Je možné zmraziť paradajky, ako pripraviť ovocie na zmrazenie

V každom ročnom období chcete jesť paradajky, ktoré sú nielen chutné, ale obsahujú aj potrebné cenné vitamíny pre telo. To vyvoláva otázky: je možné zmraziť? paradajky, ako to urobiť správne a čo potom variť.

Obsah:

1. Je možné zmraziť paradajky, výhody
2. Aké ovocie si vybrať na mrazenie, ako pripraviť
3. Aké nádoby je možné použiť
4. Recepty na jedlá s mrazenými paradajkami

Je možné zmraziť paradajky, výhody

Paradajka je veľmi chutná zelenina používaná pri príprave rôznych jedál. V zime je dosť ťažké nájsť čerstvé paradajka, Preto sme prišli s nápadom zmraziť ho.

Tento spôsob ukladania má niekoľko výhod:

• výrazné úspory v zime. V tejto dobe nie je ľahké nájsť čerstvé paradajky na pultoch obchodov a ak sú dostupné, ich cena je pre bežného občana príliš vysoká;
• Zmrazovanie sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi, čo vám umožňuje používať paradajky v budúcnosti pri príprave rôznych jedál;
• pri takomto skladovaní sa nestratia nutričná hodnota produktu, vzhľad a chuť;
• paradajky si zachovávajú všetky užitočné vitamíny a mikroelementy;
• jednoduché skladovanie obrobkov;
• minimálny čas a úsilie vynaložené na prípravu produktu na zmrazenie;
• jednoduché skladovacie recepty paradajka a príprava jedál z neho;
• pri teplote mrazu -18 C dosahuje trvanlivosť zeleniny 10 mesiacov.

Je vedecky dokázané, že paradajky, ako každé iné zeleniny, možno zmraziť na optimálnu teplotu -25 C, aby sa nestratili všetky cenné vlastnosti tohto produktu.

Aké ovocie si vybrať na mrazenie, ako pripraviť

Zmrazovanie paradajok doma si vyžaduje správny výber ovocia a ich prípravu.

Aby sa produkt zachoval čo najdlhšie a potešil vás svojou chuťou, musíte splniť potrebné podmienky:

• Plody musia byť neporušené, bez poškodenia a hniloby. Odporúča sa vybrať elastické paradajky s nie veľmi silnou pokožkou;
• podľa zrelosti paradajky Je lepšie brať tie v polovici sezóny. Zabráni sa tak ich vytečeniu alebo rozdrveniu, keď sú zabalené v nádobe na mrazenie. Za najlepšie sa považujú „krémové“ paradajky odrody „Novichok“, najlepšie sa zbierajú v septembri až októbri;
• veľkosť by mala byť stredná. To zvyšuje trvanlivosť pri zmrazení;
• paradajky je potrebné dobre umyť v čistej studenej vode, aby sa z ich povrchu odstránil prach a prípadné baktérie;
• utrite papierovou utierkou alebo mäkkou kuchynskou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu, ktorá môže brániť správnemu zmrazeniu;
• Cherry paradajky sú zmrazené vo forme paradajkového pretlaku. V tomto prípade sa plody najprv pretlačia cez sito alebo sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
• pri určitých jedlách sa paradajky môžu na skladovanie nakrájať na krúžky s hrúbkou 0,7 mm;
• paradajky môžete zmraziť na kocky alebo len kúsky a opatrne ich nakrájať ostrým nožom;
• Existuje spôsob, ako zmraziť ovocie predbežným olúpaním. Za týmto účelom urobte v hornej časti rez v tvare kríža. paradajka Potom sa ponoria do vriacej vody na 1 minútu a potom sa rýchlo prenesú do studenej vody. Po 10 sek. Vyberte ju a opatrne nožom vypáčte kožu.

Tieto spôsoby prípravy ovocia si nevyžadujú špeciálne zručnosti, takže to bez problémov zvládne každá žena v domácnosti.

Aké nádoby je možné použiť

V závislosti od toho, aké jedlo chcete pripraviť v zime, sa používajú rôzne skladovacie nádoby:

• Paradajky môžete zmraziť na kúsky alebo kocky. Sú rozložené na jednorazové plastové taniere alebo podnos, ktoré boli predtým pokryté lepiacou fóliou. Pri tejto metóde je dôležité rozložiť plody v jednej vrstve, aby sa zabránilo ich vzájomnému primrznutiu a strate celistvosti počas rozmrazovania. Po čiastočnom zmrazení sa paradajky opatrne prenesú do špeciálnych plastových nádob;
• zmraziť paradajky na pizzu ju môžete nakrájať na tenké krúžky. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa umiestnia na podnos a nechajú sa asi 2 hodiny v mrazničke. Potom sa ukladajú do plastových vrecúšok alebo plastových nádob. Lepšie bude, ak vo vrecúšku nezostane vzduch, t.j. vytvorí sa vákuový efekt;
• Pretlak z cherry paradajok sa naleje do špeciálnych foriem. Neplňte až po okraj, pretože pyré sa mrazením roztiahne.

Je dôležité mať na pamäti, že paradajky znova nezmrazovať. Preto je lepšie vložiť do nádoby množstvo produktu, ktoré bude potrebné na prípravu jedného alebo viacerých jedál naraz.

Recepty na jedlá s mrazenými paradajkami

Skladovanie zeleniny týmto spôsobom umožňuje pripraviť množstvo rôznych jedál, od rôznych omáčok až po prvé a druhé jedlá. Preto sú recepty s mrazenými paradajkami veľmi obľúbené.

Polievka s použitím paradajkového pretlaku

Na prípravu budete potrebovať:

• nelúpané krevety - 1 kg;
• paradajkový pretlak - 2 lyžice;
• 2 žiarovky;
• 1 mrkva;
• pol citróna;
• 4 polievkové lyžice. suché biele víno;
• 2 zväzky petržlen alebo kôpor;
• Bobkový list;
• čierne korenie;
• klinčeky - 5-6 kusov;
• soľ.

Voda sa prevarí a pridá sa bobkový list, soľ, korenie a nahrubo nasekaný citrón. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a opečte na rastlinnom oleji s pridaním paradajkového pretlaku.

Potom krevety hodíme do vriacej vody a po pár minútach podusíme.

Pridáme nadrobno nakrájanú zeleň, klinčeky a víno. Po uvarení varte 15 minút. Krevety vyberieme a podávame na samostatnom tanieri. Výsledný vývar sa môže jesť ako polievka alebo použiť ako omáčka.

Paradajkové krúžky sú veľmi vhodné na použitie pri príprave pizze. Napríklad sa ukladajú na mäso pred pečením v rúre alebo sa pridávajú do spodnej vrstvy pizze a potom sa pečú.

Paradajky v tejto forme sú tiež veľmi vhodné na pridávanie do šalátov.

Mrazené kocky alebo kúsky je vhodné použiť pri príprave soté, boršču, duseného mäsa a rôznych zeleninové alebo dusené mäso.

Pri tomto spôsobe skladovania skonzumované plody nestratia svoju hodnotu. Preto sa mrazené paradajky široko používajú pri príprave rovnakých jedál ako čerstvé. Tento spôsob mrazenia vám navyše v zime ušetrí peniaze a čas pri hľadaní čerstvej zeleniny.

Viac informácií o mrazení paradajok nájdete vo videu: