Kapusta savojská

V našej záhrade sme zvyknutí pestovať rôzne druhy kapusty. Karfiol, bielu kapustu, ružičkový kel a brokolicu pozná každý, no savojskú kapustu nájdeme v záhradách len zriedka. Obsahom bielkovín a množstvom vitamínu C však táto kapusta predčí všetky ostatné druhy kapusty.

Ak sa pozriete na fotografiu kapusty Savoy, vonkajšia podobnosť s bielou kapustou je zrejmá. Rozdiel je však viditeľný v listoch, ktoré majú bublinkový a vlnitý tvar. Kultúra dobre znáša mrazy do 8 C, navyše sa jej chuť zlepšuje až pri nízkych teplotách.

Ďalším rozdielom medzi touto rastlinou a bielou kapustou je, že pestovanie kapusty Savoy si nevyžaduje takú vysokú úrodnosť pôdy, aj keď sa to nezaobíde bez pravidelného hnojenia, odstraňovania buriny, kyprenia a polievania. Ale aj keď sú splnené všetky podmienky, nakrájanú kapustu Savoy nemožno dlho skladovať. Najlepšie je ihneď použiť na prípravu koláčov, polievok, šalátov a teplých jedál.