Dozrievanie paradajok doma, pravidlá zberu a spôsoby skladovania
Potreba urýchliť dozrievanie paradajok doma vzniká prudkým poklesom teploty a silnými dažďami v auguste. Za takýchto podmienok je normálne dozrievanie paradajok nemožné, pretože pri systematických dažďoch môžu byť paradajky zničené plesňou.
Obsah:
- Pravidlá zberu paradajok na dozrievanie
- Ako správne zbierať zelené paradajky
- Je možné dozrieť paradajky doma?
- Spôsoby dozrievania paradajok doma
- Ako urýchliť dozrievanie natrhaných paradajok
Pravidlá zberu paradajok na dozrievanie
Pri zbere je dôležité venovať pozornosť farbe paradajka a jeho veľkosť, v závislosti od toho sa líši úroveň jeho zrelosti.
Existujú teda tri typy farbenia:
- Červená, oranžová alebo ružová, v závislosti od odrody - zrelá;
- Blanzhevye (žlto-červená farba);
- Zelená ako vo farbe, tak aj vo svojej podstate.
Ak už plody narástli do pevnej odrodovej veľkosti a na reze sú vidieť semená, možno ich zbierať.
Príliš malých paradajok sa nedotýkajte, doma nedozrejú.
Okrem veľkosti sa odporúča venovať pozornosť stavu paradajky. Preto je prísne zakázané posielať poškodené na dozrievanie. Hniloba a choroby, ktoré ich postihujú, sa môžu rozšíriť na zvyšok a úplne zničiť celú úrodu.
Správny výber je kľúčom k úspešnému výsledku celej akcie.Ak sú zelené plody pripravené vo všetkých ohľadoch a nemajú viditeľné poškodenia, sú vhodné na zber.
Ako správne zbierať zelené paradajky
Predtým, ako prejdeme k otázke, ako zmeniť zelené paradajky na červenú, stojí za to venovať pozornosť ešte jednému aspektu. Je dôležité nielen dodržiavať pravidlá výberu paradajok na zber, ale aj správne ich oddeliť od kríkov.
Odporúča sa toto:
- Zbierajte paradajky, keď dozrievajú, kontrolujte kríky každé tri až päť dní. Nemali by ste to odkladať, keďže prezreté paradajky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, sú vhodné len na priamu konzumáciu;
- Zber je najlepšie vykonať ráno za suchého počasia. Ovocie by sa malo odstrániť spolu so stopkou a odrezať ho ostrými nožnicami. Pri zbere je dôležité, aby nedošlo k náhodnému prerezaniu šupky, pretože to môže viesť k následnému hnitiu, ktoré zničí nielen poškodenú paradajku, ale aj tie v bezprostrednom okolí;
- Po zbere nezabudnite plody znova pretriediť a skontrolovať, či nie sú poškodené a choré. Dokonca aj malé škrabance a morské plody by sa mali odmietnuť;
- Aby ste zabránili vzniku neskorej plesne, odporúča sa už vybrané plody na niekoľko minút ponoriť do horúcej vody a potom dôkladne utrieť. Vysoká teplota pomôže zničiť spóry patogénnych húb, ktoré by sa mohli dostať na pokožku.
Je dôležité mať na pamäti, že všetky paradajky musia byť zozbierané skôr, ako nočné teploty začnú klesať pod päť stupňov.
Ak nebolo možné zberať pred prvými mrazmi, takéto plody sú vhodné len na okamžitú spotrebu, nie sú vhodné na dozrievanie a skladovanie.
Je možné dozrieť paradajky doma?
Dozrievanie paradajok doma je možná a rozšírená prax. Predtým, aby zelené ovocie dozrelo, dali sa do plstených topánok a poslali na teplé a tmavé miesto. A teraz stále používajú túto metódu, plstené topánky nahrádzajú teplým vlneným šálom alebo bundou, ale existujú aj modernejšie metódy, ktoré stoja za pozornosť.
Okrem toho sa paradajky spolu s jablkami niekedy vkladajú do panvice alebo papierového vrecka. Ovocie zanecháva a etylén uvoľnený jablkami aktivuje procesy dozrievania.
Hlavná vec je, že keď sa pýtate, ako skladovať paradajky, aby dozreli, neprišli ste k rozhodnutiu umiestniť ich do plastu alebo chladničky. To bráni prúdeniu kyslíka a môže vyvolať rozvoj plesní a hniloby.
