Prečítajte si, ako uchovať jablká na zimu
Jablká majú na rozdiel od iného ovocia a zeleniny jednu vlastnosť. Vylučujú obrovské množstvo etylénu, ktorý urýchľuje proces dozrievania akejkoľvek inej zeleniny, ako aj samotného jablka zozbieraného na uskladnenie. Zvýšené množstvo etylénového plynu teda dáva impulz na klíčenie a zvýšené kazenie zemiakov, mrkvy a zeleru. Je možné skladovať jablká spolu so zemiakmi a inou zeleninou? Odpoveď je jednoduchá: "Nemôžeš to urobiť."
Obsah:
Správny zber
Pokračujte do samotnej fázy zber jabĺk zo stromov musíte byť plne pripravení. Dlhodobé skladovanie jabĺk na zimu je ovplyvnené správnym odstránením ovocia zo stromu. Každé jablko sa odoberá ručne alebo pomocou špeciálneho zariadenia veľmi opatrne, bez toho, aby ste si ho šúchali rukami.
Po uchopení ovocia sa otáča jedným smerom a súčasne ho ťahá nadol. Potom sa dá ľahko odstrániť zo stromu. Pre dlhodobé skladovanie sa každé jablko musí zbierať s neporušenou stopkou. V súvislosti s ovocím by ste nemali robiť zbytočné pohyby: ovocie neutierajte ani nestláčajte (voskový povlak neprepúšťa plesne a choroby).
Ovocie sa opatrne umiestni do vedra bez toho, aby sa vyhodilo. Ak sa ovocie zhromažďuje v koši alebo rebrovanej miske s nerovnosťami, všetky nerovnosti by mali byť zabalené do vrecoviny alebo mäkkej tkaniny. Je dôležité používať zberač ovocia, čo je vysoko nežiaduce, aby nedošlo k poškodeniu šupky jablka.Poškodená šupka počas skladovania umožní prechod rôznym chorobám a plody hnijú.
Kvalifikačná fáza
Po vybratí a umiestnení jabĺk do nádob by sa mali ihneď ochladiť. Umiestnite na chladné, vetrané miesto na niekoľko týždňov (2-3):
- Pod baldachýnom
- Na verandu
Toto obdobie možno označiť za obdobie karantény. Tento postup je potrebný na to, aby sa jablká ukázali:
- Objavujú sa preležaniny
- Niektoré hnijú
- Objavujú sa čierne bodky
- Akékoľvek nedostatky
Načasovanie skladovania ovocia
Skladovanie jabĺk na zimu je pre mnohých zvláštnym obradom, ktorý sa začína koncom septembra a začiatkom októbra. V tomto jesennom období tieto plody dozrievajú. Hlavná vec je začať so zberom ovocia v správnom čase, pretože jablko, ktoré je niekoľko dní prezreté, hoci bude chutnejšie, stratí svoje vlastnosti na dlhodobé skladovanie.
Ak zoberiete jablko začiatkom jesene, nebude to fungovať konečné dozrievanie, nestihne osladiť a nedosiahne maximálnu chuť. Na skladovanie sa zbierajú jablká neskorých a neskorých zimných odrôd, pretože ich štruktúra je schopná pri správnom skladovaní zachovať šťavnatosť a čerstvosť.
Nasledujúce pozorovanie pomôže určiť deň zberu: na druhý deň ráno po bezvetrnej a pokojnej noci, ak sa v blízkosti stromu nájde 6-8 dobrých zrelých jabĺk bez viditeľného poškodenia alebo chorôb, potom nastal čas na odnímateľnú zrelosť.
Skladovanie jabĺk v škatuliach a iné metódy
Jablká musia byť zachované v skladoch alebo pivniciach samostatne.Len pri tomto skladovaní vydržia dlhšie, pričom si v zime zachovajú čerstvosť a prospešné vlastnosti. Zemiaky zasa škodia aj jablku: zachytáva nepríjemný zápach škrobu, na ktorý sú zemiaky nekonečne bohaté. Optimálna teplota skladovania jabĺk na zimu je asi 0 stupňov s vlhkosťou 85 až 95 %.
Existuje veľa návrhov a možností na skladovanie jabĺk. Pozrime sa na niekoľko z nich.
Na prvý spôsob skladovania jabĺk v kartónovej škatuli budete potrebovať:
- Box
- Piesok
- Ash
- škótska
Aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu do krabice počas prepravy, všetky jej trhliny musia byť starostlivo utesnené páskou. Piesok sa musí umyť a dobre vysušiť. Na dne škatule je položená zmes popola a piesku v rovnakých množstvách s hrúbkou 3 cm - to je optimálny vankúš na skladovanie jabĺk. Ďalej sú jablká rozložené vo vrstvách na pripravenom dne škatule tak, aby sa navzájom nedotýkali. Každá vrstva ovocia je opäť posypaná zmesou piesku a popola.
Ostatným spôsob skladovania V kartónovej krabici sa povaľuje vrstva pilín. V obchode s domácimi zvieratami by ste nemali kupovať piliny, pretože sú nasýtené chemikáliami. Piliny musia byť použité čisté, napríklad odobraté z píly. Do škatule nad polovicu nádoby nasypte piliny, do ktorých opatrne poukladajte jablká.
Na spodok kartónovej škatule položte suché jesenné lístie. Vopred opláchnite a vysušte listy, aby ste odstránili nečistoty a prach. Jablká sú opatrne umiestnené na listoch, vyhýbajú sa kontaktu. Každá vrstva ovocia je posypaná listami a odoslaná na chladné miesto.
Existuje oveľa viac spôsobov, ako uchovať jablká na zimu. Jedným z takýchto spôsobov je seno.Keďže však prax ukazuje, že bloky sena majú nepríjemný zápach, nemali by ste tejto metóde venovať pozornosť. Jednoduchý spôsob, a zároveň časovo náročný, je zabaliť ho do papiera. Každé jablko by malo byť zabalené do jednoduchého kusu papiera (napríklad noviny, ale nie lesklý časopis).
Jablko sa položí na kúsok papiera chrbtom dole a celé sa zabalí. Potom sa jablko otočí hore nohami (ako rástlo) a umiestni sa v radoch do krabice. Práca je dlhá a nudná, takže aby ste sa dostali do nálady, môžete si zapnúť hudbu a pripraviť vitamíny na zimu.
Táto metóda dokonale ukladá jablká, ale hlavnou vecou je sledovať teplotu. Pri teplotách od -1 do +1 tento spôsob skladovania neumožňuje preschnutie plodov, dobrý prístup kyslíka a jablká sa skladujú do polovice júna.
Ako konzervovať jablká? Pozrite si video a dozviete sa:
Zaujímavé informácie o zeleninovej záhrade
Komentáre
Ďalším spôsobom konzervovania jabĺk na zimu je sušenie, bližšie je napísané tu, takto ich skladovali naše staré mamy.
Veľmi zaujímavý a užitočný článok. Počas skladovania sa jablká neustále zvrásňujú a rýchlo sa kazia. Teraz skúsme použiť tipy z článku a otestovať to v praxi.