadbou:

• Vybraná oblasť by mala byť dobre osvetlená, ale chránená pred prievanom;
• V blízkosti pozemkov umiestnite vhodných susedov - šalát, paradajky, fazuľa, biela kapusta;
• Na jeseň vykopajte oblasť a hnojte pôdu humusom;
• Pripravte ryhy hlboké 30 cm so vzdialenosťou 40 cm medzi nimi.

Starostlivosť si vyžadujú aj vysadené rastliny, od ktorých závisí kvalita úrody.

Medzi hlavné body, ktorým je potrebné venovať pozornosť, patria:

• Pred priamou výsadbou musia byť minerálne hnojivá rozptýlené v zákopoch;
• Mesiac po výsadbe ošetrite pôdu močovinou v pomere 1 polievková lyžica močoviny na 1 meter štvorcový. m;
• Je dôležité zabrániť vysychaniu pôdy systematickým zalievaním sadeníc;
• Po zalievaní je dôležité nezabudnúť na uvoľnenie;
• Keď výška stopiek dosiahne 30 cm, je potrebné ich opatrne zviazať do zväzkov a zabaliť do hrubého tmavého papiera. To je potrebné na bielenie.

Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, môžete získať ekologický a zdravý produkt. Stačí trocha času a úsilia.

Pozrime sa na užitočné video o pestovaní stonkového zeleru:

Choroby a škodcovia, spôsoby boja proti nim

Rovnako ako iné plodiny, aj zeler trpí útokmi škodcov.

Medzi najnebezpečnejšie a najbežnejšie patria:

• Voška fazuľová je najväčšia zo všetkých druhov hmyzu tohto druhu, nebezpečná, pretože každá nová generácia vyrastie len za dva týždne;
• Mucha boršč - liahne sa koncom mája, často lieta z boľševníka, kladie vajíčka pod kožu listov. Postihnutú rastlinu si možno všimnúť podľa tvorby malých hrudkovitých škvŕn. Vyliahnuté larvy postupne rozožierajú listy a vytvárajú dlhé hnedé línie. V dôsledku toho sa úroda znižuje a tie stopky, ktoré prežijú, zhorknú;
• Mrkvový lupeň - bežný v severozápadnej časti krajiny. Strávi zimu na ihličnatých stromoch, po ktorých letí na iné plodiny. Potom, čo lupeň nasaje šťavu z listov, začnú sa deformovať a rast je brzdený;
• Mrkvová muška - po prezimovaní v pôde na jar vyletí a pod rastlinu nakladie biele vajíčka, keď sa vytvorí prvý pravý list. Vyliahnuté larvy prenikajú do koreňa a poškodzujú ho, pričom sa pohybujú smerom ku stonke. Sadenice je možné chrániť včasným odstraňovaním buriny, kyprením pôdy a aplikáciou hnojív.

Okrem hmyzu môžu veľa zla spôsobiť aj choroby.

Najnebezpečnejšie sú:

• Múčnatka - môže napadnúť sadenice v otvorenom aj uzavretom teréne. Najviac sú postihnuté listy, ktoré ich pokrývajú bielym povlakom, ktorý postupne nadobúda práškovú formu s čiernymi bodkami. Pri väčšom poškodení rosa postihuje obe časti listovej čepele, šíri sa na stonku a vyvoláva hnilobu rastliny;
• Septoria - postihuje všetky nadzemné časti, začína tvorbou chlorotických okrúhlych škvŕn. V priebehu času sa škvrny začnú zosvetľovať v strede a pozdĺž okrajov tvoria tmavý okraj.V dôsledku toho sa postihnuté listy krútia a vysychajú, stopky sa stávajú tenkými a krehkými;
• Fomoz je plesňová infekcia, ktorá postihuje podzemné aj nadzemné časti rastliny. Prvým znakom Phoma je poškodenie horného bodu sadenice. V dôsledku toho sa rastlina spomalí, listy začnú žltnúť, získajú hnedý alebo modrý odtieň a stonky sa stanú krehkými;
• Cerkospórová pleseň – často postihuje skleníkové rastliny, postihuje všetky nadzemné časti rastliny, pochádzajúce zo sadeníc. Začína sa tvorbou okrúhlych škvŕn na listoch, ktoré časom získajú fialový odtieň.

Ak sa škode nevenujete včas, hrozí úplná strata úrody. Aby ste tomu zabránili, je potrebné monitorovať stav sadeníc, aby ste si všimli problém v počiatočnom štádiu, keď nie je také ťažké sa s ním vyrovnať.

Zeler stopkový: pravidlá zberu a skladovania

Aby bola úroda čo najšťavnatejšia, aromatická a sladká, je dôležité dodržiavať nielen pravidlá výsadby a starostlivosti, ale aj montáž. Keďže stopkový zeler je dosť citlivý na zmeny teplôt, odporúča sa zberať ho v septembri, pred prvým mrazom.

Ponechanie rastliny na záhonoch dlhšie ako 11-16 týždňov od okamihu výsadby sa vôbec neodporúča. Počas tejto doby stratí svoju chuť a vlákna stonky budú tvrdé a bez chuti. Zeler je potrebné zbierať rezom pri koreni. Môžete ho skladovať v pivnici až niekoľko mesiacov, v chladničke dva až tri týždne s odrezanými listami alebo v mrazničke, kde môže zostať aj rok.

