Medvedí cesnak

V prírode existuje veľa zaujímavých rastlín s neobvyklými názvami. Jednou z takýchto rastlín je medvedí cesnak, známy aj ako medvediu cibuľku, medvedí cesnak či kalbu.

Táto trváca rastlina patrí medzi cibuľová rodina, a divo rastie hlavne v strednej, južnej a severnej Európe. Častejšie medvedí cesnak vyskytuje sa v tienistých lesoch alebo v blízkosti riek. V niektorých krajinách sa snažia pestovať medvedí cesnak ako kultúrnu rastlinu. Reprodukuje výlučne semená.

Napriek tomu, že medvedia cibuľa je divoká rastlina, obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, preto je široko používaná vo varení, ako aj v ľudovom liečiteľstve.

Nielen cibuľka, ale aj listy a stonky cesnaku obsahujú veľa esenciálny olej a kyselina askorbová. Napriek štipľavej cesnakovej vôni rastliny produkuje nektár, takže je veľmi cenná medonosná rastlina.

Vo varení Používajú sa všetky časti medvedieho cesnaku: cibuľka, listy a stonka. Listy medvedieho cesnaku sa zvyčajne zbierajú ako zeleň na jar pred rozkvitnutím. A čerstvo pridané do šalátov, zeleninových jedál, polievok. Bylina je vhodná aj o morenie, morenie alebo kvasenie.

Ako účinný prostriedok tradičná medicína medvedí cesnak pomáha bojovať proti mnohým chorobám. Ramson sa odporúča pri ateroskleróze, ochoreniach štítnej žľazy a problémoch so zrakom. Používa sa aj ako profylaktikum proti červom.

Čerstvé listy medvedej cibule nielen zlepšujú chuť do jedla, ale podporujú aj lepšie trávenie. Zároveň majú baktericídny, tonizujúci, ako aj diaforetický a diuretický účinok.