Koriander alebo koriander

Koriander sativum, tiež často nazývaný koriandr, je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Zelené plody koriandra obsahujú veľké množstvo esenciálneho oleja s príjemnou chuťou a vôňou a jeho listy sú skutočným skladom takých užitočných látok, ako sú kyselina askorbová, karotén, vitamíny B. Koriander je široko používaný ako vo varení ako korenie, tak aj v takzvanom ľudovom liečiteľstve.

Koriander sa rozmnožuje semenami. Táto rastlina má pomerne vysokú mrazuvzdornosť, takže jej semená môžu byť spustené zasadiť do zeme skoro na jar (a v južných oblastiach, napríklad na Kaukaze, sa výsadba môže uskutočniť začiatkom jesene). V tomto prípade je semenný materiál umiestnený pomerne husto (norma osiva je jeden a pol gramu na meter štvorcový), ale nie príliš hlboko, hĺbka ich uloženia by nemala presiahnuť dva až tri centimetre. Koriandr je pomerne odolný voči suchu, avšak mladé výhonky, ako aj rastliny počas nasadenia plodov, skutočne potrebujú vlhkosť, takže treba ich pravidelne zalievať.

Ako korenie možno použiť plody koriandra vytvorené po odkvitnutí, ako aj zeleň rastliny. Voňavé vetvičky a listy koriandra môžu byť odrezaný počas celej sezóny. Zber plodov rastliny má niekoľko jemností. Plody koriandra nedozrievajú súčasne a majú tendenciu opadávať, preto je potrebné ich zberať čo najskôr. asi 30 percent plodov bude zrelých. V tomto prípade sa potrebné časti rastliny odrežú, držia sa na teplom mieste chránenom pred vlhkosťou asi týždeň a až potom sa vymlátia.