Pozrime si video o tom, ako spomaliť a urýchliť dozrievanie paradajok:
Spôsoby dozrievania paradajok doma
Z metód navrhnutých v tabuľke si môžete vybrať ktorúkoľvek, ktorá je pre vaše podmienky najvhodnejšia.
| Skladaný | Táto možnosť je vhodná pre veľké plantáže. Kríky odrezané pri koreni sú naskladané tak, že vrcholy sú umiestnené smerom k stredu. Výška stohu by nemala presiahnuť šesťdesiat centimetrov, odporúča sa ho zatepliť slamenými rohožami, udržiavaná teplota by nemala byť nižšia ako 15 C. Stoh sa kontroluje každé dva dni. |
| Na kríkoch | Táto metóda vyžaduje veľkú, teplú miestnosť, kde musíte zavesiť vykopané kríky. Korene musíte umiestniť na vrch, aby živiny smerovali nahor, čím sa vyvolá zvýšené začervenanie paradajok. Ak zavesenie nie je možné, kríky môžu byť pochované v interiéri a systematicky zvlhčovať koreň. |
| Tradičné | Po zbere paradajok sa ukladajú do košíkov alebo debničiek v niekoľkých vrstvách. Je dôležité zvážiť, kam umiestniť paradajky na dozrievanie, pretože príliš studená alebo vlhká miestnosť môže zničiť úrodu. Aby sa to nestalo, je lepšie umiestniť plody posypané pilinami a vložené do škatúľ na tmavé, teplé miesto. Aby paradajky nezačali hniť, je dôležité ich systematicky kontrolovať a odstraňovať tie, ktoré sčervenajú. |
Pre malú farmu je tradičná metóda celkom vhodná. Spôsob aktivácie dozrievania na stohoch a kríkoch sa odporúča pri veľkých objemoch zberu.
Ako urýchliť dozrievanie natrhaných paradajok
Možností, ako urýchliť dozrievanie nazbieraných paradajok, je veľa. Jedným z najlepších spôsobov je umiestniť ho na teplé miesto, a ak ide o plody typu blanzhe, tak aj na svetlo. Najlepším miestom pre nich sú parapety južných okien.
Je však dôležité mať na pamäti, že usporiadať na jednom mieste paradajky Blange tapa a zelené nestoja za to. Predtriedená plodina bude efektívnejšia.
Po rozložení paradajok môžete:
- Umiestnite niekoľko zrelých jabĺk do jednej nádoby so zelenými paradajkami - červenými. Etylén, ktorý uvoľňujú, aktivuje procesy dozrievania;
- Do každého ovocia vstreknite 0,5 ml alkoholu pomocou bežnej injekčnej striekačky. Je lepšie vstreknúť do oblasti stopky, aby sa minimalizovalo poškodenie kože;
- Zelené plody prikryte červenou látkou, podľa mnohých skúsených záhradkárov červená farba podporuje rýchle dozrievanie.
Tieto metódy pomôžu urýchliť proces dozrievania zozbieranej plodiny. Pri výbere je dôležité vziať do úvahy, že všetky plody by mali byť približne rovnako veľké a zrelé.
Poškodené a choré paradajky nie sú vhodné na žiadnu z metód umelého dozrievania.
Dozrievanie paradajok doma je nielen bežnou, ale aj veľmi dôležitou praxou. V prípade chladného leta alebo drsných klimatických podmienok to pomáha zachovať úrodu.
A niekoľko ďalších užitočných tipov, pozrite si video:
Komentáre
Odporúčania z článku určite využijem, keďže nezrelé paradajky ostávajú na kríkoch už niekoľko rokov. Podarilo sa mi zachrániť tie, ktoré mali belavú farbu, ale potom dlho nevydržali a znehodnotili sa.
Je nepravdepodobné, že by niekto polial zberané paradajky vriacou vodou; existuje strach, že stratia príjemnú vôňu a chuť, ktorú majú. Ale najlepšie je, keď sú paradajky zozbierané už zrelé.
Ako potom môžu deti alebo vodiči jesť paradajky v alkohole? Alebo je možné túto metódu použiť len pre tie paradajky, ktoré budú použité na prípravu? Paradajky si zrejme nechám aj naďalej v zásuvke pod posteľou, radi ich jeme „naživo“.
Každý rok zbieram zelené paradajky z kríka. Skladujem v jednoduchých drevených škatuľkách, prikrytých niečím teplým. Dozrievajú rýchlo a hladko, nie je potrebná žiadna červená handra a tým menej alkoholu.
Ak nie sú žiadne piliny, môžete paradajky usporiadať novinami, niektorí záhradníci v našej oblasti používajú plstené topánky spolu s krabicami. A tak každú jeseň mám daču a byt plný debničiek dozrievajúcich paradajok, ktoré jednoducho nemajú čas dosiahnuť stav na kríkoch. Mimochodom, niektoré zelené paradajky sa dajú zrolovať do pohárov.
Na severnom svahu plesnivec na kríku vždy nestihne dozrieť... Musíme ho odstrániť skôr. Zo skúsenosti môžem povedať: paradajky, ktoré už dozreli v dome, sú vhodnejšie na balenie. Sú silnejšie a šťavnatejšie alebo čo... Ale čo sa týka chuti...Úprimne povedané, nie veľmi. Môj názor: ak je to možné, stále je lepšie, aby dozrievali na kríku