Zelené fazule

Ideálnou náhradou mäsitých jedál môže byť chutne uvarená fazuľa, ktorá neobsahuje o nič menej bielkovín ako bravčové či hovädzie mäso. Zelené fazuľky pochádzajúce z Južnej a Strednej Ameriky sa objavili v Rusku v 16. storočí. Okrem veľkého množstva bielkovín obsahuje fazuľa množstvo vitamínov vrátane vitamínov skupiny B, vitamínu C a dôležitých prvkov ako železo a vápnik.

Aby boli jedlá so zelenými fazuľkami čo najchutnejšie a najzdravšie, mali by ste túto plodinu pestovať vo svojej záhrade. K tomu by ste si mali vybrať dobre osvetlené miesto, chránené pred silným vetrom a s nízkou hladinou podzemnej vody. Doba zrenia fazule môže byť od 2 do 3,5 mesiaca. Semená sa vysádzajú ihneď po jarných mrazoch.

Bezpochyby, vaše vlastné zelené fazuľky budú ekologickým produktom, bez nadmerného množstva dusičnanov. Okrem toho na koreňoch tejto rastliny žijú uzlové baktérie, ktoré produkujú dusík. Preto na obohatenie pôdy dusíkom stačí na toto miesto zasadiť fazuľu a budúci rok pokojne vysádzať iné plodiny.