Užitočné vlastnosti jeruzalemského artičoku
S najväčšou pravdepodobnosťou si každý z nás všimol v obchodoch so zeleninou koreňovú zeleninu, ktorá vyzerá ako zemiak – topinambur. A hoci sa nazýva podzemná hruška, topinambur, slnečný koreň alebo divoká slnečnica, z hľadiska rodinných väzieb je najbližšia príbuzná slnečnici, pretože patrí do čeľade Asteraceae a topinambur môže dosiahnuť výšku 2. -4 metre. Hodnota tejto rastliny spočíva v jej hľuzách, ktoré sa dajú konzumovať, pretože táto koreňová zelenina je veľmi zdravá.
Priaznivé vlastnosti topinamburu nie sú každému známe, no napriek tomu je hlinená hruška bohatá na vitamíny C a B, železo, horčík, zinok, draslík, vápnik, sodík, meď, fosfor a kremík. Topinambur obsahuje aj polysacharidy, čo vysvetľuje jeho sladkastú chuť, ako aj veľké množstvo vlákniny.
Zo samotnej koreňovej zeleniny môžete pripraviť obrovské množstvo jedál - polievky, šaláty, vyprážanú koreňovú zeleninu, palacinky z topinamburu. Po tepelnej úprave topinambur chutí veľmi podobne ako zemiaky.
Blahodarné vlastnosti topinamburu majú pomerne priaznivý vplyv na ľudský organizmus, najmä na činnosť kardiovaskulárneho systému, je výborným diuretikom a preháňadlom, používa sa pri hypertenzii, arytmii, pálení záhy, anémii, vredoch, gastritíde a dokonca ischemická choroba srdca.
Topinambur je rozšírený nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v kozmeteológii, pretože táto koreňová zelenina sa dobre vyrovnáva s hlbokými vráskami, preto je maska z tejto koreňovej zeleniny považovaná za najlepší liek na pružnosť a sviežosť pokožky.
