Ovocie Momordica: od semena po zber
Pestovanie exotických rastlín je medzi letnými obyvateľmi neuveriteľne obľúbené. Zvláštnosti ruskej klímy nie vždy umožňujú chovať neobvyklé exempláre. Momordica cíti sa skvele na domácich pozemkoch. Okrem pôvodného vzhľadu má rastlina liečivé vlastnosti.
Obsah:
Čo je momordica
Jednoročná liana z čeľade tekvicovitých rastie v subtropickom a tropickom podnebí. Celkovo existuje asi dvadsať druhov kultúry. V prírodných podmienkach môže dosiahnuť dĺžku 5 m. Počas kvitnutia je vinič voňavý s vôňou gardénie. Samotné kvety sú žlté, na dlhých stopkách. Po opelení sa vytvoria vaječníky a plody majú nezvyčajný tvar.
Farba plodov sa mení od bielej po jasne oranžovú.Chuť momordiky pripomína tekvicu. Obal je trochu trpký, ale to pridáva jedlám na pikantnosti. Vo vnútri plodu je červené oplodie.
Je tiež jedlá, ale chutí podobne ako tomel. V ázijských a afrických krajinách sú jedlá momordiki zahrnuté v národnej kuchyni. Ovocie sa hodí k mäsu, zemiakom a uhorkám. Na zjemnenie horkej chuti škrupiny sú plody vopred namočené v slanej vode. Nenáročný liana možno pestovať na okenných parapetoch, lodžiách a záhradných pozemkoch. Na dozretie jej stačí krátke leto.
Klíčenie semien
Semená Momordica majú tvrdú škrupinu. To im sťažuje klíčenie. Semeno môže sedieť niekoľko mesiacov, kým sa škrupina prirodzene rozpadne. Vertikutácia je poškodenie vrchnej vrstvy na urýchlenie klíčenia. Existujú 2 typy:
- termálne: semená sa striedavo ponoria do vriacej vody a potom na niekoľko sekúnd do studenej vody
- mechanický: škrupina sa otrie brúsnym papierom
Po tejto procedúre momordica rýchlo vyklíči. V ďalšej fáze sa sadivový materiál na niekoľko hodín namočí do roztoku manganistanu draselného na dezinfekciu. Potom sa semená zabalia do vlhkej handričky, umiestnia sa do nádoby a umiestnia sa v blízkosti batérie. Klíčenie trvá asi dva týždne. Musíte sa uistiť, že obrúska je vždy nasýtená vlhkosťou. Po objavení sa klíčkov sú semená pripravené na zasadenie do kvetináča.
Ak rastlina rastie v byte, potom môže semeno klíčiť kedykoľvek počas roka. Pestovanie viniča na otvorenom priestranstve sa začína v druhej polovici apríla. Úrodná sa naleje do hrnca priming, pozostávajúce z humusu, rašeliny a listovej pôdy. Podlhovastý vinič sa vysádza na záhradný záhon, keď kvitnú jablone.
Plod momordiky je vysoko rozvetvený vinič, preto je potrebné včas sa postarať o oporu, po ktorej sa bude šplhať. Mriežka je najlepšia. Lístie vám spáli ruky, preto by ste mali nosiť rukavice. Po odkvitnutí rastlina stráca svoje ochranné vlastnosti.
Starostlivosť a zber
Momordica uprednostňuje slnečné miesto, chránené pred studeným vetrom. Podľa pravidiel poľnohospodárskej techniky by mali byť predchodcami plodiny na záhonoch mrkva, repa, kapusta alebo rastliny na zelené hnojenie.Pred výsadbou sa na záhradný záhon aplikujú organické hnojivá. Ak je pôda vysoko kyslá, potom by sa na jeseň malo pridať hasené vápno.
Rastliny sa vysádzajú vo vzdialenosti 60 cm od seba. Počas letnej sezóny je potrebné záhony pravidelne odburiňovať, raz za dva týždne aplikovať minerálne hnojivá a pri vysychaní pôdy vinič polievať. Nadmerné zalievanie môže spôsobiť hnitie koreňového systému.
Koruna by sa nemala nechať zhustnúť. Listy zatieňujúce plody treba odtrhnúť. Všetky bočné výhonky sa odrežú, akonáhle dosiahnu dĺžku 50 cm. Momordica Kvitne začiatkom júla a samotné plody je možné zbierať po 2 týždňoch. Čím častejšie sa úroda zberá, tým viac plodov vinič prináša. Plody sa skladujú 10 dní.
Choroby a škodcovia
Najčastejšie momordica trpí hubovými chorobami: múčnatka, čierna pleseň, sivá hniloba a antraknóza. Takéto ochorenia postihujú husté kríky, ktoré sú zriedkavo zaburinené. Rastliny sa pri prvých príznakoch poškodenia postriekajú fungicídmi „Ordan“ a „Fitolavin“. Vinič je odolný voči škodcom, podobne ako ostatní zástupcovia čeľade tekvicovitých. Po výsadbe do zeme sa kríky ošetria prípravkom „Bud“ na rýchlu tvorbu vaječníkov.
Užitočné vlastnosti
Plody sú zdrojom draslíka, zinku, selénu, ako aj celého komplexu vitamínov. Ich použitie má priaznivý vplyv na pankreas. Prospešné látky regulujú koncentráciu cukru v krvi. Okrem toho:
- čerstvé ovocie môže vyčistiť krvné cievy od cholesterolových plakov a pomôcť srdcu;
- Odvar z listov zmierňuje bolesti hlavy a znižuje krvný tlak. Zmierňuje bronchitídu a suchý kašeľ
- nálev z drvených semien je bohatý na karotén, ktorý sa vstrebáva lepšie ako karotén z mrkva. Je dokázané, že semená zvyšujú hladinu hemoglobínu
Tehotné ženy by nemali používať momordicu na liečebné účely, pretože má abortívne vlastnosti.
Momordica vo varení
Na jedlo sa používajú mierne nezrelé plody, nie sú veľmi horké. Semená sa najčastejšie nepripravujú. Dužinu možno uvariť, vyprážať, vyrobiť z nej cukrovinku a pridať do zmrzliny.
Šalát
Ovocie namočte na dve hodiny do slanej vody, potom opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu, paradajky a cibuľu nakrájajte na kocky a vložte do šalátovej misy. Pred podávaním sa do šalátu pridávajú repné vrcholy, balzamikový ocot a rastlinný olej.
Vyprážaná momordica
Namočené ovocie sa nakrája na tenké plátky. Namáčajú sa najprv vo vajci a potom v cestíčku z múky, soli a papriky. Vyprážané kúsky podávame so sójovo-medovou omáčkou.
Smažené vajíčka
Po namočení sa plody nakrájajú na plátky a opražia sa na panvici. Potom sa do nich rozbijú vajíčka. Hneď ako zhustnú, jedlo sa podáva. Exotická rastlina spestrí každý záhradný pozemok. Plody Momordiki obohatia stôl a zasýtia telo užitočné látky.
Video o ovocí Momordica:
