Priaznivé vlastnosti ružičkového kelu a ich hodnota pre telo
Medzi mnohými zeleninovými plodinami je ružičkový kel na prvom mieste z hľadiska množstva prospešných minerálov a vitamínov, ktoré obsahuje, ako aj živín.
Táto zeleninová plodina našla svoje využitie nielen vo varení, ale aj v medicíne. S tým je ťažké polemizovať ružičkový kel dlhodobo zaujíma určité miesto v potravinovom reťazci v kategórii zdravých produktov.
Mnohí odborníci hovoria o pozitívnom účinku, ktorý prináša nášmu telu. Či už si ho teda pestujete sami alebo si ho jednoducho kúpite, účinok na váš organizmus by mal byť veľmi priaznivý.
Obsah:
Čo je ružičkový kel
Ružičkový kel je dvojročná zelenina z čeľade krížovcovitých. Po prvom roku vegetácie plodina vytvorí stonku, ktorá môže dosiahnuť výšku až 70 cm.
Na stonke sa vyvíjajú dlho stopkaté listy, ktoré sú usporiadané striedavo. V pazuchách listov sa vyskytuje plodnica malých hlávok kapusty, ktoré v priemere nepresahujú 4 cm.Na jednej rastline môže vyrásť okolo 60 takýchto hlávok.
Vďaka silnému koreňovému systému rastlina dobre znáša nedostatok vlhkosti, čo sa nedá povedať o iných odrodách tejto zeleniny. Zvyčajne sa pestuje kapusta pomocou sadeníc.
Najlepšia teplota na klíčenie semien je 18-20 stupňov a pre sadenice nie viac ako 15 stupňov. Ružičkový kel sa vyznačuje mrazuvzdornosťou a ľahko znáša mrazy až do 10 stupňov.
Na pestovanie sa používa hlinitá pôda s vysokým obsahom humusu.
Kapusta má sladkastú a jemne orieškovú chuť, preto ju gurmáni tak vysoko oceňujú.
Používa sa na prípravu hlavných jedál, rôznych šalátov a polievok. Dá sa piecť, dusiť, sušiť, nakladať, variť a zavárať.
Aké sú výhody ružičkového kelu?
Medzi všetky produkty rastlinného pôvodu, ružičkový kel zaujíma prvé miesto z hľadiska obsahu užitočných látok pre ľudský organizmus. Kapusta obsahuje rôzne vitamíny a minerálne aminokyseliny:
- Vitamíny B, C a K
- Sodík
- Draslík
- Železo
- jód
- Kyselina listová
- karotén
- Riboflavín
Kapusta obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov a bielkovín, vlákniny, hrubých bielkovín a škrobu.
Ružičkový kel sa odporúča tehotným ženám. Kyselina listová je potrebná najmä pre ženy v prvom trimestri tehotenstva.
Jesť ružičkový kel má priaznivý vplyv na všetky ľudské systémy a mnohé orgány. Kapusta pôsobí celkovo posilňujúco, imunostimulačne, protizápalovo, krvotvorne a proti ateroskleróze.
Kapustová šťava má expektoračné, laxatívne, diuretické a choleretické vlastnosti. Táto zeleninová plodina sa odporúča konzumovať ľuďom trpiacim kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Vďaka silným protizápalovým vlastnostiam znižuje konzumácia kapusty riziko zápalu v cievach a srdci.
Glukozinoláty, ktoré obsahuje, znižujú poškodenie stien krvných ciev.
Ružičkový kel zabraňuje vzniku a rozvoju cukrovky, novotvarov a strumy. Navyše toto zeleninová plodina má nasledujúce liečivé vlastnosti:
- Znižuje hladinu cholesterolu
- Znižuje riziko vzniku prechladnutia
- Obnovuje fungovanie pankreasu
- Zlepšuje videnie
- Odstraňuje pálenie záhy
- Znižuje výskyt vrodených chýb
- Zvyšuje imunitu
Vitamín K priaznivo pôsobí na činnosť mozgu. Tento vitamín tiež stimuluje hojenie rán a používa sa počas obdobia zotavenia po operácii.
Ružičkový kel sa používa na preventívne účely proti zápche. Pri pravidelnej konzumácii kapusty sa normalizuje fungovanie tráviaceho systému.
Niektoré vitamíny skupiny B (B6, B12) zlepšujú náladu a pomáhajú zbaviť sa depresie.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií (35 kcal na 100 g) je ružičkový kel klasifikovaný ako diétne produkty.
Ružičkový kel je škodlivý
Ružičkový kel je známy nielen svojimi prospešnými vlastnosťami. Pri niektorých chorobách môže konzumácia kapusty poškodiť telo.
Konzumácia zeleniny sa neodporúča pri peptických vredoch, exacerbáciách gastrointestinálnych ochorení a poruchách štítnej žľazy.
Do stravy by sa malo zaradiť opatrne kapusta ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka.
Ak dôjde k poruchám vo fungovaní štítnej žľazy, potom konzumácia kapusty môže viesť k rozvoju hypotyreózy.
Geitrogény sú látky prítomné v kapuste, ktoré dokážu potlačiť produkciu hormónov štítnej žľazy.
Indoly obsiahnuté v zelenine narúšajú vstrebávanie dostatočného množstva jódu.Pri syndróme dráždivého čreva sa po zjedení kapusty často objavuje nadúvanie.
Fruktanáty prispievajú k zvýšenej tvorbe plynov. Tieto látky sú zvyšky fruktózy. V tomto prípade, aby ste sa zbavili nadúvania, by ste mali prestať jesť túto zeleninu.
Video o výhodách ružičkového kelu:
Zaujímavé informácie o zeleninovej záhrade
Komentáre
Milujem kapustnicu v akejkoľvek podobe a ružičkový kel jednoducho zbožňujem. Skúšal som to nejako vypestovať, ale na stonke vyrástlo veľmi malé množstvo kapusty. Možno ste práve dostali nekvalitné semená.