Čo platí pre koreňovú zeleninu, druhy, zoznam plodín, funkcie starostlivosti

Pojem „koreňová zelenina“ je už dlho pevne zavedený v obehu. No nie každý sa zamýšľa nad tým, čo patrí ku koreňovej zelenine na základe botanických vlastností a do akých skupín a čeľadí sa delí.

Obsah:

1. Čo súvisí s koreňovou zeleninou z botanického hľadiska?
2. Druhy koreňovej zeleniny, druhy, do ktorých čeľadí patria
3. Ktorá zelenina je koreňová zelenina, zoznam plodín
4. Vlastnosti pestovania
5. A čo hľuzy?
6. Nezvyčajná koreňová zelenina na ozdobenie vašej záhrady

Čo súvisí s koreňovou zeleninou z botanického hľadiska?

V botanike je koreňová zelenina spodná časť rastliny, kde sa hromadia prospešné mikro- a makroprvky. Môže sa tvoriť v rastlinách s rôznou dĺžkou života, ale často sa vyskytuje u dvojročných rastlín.

U trvaliek aj dvojročných sa proces vývoja podzemnej časti uskutočňuje podľa nasledujúceho princípu:

• V prvom roku po výsadbe začína tvorba ružice listov a samotná primárna tvorba koreňovej plodiny;
• V druhom roku po výsadbe začína rast plodovej stonky, ktorá vyrastá z púčikov, ktoré sa stihli vyvinúť v pazuchách listov ružice;
• Po vytvorení stonky kvitne a odumiera, ak je dvojročná. Trvalky sa naďalej vyvíjajú s rastom koreňa.

Koreňová plodina, ktorá sa tvorí v druhom roku života, je konvenčne rozdelená na niekoľko častí.Takže v závislosti od morfologických znakov môže byť jeho štruktúra nasledovná.

Z troch častí sú za hromadenie živín zodpovedné len koreň a krčok. Hlava nepatrí do oblastí, ktoré by mohli mať potravinovú hodnotu a nie je zodpovedná za hromadenie užitočných prvkov.

Druhy koreňovej zeleniny, druhy, do ktorých čeľadí patria

V závislosti od charakteristík ich vzhľadu a vnútornej štruktúry sú podzemné plody rozdelené do niekoľkých typov, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti. V tabuľke sú uvedené typy a ich najznámejších predstaviteľov.

Okrem rozdielov v druhoch sa koreňová zelenina môže líšiť v rodinách, do ktorých patrí:

• Krížová zelenina - repa, reďkovka, reďkovka;
• Chenopodiaceae - červená repa;
• Zeler, alebo dáždnik - popovnik, mrkva, petržlen.

V závislosti od rozdielov vo vonkajšej a vnútornej štruktúre patria zástupcovia do rôznych typov a rodín. Je celkom jednoduché ich rozlíšiť vizuálnym hodnotením, pretože každý má charakteristické črty skupiny, do ktorej patrí.

Ktorá zelenina je koreňová zelenina, zoznam plodín

Zelenina, ktorá vo všetkých ohľadoch patrí do tejto skupiny, zahŕňa:

• Arracacha;
• Švéd;
• Biela reďkovka;
• Kŕmna repa alebo repa;
• Čínska reďkovka;
• Maca peruánska;
• mrkva;
• Koreň ovsa;
• Daisy;
• petržlen;
• Reďkovka;
• Daikon;
• repa;
• Repa;
• zeler;
• Scorzonera.

Charakteristickou vlastnosťou koreňovej zeleniny je schopnosť akumulovať užitočné látky počas vegetačného obdobia.

Väčšina z týchto plodín má nutričnú hodnotu a používa sa na konzervovanie, varenie, dusenie alebo sa všeobecne konzumuje surové.

Vlastnosti pestovania

Aby koreň akumuloval čo najväčšie množstvo užitočných látok, je dôležité brať do úvahy pravidlá a vlastnosti pestovania.

Medzi základné princípy starostlivosti patrí:

• Povinné uvoľňovanie pôdy - koreňové plodiny rastú najlepšie na voľných piesočnatých hlinitých pôdach. Na černozeme sa odporúča vykonávať pravidelné uvoľňovanie, aby sa znovu vytvoril uvoľnený účinok piesočnatej hlinitej pôdy. Potreba mäkkej pôdy je spôsobená tým, že počas rastu dochádza k zväčšeniu objemu. Ak je na ceste príliš tvrdá pôda alebo kameň, vedie to k deformácii zeleniny a spomaľuje jej rast;
• Pri výsadbe dodržiavajte intervaly – ak budete zeleninu sadiť príliš husto, úroda neuhynie, ale výrazne sa zhorší jej kvalita. Zelenina bude menšia a slabšia, ak nebude mať dostatok priestoru na rozvoj;
• Zabezpečte dostatok slnečného svetla. Aby sa podzemná časť mohla začať rozvíjať, mnohí predstavitelia tejto skupiny potrebujú najskôr pestovať vrchol. Nebude to možné urobiť úplne v tieni;
• Regulácia teploty pôdy – zeleninu je lepšie vysádzať počas jarného ochladzovania. Aby sa pôda príliš neprehrievala, Odporúča sa prikryť vrstvou mulča. V takýchto podmienkach sa rastliny vyvíjajú lepšie, ale je dôležité zabezpečiť, aby nezačalo hnitie;
• Systematické zalievanie - normou pre rastliny sú 3 cm vody týždenne. Okrem toho je dôležité nezabudnúť na drenáž, pretože ak je nadmerná vlhkosť, existuje nebezpečenstvo hniloby koreňov;
• Systematická aplikácia hnojív. Minerálne hnojivá nutne potrebujú časté hnojenie draslíkom a fosforom, pričom sa neabsorbuje toľko dusíka. Sezónu pred samotnou výsadbou plodiny sa odporúča aplikovať hnojivá. Nenechajte sa tým príliš uniesť, hrozí nebezpečenstvo poškodenia úrody.

