Čučoriedka obyčajná: prospešné vlastnosti, pestovanie a starostlivosť

Čučoriedka obyčajná sa oddávna používa vo varení a ľudovom liečiteľstve. Jeho kyslé kyslé bobule sa pridávajú do omáčok a vyrábajú sa z nich dezerty a vína. Všetky časti rastliny sa používajú na prípravu liečivých prípravkov, odvarov a nálevov používaných v ľudovom liečiteľstve.

Obsah:

• Biologické vlastnosti
• Chemické zloženie a obsah kalórií
• Použitie pri varení
• Liečivé vlastnosti
• Poľnohospodárska technika

Biologické vlastnosti

Čučoriedka obyčajná je opadavý ker s tŕňmi. Má schopnosť silne sa vetviť a zriedka presahuje niekoľko metrov na výšku. Jeho tenké konáre majú spočiatku žltkastú kôru, ktorá vekom zošedne. Okraje podlhovastých listov majú ostnaté riasy. Rastlina kvitne v máji až júni a je sprevádzaná silnou arómou. Svetložlté kvety sa zbierajú po 15-20 kusoch v visiacich strapcoch. Zrenie bobúľ trvá od júla do októbra. Majú jasne červenú farbu, kyslú chuť, šťavnatú dužinu a niekoľko semien. Hmotnosť plodov zvyčajne nepresahuje 4 gramy.

Vo voľnej prírode sa Barberry nachádza všade v lesostepnej zóne Ruska a Ukrajiny, na Kryme a na Kaukaze. Rastie na svetlých a suchých okrajoch lesov, trávnikoch, horských svahoch a riečnych okruhliakoch. V blízkosti obilných polí je nemilosrdne zničená, pretože sa na nej vyvíjajú parazity, ktoré spôsobujú výskyt hrdze na obilninách.Krík sa pestuje na získavanie liečivých surovín, bobúľ a na vytváranie živých plotov a na dekoratívne účely. Je to vynikajúca medonosná rastlina.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Čučoriedka obyčajná obsahuje viac ako 10 alkaloidov vrátane berberínu, kolumbamínu, palmitínu a iatroricínu. Viac ako 14 % tejto rastliny tvoria ovocné kyseliny, medzi ktorými prevláda kyselina jablčná. Okrem iných kyselín je potrebné poznamenať:

• víno;
• jantár;
• fumarová;
• káva;
• cinchona;
• chlorogénne (má schopnosť spaľovať tuky).

Plody čučoriedky obsahujú aj veľké množstvo kyseliny askorbovej, cukrov, retinolu a fenolových zlúčenín, pektínov a tanínov. Z mikroelementov v nich obsiahnutých stojí za zmienku draslík a horčík, potrebné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, vápnik, mangán, železo a kremík.

Obsah kalórií v bobuliach čučoriedky je približne 30 kcal na 100 gramov produktu a sú to čisté uhľohydráty, pretože neobsahujú ani tuk, ani bielkoviny. Mnohí z nás spájajú slovo čučoriedky s cukríkmi rovnakého mena a vôbec nie s bobuľami, takže bude užitočné vedieť, že ich obsah kalórií je asi 10-krát vyšší, pretože obsahujú príliš veľa cukru.

Použitie pri varení

Zrelé čerstvé a sušené čučoriedky sú vynikajúcim doplnkom k mäsovým omáčkam, pilafom a marináde na grilovanie. Mladé listy rastliny úspešne nahrádzajú šťavel, pretože sú zdrojom vitamínu C, ktorý je obzvlášť dôležitý na začiatku jari. Robia lahodnú zelenú kapustnicu a úžasné šaláty. Čučoriedková šťava je dôstojnou alternatívou citrónovej šťavy. Z bobúľ je výborný džem, chutné želé a kyslá marmeláda.Tinktúry, likéry a vína vyrobené z čučoriedok majú jedinečnú chuť a kvas dokonale uhasí smäd.

Liečivé vlastnosti

Všetky časti rastliny sa zbierajú ako liečivé suroviny. Alkaloid berberín obsiahnutý v nezrelých plodoch a koreňoch má choleretický účinok a je užitočný pri ochoreniach pečene a žlčníka. Používa sa na zníženie krvného tlaku a spomalenie činnosti srdca. Tinktúra z listov spôsobuje sťahy maternice a stláčanie ciev, čím pomáha zastaviť krvácanie z maternice.

Odvar z koreňov a kôry má antimikrobiálne, analgetické, antipyretické a protizápalové účinky. Používa sa na liečbu prechladnutia a infekčných ochorení dýchacích ciest. Všetky časti rastliny majú účinok na hojenie rán. Homeopatia odporúča dráč na liečbu obličiek a močových ciest, žalúdočných vredov, hnačky, hemoroidov. Na základe rôznych častí tohto kríka sa pripravujú protinádorové a antituberkulotiká.

Poľnohospodárska technika

Čučoriedka obyčajná je pomerne nenáročná rastlina. Môže rásť v polotieni a dokonca aj v tieni, ale trvalo vysoké úrody bobúľ produkuje iba na slnečnom mieste. Dá sa vypestovať zo semien, zasiať ich pred zimou priamo do pôdy alebo do debničky, ktorú až do jari uskladníme na chladnom mieste. Povolené sú aj rezy, delenie kríka alebo nakvapkávanie vrstvenia. Pri výsadbe je potrebné do pôdy pridať organické hnojivo. Rovnako ako všetky kríky, aj dráč veľmi vyčerpáva pôdu, takže každý rok na jar sa musí kŕmiť kompostom alebo hnojom, po uvoľnení pôdy a na jeseň superfosfátom.Ak chcete vytvoriť živý plot, musíte zasadiť kríky vo vzdialenosti 0,4 m od seba, na dozrievanie bobúľ - 1,5 - 2 m.

Rastlina potrebuje mierne zalievanie (asi raz týždenne) a neznáša premokrenie. Na jar a na jeseň by sa malo vykonať prerezávanie, aby sa zabránilo zahusteniu kríkov, odstránia sa staré a nedostatočne vyvinuté konáre. Počas celého vegetačného obdobia je potrebné odburiňovať a kyprieť pôdu v blízkosti kríkov. Na zimu, v prvých rokoch jej života, je lepšie rastlinu prikryť suchým lístím alebo smrekovými konármi, aby nezmrzla.