Aké bylinky sa najčastejšie vyskytujú v záhrade?

Ľudia začali jesť korenené rastliny oveľa skôr ako soľ. Počas tisícročnej histórie ich používania v rôznych jedlách, ktoré im dodávajú chuť či vôňu, nestratili na popularite. Kedysi za koreniny zohnali veľa peňazí. Najčastejšie to boli takzvané klasické koreniny, ktoré boli privezené z Indie a Číny.

No v každej oblasti sa nachádzali aj miestne koreniny, ktoré sa najčastejšie používali v čerstvej alebo sušenej forme. Miestne korenie možno rozdeliť na pikantnú zeleninu a korenie. Zoberme si bylinky v záhrade, ktoré si môžete vypestovať sami. Začnime najbežnejšou rastlinou, ktorá sa nachádza v každej záhrade.

Obsah:

• Kôpor ako najobľúbenejšia bylinka
• Bežné bylinky
• Menej známe bylinky

Kôpor ako najobľúbenejšia bylinka

Medzi bylinkami sú také, ktoré sú záhradkárom natoľko rozšírené a známe, že im nevenujú žiadnu pozornosť. Všetky snahy o ich pestovanie skončili tým, že boli raz zasiate a zabudnuté. Lídrom medzi takýmito rastlinami je, samozrejme, kôpor.

Kôpor alebo voňavý kôpor

Vo voľnej prírode sa táto rastlina nachádza v Ázii, Afrike, Iráne a Himalájach. Ako korenistá záhradná rastlina je rozšírená po celom svete. Patrí do rodiny Umbrella. Popularita kôpor vyhral predovšetkým pre svoju príjemnú, osviežujúcu chuť a vôňu.

Okrem použitia vo varení sa kôpor používa v medicíne a voňavkárstve.Jeho listy obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, éterických olejov a iných prospešných látok.

Pridávanie kôpru do jedla v akejkoľvek forme má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, na procesy trávenia a vstrebávania potravy. Odvary z kôprových semien znižujú tvorbu plynov a majú mierny diuretický účinok. Kôpor a jeho plody sa používajú aj pri chorobách pľúc, srdca a ciev.

Žiaľ, máloktorý záhradkár si láme hlavu nad pestovaním odrodového kôpru, hoci moderného výber ponúka niekoľko odrôd tejto bylinky. Najlepšie moderné odrody kôpru sú:

• Aurora, skoro
• Bohato olistené, stredne veľké
• Hustý, stredný
• Aligátor, neskoro
• Kôpor, neskoro

Kôpor má húževnatý, až sparťanský charakter a pri dodržaní základných agrotechniky sa môže stať základom rodinnej firmy.

Kôprový aligátor

Aligátor je neskorá odroda kríkov. Odroda je vhodná na produkciu zeleniny na potraviny a predaj. Ružica listov tejto odrody je veľká a mohutná. Listy sú pomerne veľké, členité, zelenošedej farby. Stopky listov sú dlhé a husté. Od chvíle, keď odrezky vyrašia do zelene, uplynie asi 45 dní.

Pre osobné potreby môžete pravidelne trhať pár listov z kríka. Ak chcete predať zeleň, môžete odrezať celú rozetu. Odroda produkuje až 10 ton zelene na hektár. Kôpor nie je zďaleka jedinou bylinkou, ktorá je medzi záhradkármi obľúbená.

Bežné bylinky

Okrem kôpru môžete vo svojich záhradách pestovať:

• bazalka
• koriandr
• estragón
• yzop
• extragon
• horčica

Poďme sa bližšie pozrieť na najznámejšie a najobľúbenejšie rastliny.

Záhradná bazalka alebo bazalka sladká patrí do čeľade Lamiaceae. Bežná ako miestna bylina pestovaná na kulinárske účely.Pridáva sa do jedál z mäsa a rýb, podáva sa ako zelenina. Bežné odrody fialovej bazalky:

• Fialový pozdrav
• Thajská kráľovná
• Tabuľka

Odrody zelenej bazalky:

• Tón
• Zelená nevädza
• Zasnívaný

Odroda bazalky Fialový pozdrav

Rastlina má veľmi krásne tmavofialové listy. Skorá odroda, rez na zeleň možno už na štyridsiaty deň po vyklíčení. Cenený pre svoju príjemnú korenisto-klinčekovú vôňu. Vhodné do polievok, mäsových a rybích pokrmov, používa sa na prípravu sendvičov a sendvičov.

Koriander alebo koriander

Táto rastlina patrí do rodiny Umbrella. Je pozoruhodné, že zelenina sa zvyčajne nazýva koriander a semená sa nazývajú koriander. Listy a semená obsahujú silice, triesloviny, organické kyseliny a vitamíny. Napriek špecifickej vôni zelene, ktorá pripomína vôňu bobuľových chrobákov, je rastlina obľúbená v mnohých národných kuchyniach. Najúspešnejšie odrody sú:

• Stimulácia
• Amber
• Prvorodený

Koriander odroda Yantar

Spustený v roku 1976. Skoré. Od vzídenia sadeníc do dosiahnutia technickej zrelosti uplynie 95 dní. Kríky sú pomerne vysoké, do výšky 0,5 m. Odolný voči poliehaniu. Čerstvé bylinky sa konzumujú v šalátoch, plnkách a podávajú sa na grile. Suché semená sa uchovávajú pre budúce použitie. Z jedného hektára môžete získať semená do 1,6 t.Náročné na úrodnosť pôdy. Optimálne je pestovať na dobre vyhnojenej černozeme.

Menej známe bylinky

Okrem korenistých bylín, ktorých názvy sú mnohým známe, existujú rastliny, ktoré sa tiež zaraďujú medzi miestne koreniny, no ich názvy veľmi často nepočuť. Toto je v prvom rade:

• palina
• palina rímska
• rue
• kalufer
• angelika

Všetky tieto rastliny majú špecifickú vôňu a chuť.

Tansy balsamico alebo kalufer

Rastlina z rodu Tansy z čeľade Asteraceae. Hoci názov nie je príliš známy, ako korenie sa pestuje už viac ako tri tisícročia. Niekedy sa nazýva balzamová jarabina alebo saracénska mäta. Vytrvalá rastlina, ktorá rastie v pomerne vysokých kríkoch. Jedia sa mladé listy, puky a kvety. Pridajte do domáceho kvasu a sladkých jedál z tvarohu. V niektorých krajinách sa používa v pivovarníctve.

Svet byliniek je veľmi rozmanitý, niektoré rastú roky na jednom mieste, iné rásť, pestovať ako jednoročné plodiny. Všetky sú schopné pridať novú chuť známym jedlám a ak chcete, môžete dokonca zasadiť celú záhradu rôznych bylín.

Video o pestovaní byliniek doma: