Čo je čierne korenie, prospešné vlastnosti a chemické zloženie

Pepper

Slovom korenie sa niekedy označujú dve úplne odlišné a nesúvisiace plodiny. Rodiskom jednej papriky, ktorá sa zvyčajne nazýva zelenina, je americký kontinent. Práve tu rástli mnohé zeleninové plodiny z čeľade nočných.

Zeleninové papriky, bez ohľadu na to, či ich plody chutia sladko alebo pikantne, patria do čeľade Solanaceae. Ďalšia rastlina s názvom korenie pochádza z Indie. Práve tam rastie rod rastlín tzv Pepper z rodiny Pepperovcov. Niekoľko druhov z tohto rodu patrilo medzi prvé koreniny používané ľuďmi na varenie.

Práve do rodu Pepper z čeľade Pepper patrí druh čierneho korenia. Mletá paprika sa získava z čierneho korenia. Môže to byť čierne, zelené, biele a dokonca aj ružové korenie. Všetko závisí od spôsobu spracovania surovín. Pokúsme sa zistiť, čo je čierne korenie a prospešné vlastnosti tohto korenia.

Obsah:

Z čoho sa vyrába čierne korenie?

Ako každé jedlo, aj čierne korenie má nutričnú hodnotu a je zložené zo živín. Živiny obsiahnuté v 100 g čierneho korenia:

  • bielkoviny - 10 g
  • uhľohydráty - 39 g
  • tuk 3 g
  • voda 12 g
  • diétna vláknina 25 g
  • popol 4 g

Nutričná hodnota je 251 kcal/100 g.Chemické zloženie paprikových tukov zahŕňa prospešné nenasýtené mastné kyseliny, sú to predovšetkým:

  • olejová
  • linoleovej
  • linolenové

V zložení bielkovín korenie Existujú nasledujúce esenciálne kyseliny:

  • leucín
  • valín
  • lyzín
  • izoleucín
  • lycín
  • tryptofán
  • treonín

Pepper

Sacharidy v paprike zahŕňajú:

  • glukózy
  • fruktóza
  • sacharóza
  • galaktóza

Okrem živín obsahuje čierne korenie užitočné látky, predovšetkým vitamíny. Obsahuje vitamíny, ktoré sa zvyčajne zaraďujú medzi rozpustné v tukoch, a to vitamíny A, E, K. Ďalej obsahuje vitamíny rozpustné vo vode:

  • AT 2
  • AT 4
  • O 5
  • O 6
  • O 9
  • RR

Bohatý čierne korenie a minerály. Obsahuje mikroelementy:

  • Železo
  • Fluór
  • Selén
  • Meď
  • mangán

Makronutrienty obsiahnuté v čiernom korení:

  • Draslík
  • magnézium
  • Vápnik
  • Fosfor
  • Sodík

Medzi chemickými zlúčeninami, ktoré sa nachádzajú v korení, treba spomenúť látky ako fytosteroly. Uvažujme o výhodách čierneho korenia pre ľudské zdravie na základe jeho chemického zloženia.

Aké sú výhody čierneho korenia pre telo?

Vysoký obsah vitamínu K naznačuje výhody čierneho korenia ako produktu, ktorý môže zvýšiť zrážanlivosť krvi. Jeho obsah v korení je pomerne vysoký, takže denná konzumácia tohto korenia pomôže udržať normálnu zrážanlivosť krvi.

Okrem toho vitamín K ovplyvňuje syntézu určitých bielkovín. Aktívne sa podieľa na syntéze proteínov kostného tkaniva. Vitamín A ovplyvňuje zrak a jeho ostrosť a skupina vitamínov B plní v tele mnoho funkcií. Títo vitamíny podporujú základné metabolické procesy, regulujú činnosť tráviacich orgánov.

Je známe, že čierne korenie zvyšuje chuť do jedla a stimuluje vylučovanie tráviacich štiav. Okrem toho obsah fytosterolov ovplyvňuje metabolizmus lipidov a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, čistí cievy od škodlivých usadenín.

V dôsledku jedenia papriky sa cievy stanú pružnejšími, zlepší sa prietok krvi v srdcovom svale a mozgu. V súčasnosti sa skúma vplyv čierneho korenia a jeho fytosterolov na rast rakovinových buniek. Predpokladá sa, že konzumácia mierneho množstva čierneho korenia môže zabrániť rakovine žalúdka, prsníka a iných orgánov.

Kontraindikácie

Čierne korenie

Pri jedení papriky nezabúdajte, že vo všetkom je potrebná miera. Korenie je kontraindikované počas obdobia exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov. Taktiež by ste ho nemali zaraďovať do jedálnička, ak máte ochorenie močového mechúra alebo obličiek. Ľudia náchylní na nervovú vzrušivosť by mali používať čierne korenie opatrne.

Použitie čierneho korenia v ľudovom liečiteľstve

Čierne korenie, podobne ako mnohé koreniny a koreniace rastliny majú dezinfekčné vlastnosti. Počas chrípkových epidémií a prepuknutia nádchy v chladnom období je potrebné nielen pridať korenie do jedla, ale môžete si do obývačky umiestniť aj tanieriky s čiernym korením. Uvoľňuje prchavé látky, ktoré môžu ničiť patogénne mikroorganizmy.

Na stratu sily a mužskú slabosť môžeme odporučiť liek z čierneho korenia, cukru a mlieka. Ak to chcete urobiť, stačí pridať lyžičku cukru a pol lyžičky korenia do pohára mlieka, zamiešať a piť dve hodiny pred spaním. Užívajte liek v kurze na týždeň.

Pozitívne zmeny nastávajú po prvej alebo druhej dávke.Užívanie čierneho korenia s medom môže pomôcť pri liečbe prostatitídy v jej počiatočnom štádiu.

Pomáha aj vonkajšie užívanie prípravkov z čierneho korenia. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice mletého korenia s pollitrovou fľašou vodky. Zmes sa infúzi 21 dní. Urobte to na mieste chránenom pred slnečným žiarením.

Výsledná kompozícia sa môže vtierať do hrudníka pri bronchitíde a iných zápalových stavoch. choroby dýchacie orgány. Tiež alkoholová tinktúra čierneho korenia sa vtiera do pokožky hlavy. To sa robí pol hodiny pred umývaním. Tento postup posilní vaše vlasy a zníži vypadávanie vlasov. Pred aplikáciou musíte vykonať test na alergiu natretím kože na vnútornom ohybe lakťa tinktúrou.

Ak sa objaví svrbenie a pálenie, tinktúra by sa nemala používať zvonka. Napriek širokému použitiu v ľudovom liečiteľstve je hlavným účelom čierneho korenia jeho použitie pri varení. Práve vďaka tomuto koreniu sú jedlá aromatickejšie a atraktívnejšie.

Video o tom, ako pestovať čierne korenie doma:

PepperČierne korenie