Šalát, jeho vlastnosti a popis
Cibuľa - kultúra známa v záhrade aj vo varení. Vďaka svojej skladovacej kvalite sa repka pestuje a skladuje pre budúce použitie. Existujú druhy cibule, ktoré sa pestujú len pre svoju zeleň. Pokúsme sa zistiť, čo je šalát a aké miesto má v rodine cibuľových plodín.
Obsah:
Cibuľa, druhy cibule
Cibuľa je plodina, ktorú ľudia používali na jedlo už od staroveku. Hoci v súčasnosti existuje veľké množstvo odrôd, v niektorých krajinách sa stále jedia divoké druhy.
Cibuľa sú väčšinou viacročné alebo dvojročné rastliny, ktoré tvoria cibuľku. U niektorých druhov je cibuľka úplná, zatiaľ čo u iných môže byť nedostatočne vyvinutá.
Medzi voľne žijúcimi druhmi je medzi populáciou veľmi obľúbený. medvedí cesnak alebo medvedia cibuľa, čo je druh so širokými listami. Niektoré divé cibule sa stávajú veľmi vzácnymi rastlinami, napríklad cibuľa trávniková je dokonca uvedená v Červenej knihe ako ohrozený druh. Všetky cibuľové plodiny majú pomerne silný špecifický zápach. Celkovo je známych viac ako tisíc rôznych druhov cibule, z ktorých najobľúbenejšie sú:
- Cibuľa
- šalotka alebo aškelonská cibuľa
- cibuľa alebo cibuľa
- cibuľa - sliz
- pažítka – cibuľka alebo pažítka
- pór alebo perlová cibuľa
- rozvetvená cibuľa alebo jutsai
- medvediu cibuľku alebo medvedí cesnak
Mnohé cibule, ktoré sú v podstate najbližšími príbuznými cesnaku, majú cesnakovú vôňu a chuť.Týka sa to nielen medvedieho cesnaku, ale aj cibule jutsai Všetky druhy jedlej cibule sú bohaté vitamíny, minerály, fytoncídy. Cibuľa sa konzumuje čerstvá aj po tepelnej úprave.
Okrem toho bolo vyšľachtených veľa dekoratívnych odrôd cibule - alliums, ktoré sú obľúbené kvôli svojim krásnym kvetenstvám. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa pýtame Yandex alebo hľadáme v botanických knihách, je nepravdepodobné, že budeme môcť nájsť rastlinu nazývanú cibuľa šalát, tak sa pokúsime prísť na to, čo sa pod týmto slovným spojením skrýva.
Šalát alebo šalát?
Keď ľudia hovoria príhodnú frázu cibuľa, šalát, najčastejšie sa nehovorí o cibuli, ale o šaláte. Hlávkový šalát alebo šalát je rod rastlín z čeľade Asteraceae.Hlávkový šalát sa už od pradávna využíval nielen ako potravina, ale aj ako liečivá rastlina, ba dokonca aj ako gurmánska pochúťka. Dnes šalát alebo šalát nestratil na význame a patrí medzi najobľúbenejšie druhy letnej zelenej zeleniny.
Medzi druhmi šalátu je veľa burín, ale hlávkový šalát je jednou z najobľúbenejších rastlín s mnohými odrodami. Po celom svete sa hlávkový šalát pestuje v priemyselnom meradle aj na amatérskych záhonoch.
Medzi výhody hlávkového šalátu patrí skoré dozrievanie a odolnosť voči chladu. Mladé sadenice tolerujú krátkodobé mrazy do - 5 a dospelé rastliny do - 8 stupňov. Pri dlhšom vystavení nízkym teplotám môže rastlina prejsť fázou hlavy a začať kvitnúť. Optimálna teplota pre rastie - to je +16 + 18 stupňov. Pri vyšších hodnotách šalátové listy zhrubnú a nastáva fáza stonkovania. Ak budete postupovať podľa poľnohospodárskej technológie, môžete začať so zberom už 45 - 60 dní po zasiatí.
Hlávkový šalát môžete zasiať pred zimou aj skoro na jar po rozmrznutí pôdy. Priaznivci tejto plodiny v lete vysievajú aj šalát. Nie je potrebné naň vyčleňovať celý záhon, môžete ho vysiať medzi riadkami alebo po okrajoch záhonov. Z hľadiska nutričných hodnôt a výhod je hlávkový šalát lepší ako listový šalát.
Nasledujúce odrody šalátu sú dnes populárne:
- Eva, skorá s hustými hlávkami s hmotnosťou do 500,0 g
- Grenada, skorá, farba hlávok kapusty je sivozelená, hmotnosť do 1500,0 g
- Ľadovec, stredne zrejúci, produktívny, s hmotnosťou do 900,0 g
- May King alebo May King, stredná odroda, hlávky do priemeru 25 cm
- Berlínska žltá, hlávky kapusty nie sú veľké, voľné, bez horkosti
Na základe všetkého vyššie uvedeného je zrejmé, že šalát nie je cibuľa, ale šalát, ale čo možno chápať pod názvom šalát?
Šalát alebo šalátová cibuľa?
Medzi mnohými druhmi cibule je divoko rastúci druh cibuľky hroznovej alebo cibuľky šalátovej. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v severnej Afrike, Európe a Ázii. Šalátová cibuľa sa vyznačuje plochými listami, do šírky jeden cm, do výšky 50 - 80 cm. Cibuľa je vajcovitého tvaru, do veľkosti 4 cm. V kultúre je šalátová cibuľa známejšia ako pór a je široko pestovaná v oboch Ázijské a európske krajiny, Amerika. Veľmi populárny vo Francúzsku.
Charakteristickým znakom póru je biela noha, ktorá je tvorená základňami listov a ide o nepravú cibuľku. Práve kvôli tejto bielej časti sa pestujú odrody póru. Dĺžka bielej nohy môže presiahnuť 10 - 12 cm.V skorších dobách bola cibuľka výraznejšia ako u moderných odrôd. Častejšie pristátie Pór v miernom podnebí sa vyrába prostredníctvom sadeníc a v južných oblastiach sa jeho semená vysievajú priamo do zeme.
Líši sa tým, že obsah vitamínu C pri skladovaní prakticky nielenže neklesá, ale môže sa aj zvýšiť až o 50 %. Žiadna zelenina nemá túto vlastnosť. Čo tiež robí pór obľúbeným, je jeho jemnejšia a jemnejšia chuť. Okrem varenia sa pór využíva aj v ľudovom liečiteľstve ako prostriedok, ktorý priaznivo pôsobí na sekrečnú činnosť tráviaceho traktu, pri zvýšenej telesnej hmotnosti, reume a kĺbových ochoreniach.
Na pestovanie možno odporučiť tieto odrody:
- Jesenný gigant, neskorý, dozrievajúci až 200 dní, poloostrý, s liečivými vlastnosťami
- Bandit, neskorý, dozrievajúci až 150 dní, s krátkou šťavnatou bielou nohou
- Slon, stredný, s masívnou bielou časťou, vhodný na zimné uskladnenie
Napriek tomu, že šalát alebo pór sa úspešne maskujú ako šalát, pravdepodobne sa oplatí pestovať šalát aj cibuľu v záhrade.póraby ste si dodali vitamíny v lete aj v zime.
Pestovanie šalátu na videu:
