Užitočné vlastnosti estragónovej byliny

Estragón je známy aj ako dračia palina resp estragón. Patrí do rodu palina a na iných miestach, kde rastie, môže byť nazývaný dragoon grass. Jeho domovinou je východná Sibír a Mongolsko. Preto je estragón veľmi nenáročná rastlina, ktorá môže rásť na akomkoľvek mieste. Spoznáte ju podľa výšky kríka (až 1 m) a charakteristického tvaru listov, pripomínajúcich rozoklaný jazyk draka.

Obsah:

• Druhy estragónu
• Použitie estragónu v medicíne
• Použitie estragónovej byliny pri varení
• Skladovanie estragónovej byliny
• Pestovanie estragónu

Druhy estragónu

Estragón je rastlina so vzpriamenými stonkami, sfarbenými do žltohneda, na ktorých sú umiestnené pretiahnuté, špicaté listy pretiahnutého tvaru a má drevnatý podzemok. V Rusku kvitne 2 mesiace - august a september sú pokryté svetložltými kvetmi a prinášajú ovocie v októbri.

Estragón sa delí na 2 formy: francúzsku a ruskú.

Francúzska forma sa vyznačuje nízkym rastom a malým počtom konárov a kvetov. Ruská forma je väčšia rozložitá rastlina, vyznačujúca sa slabou arómou, vysokou mrazuvzdornosťou a plodnosťou v južných oblastiach.

Použitie estragónu v medicíne

Listy estragónu obsahujú množstvo látok potrebných pre telo: kyselinu askorbovú C, karotén A, rutín, alkaloidy, silice a flavonoidy, vitamíny skupiny B - B2 a B1, horčík, kumarín, draslík, železo, fosfor.

Užitočné vlastnosti tejto bylinky sa z nejakého dôvodu široko využívajú v ľudovom liečiteľstve. Má účinný antihelmintický, protizápalový a slabo diuretický účinok. Zelená sa používa na posilnenie stien krvných ciev, zlepšenie impotencie a pri poruchách trávenia.

Estragón sa odporúča užívať pri nedostatku vitamínov, bolestiach hlavy a zubov, ako aj na zlepšenie spánku, normalizáciu menštruačného cyklu a činnosti pohlavných žliaz. S jeho pomocou sa úspešne liečili rôzne ochorenia dýchacích ciest – zápal pľúc, bronchitída, dokonca aj tuberkulóza. Alkoholová tinktúra z koreňov estragónu má účinný antikonvulzívny a sedatívny účinok. Teraz sa často používa v bezsolných diétach a diétnych receptoch, pretože priaznivo pôsobí na vitalitu, posilnenie imunitného systému, zásobovanie organizmu živinami a prečisťovanie krvi od škodlivých.

Konzumácia estragónu vo veľkých dávkach je kontraindikovaná, spôsobí telu obrovské škody - od nevoľnosti, zvracania až po kŕče a stratu vedomia. Nemali by ho užívať ľudia so žalúdočnými vredmi, gastritídou s vysokou kyslosťou alebo počas tehotenstva, pretože hrozí potrat.

Použitie bylín pri varení

Užitočné vlastnosti estragónu nie sú o nič menej žiadané pri varení. Má pikantnú, štipľavú chuť a silnú korenistú vôňu, čím sa odlišuje od ostatných bylinných dochucovadiel. Pomerne často sa pridáva do zeleninových (predjedlá, okroshka, bujóny, zeleninové polievky) a mäsových jedál, šalátov a omáčok. Ako prílohu k rôznym jedlám je možné použiť estragón.

Estragónové listy používa sa na konzervovanie rôznych druhov zeleniny, dodáva jej krehkosť a jedinečnú chuť. Ak ich použijete pri namáčaní jabĺk alebo kyslej kapusty, predĺžite tým trvanlivosť výrobkov.Používa sa tiež na prípravu pikantného octu na ryby, estragónovej sódy a rôznych alkoholických nápojov.

Skladovanie estragónovej byliny

Žiaľ, nemá zmysel sušiť túto bylinku na zimu, takmer úplne stratí vôňu. Ale možno z nej pripraviť slabé liečivé tinktúry a čaj. Ak chcete zachovať estragón ako korenie, môžete ho zmraziť.

Vykonáva sa dvoma spôsobmi. Prvým je, že umyté zväzky zelene sa najskôr zabalia do uteráka, čím sa z listov odstráni prebytočná vlhkosť, a potom sa do filmu vložia do mrazničky. Pri druhom spôsobe umyté zväzky zelene nasekáme nadrobno a na nerezovú panvicu nalejeme trochu suchého bieleho vína. Po odparení do nej nasypeme estragón a premiešame. Po vychladnutí nalejte do špeciálnych vrecúšok alebo zabaľte do malých brikiet s fóliou. Vložte do mrazničky a používajte v dávkach podľa potreby.

Pestovanie estragónu

V modernom svete sa dá na trhu kúpiť takmer všetko, vrátane estragónu či estragónu, no niektorí ľudia radšej rásť on sám. V strednom pásme je jeho bežnejšou formou ruský estragón. Ak je to žiaduce, nie je také ťažké pestovať inú formu - francúzsky estragón. Ľahko sa rozmnožuje vegetatívne - delením kríka alebo odrezkov. Listy z nej môžete rezať už v prvom roku po výsadbe na pozemku alebo v skleníku.

V byte alebo na balkóne sa dá pestovať zo semien, výsadba sadeníc v marci, ktoré vyklíčia za 2-3 týždne. Po 1-2 mesiacoch môže byť pestovaná rastlina umiestnená na balkóne. Nezabudnite zalievať včas a zbavte sa buriny, ak sa objaví.Bližšie k jeseni je možné estragón orezať a použiť na prípravu odvarov, tinktúr alebo ako korenie.