Druhy kapusty na obrázkoch. Užitočné vlastnosti kapusty

Rod kapusty má viac ako 100 druhov, z ktorých väčšina je známa už od nepamäti. Druhy kapusty obrázky sú prezentované so šiestimi nezávislými názvami.

Obsah:

• Popis odrôd
• Užitočné vlastnosti
• Kontraindikácie

Popis odrôd

Mnoho druhov kapusty pochádza z Číny a Stredomoria a divoké odrody sú bežné v Eurázii. Botanici rozlišujú tieto druhy kapusty (na obrázkoch): Savoyard, kaleráb, ružičkový kel, kapusta, farba a listnatý. Hlávkové formy kapusty sa vyvinuli z pestovanej listovej kapusty.

Súdiac podľa archeologických nálezov, kapustu používali primitívni ľudia už od doby kamennej. V Rusi je kapusta tiež známa už od staroveku. Najprv sa na ruský stôl očividne dostala kapusta, pretože názov zeleniny pochádza z latinského slova „capucium“, čo znamená hlava.

Existujú informácie, že karfiol bol prinesený do Ruska v čase Kataríny II (obdobie jej vlády - 18. storočie), ale tiež dlho nenašiel široké využitie medzi ľuďmi.

Užitočné vlastnosti

Postupom času naši predkovia túto zdravú zeleninu Páčilo sa mi to, počas dlhého pôstu kapusta spolu s rybami nahradila väčšinu pôstnych jedál. Po celý rok to bolo obľúbené jedlo pracujúcich ľudí. Dokonca aj Domostroy dáva podrobný návod na pestovanie kapusty, ako ju skladovať a používať pre dobro.

Kalorický obsah kapusty, množstvo uhľohydrátov a tukov je malý, ale obsahuje veľa minerálov, enzýmov, do 2 percent cukrov, rastových látok a do 16 voľných aminokyselín.

Kyselina askorbová vo forme viazanej na indol (ascorbigen) je veľmi odolná voči spracovaniu a zostáva viac ako rok. Pri porovnaní kapusty a surových zemiakov z hľadiska prítomnosti askorbigénu je ho v kapuste 50-krát viac.

Moderné údaje umožňujú klasifikovať kapustu ako produkt s pomerne vysokou biologickou aktivitou. Účinne stimuluje metabolické procesy, mierne zmierňuje bolestivé syndrómy, dokonale odstraňuje cholesterol, posilňuje cievy. Preto sa odporúča ľuďom so sklonom k ​​dne, ischemickej chorobe srdca, žlčníkovým kameňom. Ale pre tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť, je lepšie nezahŕňať ju vo veľkom meradle do každodennej stravy, pretože kapusta stimuluje sekréciu žalúdočných sekrétov. Tiež krížová zelenina je vylúčená zo stravy v prípade alergie.

Obklady vyrobené z listov sú dobré pri ochoreniach kĺbov. Veľké listy kapusty sa najskôr oparia a mierne narežú pozdĺž žíl. Plachta sa priloží priamo na kožu na zapálený kĺb a cez noc sa obviaže elastickým obväzom. Horná časť obväzu môže byť izolovaná vlnenými predmetmi (napríklad šál).

Diétne nápoje sú veľmi obľúbené s kapustovou šťavou. Milé dámy častejšie vytláčajú ružičkový kel, pretože majú jemnejšiu chuť. Samotná kapustová šťava je v každom prípade trochu kyslá, s výraznou horkosťou. Preto sa do nej pridávajú ananásové či mrkvové šťavy či citrusové plody.

Je to šťava z čerstvej kapusty, ktorá je ľahko stráviteľná. Ale nezabudnite na kontraindikácie pre kyslosť a znížte spotrebu sladkostí.Diétu začnite s malým množstvom, potom zvýšte dennú dávku na 100 ml. Prechod na takúto hypervitamínovú a ľahko stráviteľnú stravu okamžite ovplyvňuje vašu pohodu.

Je lepšie zvyknúť deti na kapustu cez jedlá s karfiolom, má tiež jemnú chuť a menej štipľavú vôňu. Na chudnutie sú samozrejme dobré karfiol a brokolica, pretože majú nízky obsah kalórií a kyselina tartronová, ktoré obsahujú, zastavuje tvorbu tuku.

A čo naša silnejšia polovička? Všetky krížové zeleniny aktívne napomáhajú produkcii testosterónu, zvyšujú odolnosť voči stresu a potenciu.

Ak tepelná úprava ničí kyselinu listovú a konzumácia čerstvej kapusty je príliš náročná pre ľudí náchylných na vysokú kyslosť, potom môže byť príprava kyslej kapusty pre rodinu dobrým riešením. Koniec koncov, soľanka môže byť mierne solená, aby nespôsobovala tlakové rázy a nepoškodila obličky. Existuje dokonca aj spôsob fermentácie bez soli, so studenou vodou, cesnakom a zelerom - chutné a to je všetko!

Kontraindikácie

Prešli sme teda prospešné vlastnosti kapusty s niekoľkými kontraindikáciami. Pre prehľadnosť ich pozbierajme v skupine. S primeranou opatrnosťou by mali byť ľudia, ktorí:

• Zvýšená kyslosť;
• Alergické reakcie.

Keď sme vám povedali, aké sú výhody kapusty, trochu sme sa dotkli aj kontraindikácií, pretože existuje stará zásada „neškodiť“. A naše vysvetlenia o druhoch kapusty na obrázkoch a jej prospešných vlastnostiach vám pomôžu diverzifikovať vašu domácu stravu a potešiť svojich blízkych všetkými druhmi výživných a zdravých pôžitkov. A nech je čo najviac druhov kapusty povinnými prvkami stravy vašej rodiny.