Portulaka zeleninová, popis, pestovanie, aplikácia

V lete zdobia mnohé balkóny, lodžie a kvetinové záhony farebné miniatúrne kvety - ruže. Toto kvitne portulaka. Ukazuje sa, že okrem okrasnej kvitnúcej portulaky existuje ešte jedna, príbuzná rastlina - portulaka záhradná resp. portulaka zeleninové.

Ostáva už len zistiť, ako vyzerá, ako ho pestovať a čo z neho variť.

Obsah:

Portulaka zeleninová, botanický popis
Ako pestovať a pestovať portulaku zeleninovú
Použitie zeleninovej portulaky v ľudovom liečiteľstve a varení

Portulaka zeleninová, botanický popis

Z botanického hľadiska patrí rastlinný druh portulaka alebo zelenina do rodu portulaka, čeľade Portulacaceae. Ďalším názvom pre rod je Dandur. V súčasnosti je rozšírený v mnohých geografických oblastiach a rastie na Kaukaze aj na Ďalekom východe. Vlasťou sú pravdepodobne trópy východnej pologule.

Živou formou je jednoročná bylinná sukulentná, portulaka zeleninová má plazivé stonky červenkastej farby. Dĺžka stoniek nepresahuje 40 cm.

Stonky sú šťavnaté a mäsité. Listy sú malé, oválne, prirastené k stonke užším koncom. Na spodnej časti stonky sú listové dosky usporiadané v tvare špirály a na vrchu - opačne. Kvety portulaky sú malé, žlté, zhromaždené po 2 - 3 kusoch. Kvitnutie začína v júni a môže pokračovať až do augusta. Po odkvitnutí kvetu sa na jeho mieste objaví zaujímavo tvarovaný plod – klobúk.

Osobitnú pozornosť si zasluhuje chemické zloženie stoniek, listov a semien portulaky. Obsahujú dôležité vitamíny ako napr.

karotén, vitamín A
tokoferol, vitamín E
kyselina askorbová, vitamín C
kyselina nikotínová, vitamín B3
fylochinón, vitamín K1

Makro- a mikroprvky:

železo
zinok
nikel
vápnik
sodík
draslík

Portula zeleninová je navyše zdrojom rastlinných bielkovín a sacharidov. Práve vďaka tomuto zloženiu je portulaka široko používaná ako vo varení, tak aj v ľudovom liečiteľstve. Portulaka je ako záhradná plodina úplne nenáročná.

Ako pestovať a pestovať portulaku zeleninovú

Napriek tomu, že portulaka zeleninová veľmi často rastie ako burina, chovatelia vyvinuli kultivované odrody tejto rastliny. Na pestovanie na mieste možno odporučiť tieto odrody:

svetluška, rozmanitosť Je dobrý, lebo má dobrú úrodu, od výsevu do rezu neprejde viac ako mesiac, stonky sú dosť dlhé, až 50 cm, hmotnosť jedného kríka, stonky s listami, dosahuje 250 gramov, nevýhodou je, že nie je mrazuvzdorná.
Makovey, skorá odroda, prvý rez je možný po 20 dňoch, hmotnosť kríka je až 100 gramov.
Kuzminsky semko, najskoršia dozrievajúca odroda, prvý rez po 15 dňoch, listy sú šťavnaté a mäsité.

Pred vysadením portulaky je potrebné vopred pripraviť záhon. Je lepšie, ak sa nachádza v južnej, dobre osvetlenej a dobre vyhrievanej oblasti. Umelá alebo prirodzená ochrana na severnej strane by nezaškodila. Pôda sa prekopáva do hĺbky lopaty, pri kopaní sa pridáva humus a komplexné minerálne hnojivo.Do ťažkej ílovitej pôdy treba pridať cca 10 kg piesku na štvorcový meter.Portugalku môžeme pestovať buď výsevom do zeme, alebo výsevom priesad.

Portulaka na videu:

Čas na siatie sadeníc je polovica marca, kvetináče sa najskôr naplnia drenážnym materiálom, vhodný je jemný drvený kameň. Pôdu tvorí záhradná zemina, do ktorej sa pridáva 1/5 piesku. To všetko je dobre vyprážané v rúre. Pred výsevom treba pôdu v kvetináčoch jeden deň vopred zaliať teplou usadenou vodou. Hĺbka výsevu je 4 - 5 mm, vzdialenosť medzi nimi je 1 cm.Nádoba je pokrytá fóliou alebo sklom. Ak umiestnite plodiny na najteplejšom a slnečnom okne polievajte stále teplou vodou a udržiavajte teplotu aspoň +22, potom portaka rastie dosť rýchlo. Koncom mája môžu byť mladé rastliny vysadené v záhrade. Akonáhle sa pôda zahreje, môžete semená zasiať priamo do pôdy, čím sa na záhone urobia plytké ryhy.

Ďalšia starostlivosť sa týka odstraňovania buriny a zalievania v suchom lete. Frekvencia zavlažovania je raz za štyri až päť dní. Portulaka veľmi rýchlo zaberá priestor postele a „skĺzne“ do uličiek, pričom zaberá všetky hranice. Keďže struky semien dozrievajú nerovnomerne a nie je možné ich pozbierať včas, časť semien sa na budúcu jar rozsype a vyklíči. Portulaka veľmi zriedka ochorie a je postihnutá škodcami, takže nie je ťažké ju pestovať ako zeleninu alebo liečivú plodinu.

Použitie zeleninovej portulaky v ľudovom liečiteľstve a varení

V ľudovom liečiteľstve sa portulaka používa predovšetkým na zníženie hladiny glukózy v krvi. Z listov môžete získať prírodnú šťavu a použiť ju na normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov. Tiež portulaka používa sa pri ochoreniach obličiek, pečene a nadúvaní. Portulaka by mala byť zaradená do jedálnička mužov trpiacich impotenciou. Olej zo semienok portulaky pomáha liečiť niektoré kožné ochorenia vrátane lišajníkov.

Obsah vitamínu K1 môže zlepšiť zrážanlivosť krvi a kontrolovať krvácanie. Portulaka zeleninová pomáha aj pri poruchách spánku, nedostatku vitamínu C a iných ochoreniach a metabolických poruchách. Zaradenie portulaky do jedálnička preto telu prospeje, len treba brať do úvahy individuálnu neznášanlivosť rastliny.

Portulaka vo varení

Portulakové šaláty sa kombinujú s mäsom, hydinou a rybami. Najjednoduchším receptom je portulaka marinovaná v cesnaku. Na tento pokrm stačí odrezať potrebný počet stoniek s listami, roztriediť a umyť vo vode, aby sa z nich odstránili zvyšky zeminy. Zeleninovú portulaku uvaríme v osolenej vode, kým stonky nezmäknú. Odstráňte stonky z vody a zmiešajte s cesnakom, pretlačeným cez lis. Do časti vývaru pridáme ocot podľa chuti a zalejeme stopkami cesnak. Po dni sa šalát vylúhuje a môže sa podávať. V zime môže byť portulaka pestovaná na parapete a pridaná takmer do každého šalátu.