Dodržiavanie všetkých pravidiel výsadby a starostlivosti zabezpečuje aktiváciu akumulácie živín. Čím viac užitočných prvkov zelenina nahromadila, tým väčšia je jej hodnota.

Pozrime sa na video o prospešných vlastnostiach koreňovej zeleniny:

A čo hľuzy?

Hľuzy sú rastliny, ktoré sa používajú na prípravu potravy pre ľudí alebo na kŕmenie hospodárskych zvierat. Hlavným znakom tejto skupiny je skutočnosť, že na jej bočných koreňoch sa tvoria hľuzy, ktoré sa používajú ako potrava.

Skupinu hľúz predstavujú také rastliny ako:

• Zemiak;
• maniok;
• čínsky artičok;
• Arrowroot trstina;
• Nasturtium hľuznaté;
• dobre;
• Sladké zemiaky alebo yams;
• Jeruzalemský artičok;
• Ulluco tuberiferous;
• Jicama alebo mexické zemiaky;
• Brada hľuzovitá;
• Yacon;
• Yam.

V hľuzách zástupcov zeleninových plodín dochádza k akumulácii uhlíka, medzi ktorými prevláda škrob alebo inulín. Okrem toho sú hľuzy bohaté na bielkoviny, tuky a vitamíny.

Hľuzy, podobne ako iná zelenina, sa delia podľa toho, či patria do rôznych čeľadí. Takže napríklad zemiaky patria do Solanaceae, taro patrí do Araceae, topinambur patrí do Asteraceae a sladké zemiaky patria do Convolvulaceae.

V závislosti od časti, z ktorej sa hľuzy vyvíjajú, sa zelenina ďalej delí podľa pôvodu na stonku a koreň. A ak pre priameho spotrebiteľa hotového výrobku na tejto nuancii nezáleží, pre botanikov a záhradníkov je rozdiel významný.

Napriek určitým podobnostiam medzi koreňovými a hľuzovými plodinami nejde o rovnaké rastliny. Spoločným znakom je schopnosť akumulovať živiny v podzemnej časti, no tu sa podobné vlastnosti nekončia.

Nezvyčajná koreňová zelenina na ozdobenie vašej záhrady

Koreňová zelenina má okrem nutričnej hodnoty aj estetickú hodnotu. Často sa používajú na zdobenie kvetinových záhonov. Medzi takýchto zástupcov patria nasledujúce kultúry.

Čakanka je najznámejšia pre tonizujúci nápoj vyrobený z jej koreňa. Používa sa na liečbu gastritídy a hepatitídy, zlepšuje stav nervového systému.

Estetický význam rastliny určujú jej krásne modré kvety, ktoré môžu ozdobiť každú záhradu. Odporúča sa pestovať skoro na jar, pričom intervaly medzi semenami sú 10 cm a medzi radmi pol metra.

Viac o prospešných vlastnostiach čakanky sa dozviete z videa:

Scorzonera je trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade Asteraceae. V záhradníctve je známy svojimi nadýchanými bielymi kvetmi, ktoré sa objavujú od druhého roku pestovania. Ide o mrazuvzdornú rastlinu, ktorá dobre znáša chlad, preto sa vysádza nielen na jar, ale aj koncom augusta a semená prezimujú v pôde.

Scorzonera môže rásť na jednom mieste šesť rokov, ale odporúča sa systematicky vykopávať korene a ponechať len malú časť, aby sa zabránilo šíreniu rastliny po celej záhrade.

Koreň ovsa – nazýva sa aj koreň ustrice, pre jeho podobnosť s ustricou alebo kozou. V ľudovom liečiteľstve je známa ako choleretická rastlina, zlepšuje činnosť tráviaceho systému.

V záhradníctve sa rozšírila vďaka fialovým kvetom. Je to trváca rastlina a kvitne niekoľko mesiacov.

Darí sa jej na voľnej pôde, preto sa odporúča pôdu pred výsadbou dôkladne kultivovať. Dobre reaguje na organické hnojivá, takže hnojenie humusom a kompostom nebude zbytočné.

Výsadba sa vykonáva pomocou viacriadkovej páskovej metódy s rozstupom riadkov 20 cm a vzdialenosťou medzi semenami 15 cm. Je lepšie začať s výsadbou začiatkom mája.

Napriek tomu, že záhradné formy sa často pestujú na následnú spotrebu, vyznačujú sa nielen množstvom úžitkových vlastností, ale aj vysokou estetickou hodnotou.

Pravidlá pestovania takýchto foriem sa nelíšia od zvláštností starostlivosti o bežnú koreňovú zeleninu, ale v tomto prípade budú rastliny odmenené nielen chuťou v šalátoch, ale aj krásou kvitnutia.

Často používané slovo okopaniny označuje množstvo rastlín, ktorých korene sú schopné počas vegetačného obdobia akumulovať užitočné látky. Známa je zelenina, ktorá sa pestuje len na potravinárske účely, a tá, ktorá sa pre kvety vysádza na záhradné pozemky.