Aké sú výhody stopkového zeleru, prospešné vlastnosti

Veľké množstvo užitočných prvkov, ktoré tvoria rastlinu, má priaznivý vplyv na ľudské telo.

Výhody zeleru sú V:

• Obnovenie rovnováhy voda-soľ, podpora odtoku prebytočnej tekutiny z tela;
• Všeobecné čistenie tela vďaka anti-agingovým a antioxidačným vlastnostiam;
• Zvýšenie obranyschopnosti imunitného systému;
• Udržiavanie celkového tónu tela, zlepšenie nálady, zníženie nervozity a napätia;
• Zabránenie ukladaniu tukových buniek;
• Zabránenie usadzovaniu obličkových kameňov;
• Inhibícia vývoja malígnych novotvarov;
• Zlepšenie fungovania tráviaceho systému, čistenie toxínov a stabilizácia fungovania čriev.

Rastlina je považovaná za afrodiziakum a má nízky obsah kalórií. Zeler je teda skutočným skladom živín pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Bielenie stopiek

Umelé bielenie stoniek im dodáva nielen svetlejší odtieň, ale tiež zlepšuje chuť, čím je jemnejšia. Najjednoduchší spôsob, ako vykonať tento postup, je hilling s mokrou pôdou. Aby ste to dosiahli, keď rastlina rastie, je potrebné naliať pôdu vyššie, pričom nad ňou zostane iba bod rastu a listy.

Jedinou nevýhodou hillingu je zemitá chuť. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť inú metódu bielenia. Dvadsať dní pred zberom musia byť stonky zabalené do mäkkej tkaniny a pokryté hrubým papierom na vrchu, pričom vonku zostávajú iba listy.

Je dôležité, aby pri bielení bola celá stopka pokrytá zeminou alebo papierom. Medzi zeminou a spojovacím materiálom by nemali byť žiadne medzery.

Pozrime sa na užitočné video o bielení stopkového zeleru:

Ako jesť stopkový zeler

Tento produkt je vo varení pomerne rozšírený. Medzi najčastejšie jedlá s touto zeleninou patrí nakladaná. Pri príprave dôkladne umyte 12 stoniek a zväzok petržlenovej vňate, odstráňte vlákna a nakrájajte na malé kúsky. Vezmite 10 strúčikov cesnaku, ošúpte a nakrájajte na plátky.

Do vopred pripravenej smaltovanej nádoby vložte 20 hrášok z nového korenia, nasekanú petržlenovú vňať a cesnak. Do tej istej nádoby vložte zeler a posypte mletou červenou paprikou. Do ďalšej panvice nalejte 3 litre vody, prevarte, pridajte 4 polievkové lyžice kryštálového cukru, rovnaké množstvo soli a čerstvo vytlačenú šťavu z dvoch citrónov. Výslednou zmesou nalejte stonky a vložte pod lis, potom ich vložte do chladničky na tri dni, potom sa môžu jesť.

Krémová polievka, na prípravu 6 stoniek je potrebné umyť, olúpať, nadrobno nakrájať a opražiť na masle do zmäknutia. Kým sa zelenina smaží, uvaríme si v osolenej vode 3 stredne veľké zemiaky, pričom každý najskôr nakrájame na štyri časti. Keď je zelenina pripravená, rozdrvte do hladka pomocou mixéra. Do výslednej zmesi pridajte 300 ml smotany, soľ a korenie podľa chuti, priveďte do varu.

Šalát, na prípravu budete potrebovať 300 g stoniek, 500 g cherry paradajok, malú zelenú feferónku, polovicu červenej papriky, dve polievkové lyžice olivového oleja, tri strúčiky cesnaku a šťavu z polovice citróna. Zeleninu je potrebné umyť a nakrájať, potom ochutiť zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Pred podávaním sa odporúča pridať soľ.

Zelenina sa hodí rovnako dobre k zelenine a vyzerá dobre v jedlách, kde je hlavnou zložkou.Dôležité je však pamätať na špecifickú chuť, ktorá by pri varení nemala prehlušiť ostatnú zeleninu.

Ako pestovať stopkový zeler doma

Rovnako ako iná koreňová zelenina, aj zeler dobre rastie na záhradných záhonoch aj na parapete. Ak chcete pestovať z odrezkov, musíte si ich kúpiť v obchode, odrezať zeleň a nechať stonku.

Ten je potrebné trochu vyklíčiť a potom zasadiť podľa pravidiel:

• Kúpte si pôdu vopred alebo ju pripravte zmiešaním trávnikovej pôdy, humusu a rašeliny v rovnakých množstvách;
• Vyberte nádobu - plastovú alebo hlinenú, širokú a plytkú;
• Po výsadbe je dôležité zabezpečiť dobré osvetlenie zeleniny, ideálne sa odporúča predĺžiť denné svetlo pomocou žiariviek;
• Zabezpečte stabilnú teplotu od +18 °C do +20 °C a zabezpečte miernu vlhkosť.

Na zavlažovanie sa odporúča použiť usadenú vodu pri izbovej teplote. Je tiež dôležité vyhnúť sa nebezpečným teplotným výkyvom.

Zeler je chutná a zdravá rastlina, ktorá sa už dlho usadila nielen na pultoch obchodov s potravinami, ale aj na záhradných záhonoch. Správne pestovaná a pripravená zelenina pomôže obohatiť nielen stôl, ale aj telo užitočnými látkami.