Slaná a tymiánová

Názvy týchto dvoch rastlín sú si natoľko podobné, že si ich mnohí mýlia s tým istým. V skutočnosti sú blízkymi príbuznými a patriaci do rovnakej čeľade - čeľade Lamiaceae, tymián a saturejka sú predsa úplne iné rastliny. Obe rastliny sú bohaté na éterické oleje a oddávna sa používajú aj ako liečivé byliny a koreniny.

Obsah:

• Tymián. Druhy a odrody
• Pikantné. Pikantné kondari
• Zmienka o slanom a tymiáne pri varení
• Slaná a tymián v histórii
• Slaná a tymián v ľudovom liečiteľstve

Slaný a tymián sú podobné názvy. Tu sa ich podobnosť končí. Oficiálne názvy týchto rastlín sú úplne odlišné: tymián alebo tymián a saturejka alebo kondari.

Tymián. Druhy a odrody

Početný rod rastlín, ktorý k nám prišiel zo Stredomoria. Všetky odrody tymián Sú to drevnaté podkríky s mierne klesajúcimi stonkami, často ležiace na zemi.

Kvitnúce výhonky majú bylinnú štruktúru. Kvety sú obdarené jedinečnou, pomerne silnou arómou. Rastlina je považovaná za vynikajúcu medovú rastlinu. Existuje viac ako sto druhov tymiánu, ale najbežnejšie sú dve odrody:

• Tymián obyčajný;
• Tymián plazivý.

Tymián plazivý sa nazýva "Bogorodskaja tráva“, ale najznámejší je tymián. Je to nízky podrast s výhonkami plaziacimi sa pozdĺž zeme.

Stopky stúpajú vertikálne nahor. V miestach kontaktu so zemou sa výhonky zakorenia a dávajú život novým kríkom tymianu. Listy sú malé, elipsovitého tvaru.Kvety sú malé, zhromaždené v kvetenskej „hlave“ jasne ružovej alebo fialovej farby so silnou charakteristickou arómou.

Tymián plazivý alebo tymián má širokú geografiu. Rastie na suchých pieskovcoch stepných pásiem Ázie, Európy a Severnej Ameriky. Tento druh je polymorfný, má mnoho odrôd, ale je to ten, ktorý sa používa na lekárske účely.

Pikantné. Pikantné kondari

Jednoročný ker, ktorý pod svojim názvom spája niekoľko desiatok druhov tejto rastliny. Je tiež rodákom zo stredomorských krajín. V mnohých krajinách sa saturejka pestuje ako korenina a liečivá rastlina.

Kondari nepresahuje 30 cm na výšku so vzpriamenou stonkou rozvetvenou od základne. Listy sú malé, kopijovitého tvaru. Kvety jemného ružového alebo levanduľového odtieňa s malou fialovou škvrnou v jadre koruny sa zhromažďujú po 4-5 v pazuchových závinoch, ktoré tvoria malé podlhovasté súkvetie. Semená sú asi 1 mm v priemere, vajcovité, hnedej farby.

Vo voľnej prírode sa táto rastlina vyskytuje iba v južnej Európe na skalnatých svahoch starých horských útvarov. V oblastiach Krymu, Kaukazu a Strednej Ázie sa pikantná nachádza vo voľnej forme, ako burina.

Zmienka o slanom a tymiáne pri varení

Tajomstvo používania saturejky ako kulinárskej rastliny bolo známe už v starovekom Grécku. Tymián siaha jeho kulinársku históriu až do čias starovekého Egypta. Podľa kroník sa obe rastliny dostali do Európy na prelome 9. storočia vďaka potulným mníchom. Odvtedy sa pestujú a konzumujú ako korenie a ako liečivá rastlina.

Slaná a tymián v histórii

V dochovaných stredovekých lekárskych spisoch bol tymian súčasťou aromatických zlúčenín a zmesí určených na balzamovanie korunovaných hláv. Najmä tymianu sa pripisovali magické vlastnosti na pozdvihnutie ducha a posilnenie vôle človeka. Podľa legendy boli tieto vlastnosti dané tým, ktorí rastlinu jedli alebo ju nosili v náprsných taškách.

V starých ruských bylinkároch (lekárskych pojednaniach) sa používanie saturejky a tymiánu spomína ako protijed na uštipnutie jedovatým hmyzom, ako aj na liečbu mnohých chorôb. Pripisovali sa im vlastnosti na posilnenie žalúdka, zmiernenie bolesti hlavy a srdca, posilnenie zraku a chuti do jedla a zmiernenie zvonenia a tinnitu.

Kondari a tymian boli široko používané v každodennom živote a doma. Vydymovali telené kravy a mliečniky, aby zabránili fermentácii mlieka; pre úspešný lov - rybárske a lovecké potreby. Bogorodská tráva a rastlina Petrovho kríža boli všité do amuletu, tvoriaci talizman proti zlému duchu.

Slaná a tymián v ľudovom liečiteľstve

Obľúbenosť rastlín podľa aplikácie v ľudovom liečiteľstve bol neuveriteľne veľký. Bylinné infúzie sa používali ako expektorans, antibakteriálne a antispazmodické činidlá. Všetky druhy tymiánu a slaniny boli súčasťou mnohých liečivých prípravkov. Ich použitie spočívalo vo vonkajšom použití obkladov a kúpeľov z nálevov, ako aj vo forme vankúšikov z parených bylín.
V súčasnosti sú tymian a kondari súčasťou oficiálneho liekopisu liečivých rastlín v mnohých krajinách.

Pár slov na záver. Dnes sa tymian a tymian úspešne pestujú nielen v záhradách a na pozemkoch domácností.Pestujú sa aj pre priemyselné a kulinárske potreby. Oba závody sú v západných krajinách veľmi žiadané. Čerstvé listy rastliny sa používajú ako korenie alebo do zmesí a štipľavých omáčok pridávaných k mäsu a mastným jedlám.

Tymián plazivý a saturejka sú široko používané v kvetinárstve ako pôdopokryvný materiál. Pri súvislých výsadbách tvoria rastliny pestrý hustý koberec. Sú vysadené v skalkách a kobercových záhonoch. Výsadby tvoria krásne hranice.