Katran step alebo krymský chren

Dostali sme list od čitateľa poštou. Povedzte nám o rastline krymského chrenu. Počul som, že má rovnaké vlastnosti ako obyčajný chren, len sa nerozptyľuje po okolí a nerastie, kde chce.

Myslíte stepný katran? Ľudia to nazývajú krymský chren. A o katrane sme si písali často a veľa. V skratke môžem povedať, že katran je odolný voči suchu, mrazu a miluje humóznu pôdu.

Jeho korene sú hrubé, mäsité a v druhom roku môžu dosiahnuť veľmi pôsobivú hmotnosť. Hoci pomerne dobrú úrodu možno získať už v prvom roku pestovania.

Chuť katranu je približne medzi chrenom a reďkovkou: pikantná a jemná zároveň. Na jar sa stonky a listy môžu jesť ako špargľa a listy sa dajú použiť na prípravu šalátu. Korene Katranu sa môžu variť, pridávať do omáčok, marinád a pri nakladaní zeleniny.