Pekingská kapusta na fotografii

Čínska kapusta je pôvodne dvojročná plodina, no v poľnohospodárstve sa pestuje ako jednoročná zelenina.

Šalátová kapusta dostala svoje meno na počesť hlavného mesta Číny, kde bola prvýkrát objavená. Pekingská kapusta na fotografii je voľná, podlhovastá hlávka kapusty. Jeho listy sú sfarbené do zelena, ktorých odtieň sa mení od svetlej po tmavú. Chuť listov nie je veľmi výrazná, no pomocou byliniek a rastlinných olejov ju možno ľahko zvýrazniť. Okrem svojich prospešných vlastností a bohatého biochemického zloženia je zelenina cenená pre svoju charakteristickú šťavnatosť, jemnosť a nízky obsah kalórií.

V našej oblasti sa čínska kapusta často používa čerstvá, z jej listov sa vyrábajú zeleninové šaláty. Ale obyvatelia Kórey a Číny používajú čínsku kapustu pri príprave prvých chodov a príloh, kvasia ju, sušia a nakladajú.

Pekingská kapusta na fotografii vyzerá veľmi atraktívne. Už pri pohľade na obrázok je cítiť chrumkanie jeho listov. Vynikne najmä biela zahustená časť kapustných listov. Z nejakého dôvodu ignorujeme túto časť zeleniny a bez rozmýšľania ju oddeľujeme pri príprave jedla. Ale táto najšťavnatejšia časť kapusty obsahuje obrovské množstvo vitamínov! A ich nepoužívanie je skutočným plytvaním.O to je naše telo ochudobnené: Čínska kapusta obsahuje kyselinu askorbovú, tokoferol, kyselinu nikotínovú, vitamíny skupiny B, metionín, menachinón, retinol, aminokyseliny, organické kyseliny a alkaloid laktucín.