Pestovanie koriandra: odporúčania a tipy

Koriander alebo koriander – výborná bylinka do mnohých jedál. V paradajkovo-cesnakovej omáčke sa úžasne hodí ku kebabom. Publikujeme základné poľnohospodárske techniky pestovania tejto koreniny a rady odborníkov.

Obsah:

• Popis a poľnohospodárska technika
• Odborná rada
• Vlastnosti
• Aplikácia

Popis a poľnohospodárska technika

Väčšina našich krajanov sa túto pikantnú bylinku naučila prostredníctvom kórejských jedál. Na východe sa pestuje už viac ako päťtisíc rokov. Možno preto sa objavilo jeho ďalšie meno - čínska petržlenová vňať. Číňania pripisovali tomuto koreniu silu nesmrteľnosti.

Koriandr je predstaviteľom jednoročných bylinných rastlín, ktoré sa vyznačujú skorou zrelosťou a mrazuvzdornosťou, no zároveň vysokými nárokmi na zloženie pôdy. Na neúrodných pozemkoch plodiny slabnú a rýchlo začínajú strieľať, a preto je lepšie začať pestovať koriandr skoro na jar, keď je v pôde veľa vlhkosti.

Vo februári-marci koriandr sa môže pestovať v skleníku, potom sa stonky kvetov niekde objavia na 40. deň po vyklíčení semien. Ak sa výsev vykoná neskôr, teda v máji až júni, stonky kvetov možno očakávať už na 20. deň. Zbierajte včas, nezrelé semená majú nepríjemný zápach.

Pri výseve sa semená umiestňujú do hĺbky 1-1,5 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť približne 9-13 cm, medzi riadkami 28-33 cm. Preto, keď klíčky koriandra vyrastú a začnú aktívne rásť, musia byť riediť, pričom medzi zásuvkami ponechajte špecifikovanú vzdialenosť.

Koriander je dlhodenná rastlina, a preto pri nedostatku svetla sa jeho rast spomalí. Ak plánujete pestovať koriandr na zeleň, potom sa rastlina musí odstrániť hneď, ako sa začnú tvoriť kvetenstvo, pretože vzhľad púčikov je nežiaduci.

Listy koriandra nie sú rovnomerné pozdĺž stonky. Spodné majú stopky a listy na vrchu sedia priamo na stonke, ktoré majú mierne pretiahnutý tvar. Kvety sa zhromažďujú v dáždniku, malé. Existujú ružové a biele kvety. Hlavná stonka koriandra končí centrálnym dáždnikom, od ktorého začína kvitnutie. Po nich kvitnú ďalšie dáždniky, ktoré kvitnú v rovnakom čase. Listy je lepšie odstrániť, keď je koriander vo fáze rozety (asi 15-20 cm vysoký). Po odrezaní sa odporúča rastlinu kŕmiť.
Starostlivosť o koriander nie je vôbec náročná: pletie a zalievajte raz za 8-10 dní. Tento spôsob zavlažovania sa odporúča v suchom období, ak je vlhkosť dostatočná, koriander nie je potrebné zalievať.

Odborná rada

Koriander v záhrade je veľmi náročný na svetlo. Tienisté alebo zatienené miesto oneskoruje jeho dozrievanie, ako bolo uvedené vyššie. Zároveň prudko klesá výťažnosť a výrazne sa znižuje obsah éterických olejov. Preto, aby ste získali semená, je potrebné zasiať na otvorených plochách.

Koriandr je náročný aj na vlhkosť. Najcitlivejším obdobím na vlhkosť je začiatok stonkovania a kvitnutia. Preto, aby ste získali semená, zabezpečte včasné zalievanie alebo husto mulčujte pôdu okolo kríkov.

Vysoké teploty môžu zasahovať do vaječníkov - nad 35 stupňov sa môžu objaviť neplodné kvety, výrazne sa zmení vôňa trávy a ovocia. Preto je lepšie zasiať koriandr od marca do mája a nevysievať v lete. Plodiny sa obnovujú od konca augusta do začiatku októbra.

Koriander dobre rastie na úrodných pôdach a černozemiach. Pre dobrý rast uprednostňuje pôdy blízke neutrálnej reakcii.

Vlastnosti

Oleje obsiahnuté v koriandre odstraňujú toxíny a tiež účinne pomáha telu tráviť ťažké jedlá (koreňová zelenina a škrob). Pri konzumácii koriandra, či už v šalátoch alebo vo vývaroch, nevzniká nepríjemný pocit ťažoby v žalúdku, jedlo sa rýchlejšie trávi.

Možno ho odporučiť každému, kto má problémy s kardiovaskulárnym systémom a pažerákom. Stimuluje peristaltiku, zlepšuje chuť do jedla a posilňuje steny ciev.

Na hojenie rán sa koriandr používa ako prírodné antiseptikum, tinktúra z jeho plodov dokonale lieči rezné rany a uhryznutia.

Aplikácia

Okrem šalátov aj mladé rozety koriandr sa používa ako korenie na polievky a mäsové jedlá. Polievka z lososa alebo ružového lososa s prídavkom byliniek je veľmi aromatická. Semená koriandra majú veľmi zvláštny význam ako korenie do syrov a údenín.

Je zaujímavé, že ak pred pitím žuť semienka koriandra, spomalia proces intoxikácie a znížia nepríjemný zápach alkoholu. Alkoholové tinktúry zo semien koriandra tiež zjemňujú štipľavý zápach alkoholu.

Používajú sa aj v niektorých druhoch ginu. Náš obľúbený čierny chlieb Borodinsky je tiež bohato posypaný týmto úžasným korením.

Článok teda odhaľuje základné poľnohospodárske techniky pestovania koriandra a poskytuje praktické rady od odborníkov. Koriander má úžasné zdravotné výhody a našiel si cestu do mnohých jedál a nálevov. Ak ste sa práve teraz rozhodli vyskúšať toto korenie, naše publikácie vám pomôžu diverzifikovať vaše jedlá na stôl.