Ako správne skladovať tekvicu v zime: odhaľovanie tajomstiev
Tekvica by mala byť pripravená na zimné uskladnenie ihneď po zbere. Na tieto účely je najlepšie použiť neskoré dozrievanie odrody. Sú to tie, ktoré pri splnení určitých podmienok dokážu prežiť až do jari.
Obsah
Predbežná príprava a podmienky skladovania
Plody určené na zimné uskladnenie by sa mali zbierať v suchých a teplých dňoch, pričom je veľmi dôležité sledovať bezpečnosť stopky, a to ako pri zbere plodov, tak aj pri ich preprave. Miesto pod stonkou je dosť zraniteľné a ak je poškodené, zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou zhnije.
Plody tekvice musia byť pred uskladnením vysušené na slnku. To umožní, aby ich šupka vyschla a menšie poškodenie bude mať počas tejto doby čas na zazátkovanie.
Po vysušení tekvice ju môžete umiestniť do zimného skladu. Miesto na uloženie tekvice musí spĺňať určité podmienky. Iba v tomto prípade môže byť zaručená bezpečnosť tejto zeleniny až do jari. Skladovanie tekvice teda musí spĺňať tieto podmienky:
- Miestnosť, kde bude zelenina skladovaná, musí byť suchá a tmavá.
- V pohode. Optimálna teplota na skladovanie je od + 5° do + 10°.
- S dobrou ventiláciou.
Ak nie je splnená aspoň jedna z týchto podmienok trvanlivosť produkcia tekvice je výrazne znížená. Napríklad vysoká vlhkosť skracuje toto obdobie o 2 alebo dokonca 3 mesiace.
Základné spôsoby skladovania
Najlepšie miesto na uskladnenie tekvíc je pivnica alebo pivnica. Práve tam je najjednoduchšie vytvoriť vhodné podmienky.
Skladovanie v pivnici alebo v pivnici
Na uloženie tekvíc v suteréne alebo podzemí môžete vybaviť regály alebo vyrobiť police. Je možné umiestniť aj na palety. Hlavnou vecou nie je položiť ho priamo na zem alebo podlahu. Tekvice by sa mali ukladať stopkami nahor a je vhodné, aby sa navzájom nedotýkali. Pozor! Počas zimy by sa pivnica mala pravidelne kontrolovať. A odstráňte všetky zhnité tekvice.
Úložný priestor v byte
Nie každý má možnosť využiť pivnicu na zimné skladovanie tekvíc. Na tieto účely môžu obyvatelia mesta využiť tmavé a chladné miesto v byte, napríklad skriňu. Tekvice umiestňujú sa tam rovnako ako pri skladovaní v pivnici.
Ak nemáte sklad, môžete použiť akékoľvek tmavé miesto. Hlavná vec je, že sa nachádza čo najďalej od zdrojov tepla. Napríklad miesto pod posteľou je na tieto účely veľmi vhodné.
Úložný priestor na balkóne
Ak v byte nie je možnosť skladovať tekvice, potom na tieto účely môžete použiť zasklený balkón alebo lodžiu. Predpokladom tejto metódy je prikryť plody tmavou, nepriehľadnou látkou. Počas silného chladného počasia treba tekvicu dodatočne zakryť, pretože ju ľahko poškodia aj slabé mrazy.
Skladovanie nakrájaného ovocia
Plody tekvice môžu byť veľmi veľké, takže je jednoducho nemožné ich konzumovať naraz. Rezané tekvice sa dajú celkom úspešne skladovať v chladničke. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich nakrájať na samostatné kúsky, olúpať a nakrájať na kocky.
Tekvicové prípravky sa umiestnia do plastového vrecka a umiestnia sa do priehradky na zeleninu v chladničke. V tejto forme môžu byť skladované až 10 dní. Ak je potrebné tekvicu skladovať dlhšie, potom sa plastové vrecko nahradí fóliou. V tejto forme môže byť tekvica skladovaná bez straty kvality až 1 mesiac.
Tekvicové prípravky
Niekedy sa stáva, že nie je možnosť žiadneho uskladnenia. V tomto prípade môžete úrodu tekvice zachovať pomocou prípravkov. Existuje pomerne málo spôsobov, ako uchovať tekvicu, ktoré vám umožnia uchovať takmer celú. prospešné vlastnosti.
Video o tom, ako skladovať tekvicu, kým sa neobjaví nová úroda:
Sušená tekvica
Výhodou tohto spôsobu zavárania je, že chuť tekvice v tomto prípade zostáva takmer nezmenená. Tento prípravok možno použiť rovnako ako bežné sušené ovocie. Ak chcete pripraviť tekvicu podľa tohto receptu, musíte dodržať nasledujúci postup:
- Vyberte zrelé ovocie a ošúpte ho zo semien a ošúpte.
- Nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
- Pre zachovanie farby môžeme plátky ponoriť na 1-2 minúty do vriacej, jemne osolenej vody a potom vychladnúť.
- Plátky tekvice sa rozložia na plech a vložia sa do rúry vyhriatej na 60 °C na 5-6 hodín.
- Po tomto čase sa teplota v rúre zvýši na 70° a tekvica sa tam nechá ešte 2 hodiny.
Pre skladovanie Na takto vysušené tekvice použite kartónové škatule alebo sklenené dózy.
Kandizovaná tekvica
Tekvicu zakonzervujete tak, že z nej vyrobíte kandizované ovocie, ktoré potom môžete použiť na ozdobenie cukroviniek alebo ako dezert. Recept na výrobu kandizovaného ovocia je nasledujúci:
- Tekvica sa umyje, očistí od kôry a semien.
- Nakrájajte na malé kocky.
- Z 1,2 kg cukru, 200 g vody a šťavy z jedného citróna sa pripraví sirup.
- Tekvicové kocky sa nalejú s výsledným sirupom a varia sa 5 minút.
- Potom sa sirup s tekvicou nechá ďalších 5-6 hodín.
- Po uplynutí tejto doby sa sirup opäť privedie do varu.
- Sirup sa nechá cez noc vylúhovať.
Potom sa kocky tekvice umiestnia do cedníka, kde sa nechajú, kým sirup úplne nevytečie. Takto vysušené kocky posypeme cukrom. Kandizované ovocie je najlepšie skladovať v sklenených nádobách.
Tekvicové pyré
Z tekvice a jabĺk si môžete pripraviť celkom chutné pyré. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Tekvica a jablká sa umyjú, olúpajú a odstránia semená.
- Prešiel cez mlynček na mäso.
- Posypeme kryštálovým cukrom v pomere: na 1 kg tekvice a 500 g jabĺk 4 polievkové lyžice cukru.
- Výsledná zmes sa varí 2 hodiny na veľmi miernom ohni.
Ku koncu sa do pyré pridáva kyselina citrónová v množstve 1 lyžička. Horúce pyré sa umiestni do sterilizovaných pohárov a zroluje sa. Tekvica - chutná a zdravá zelenina. Pri správnom prístupe nie je jeho uchovanie do jari vôbec ťažké.
