Najlepšie odrody sladkej papriky

Odrody sladkej papriky, ktoré pestovali domáci záhradkári doslova pred niekoľkými desiatkami rokov, mali prevažne kužeľovitý tvar a tradičnú farbu plodov. Paleta farieb sladkej papriky je dnes oveľa bohatšia: v technickej zrelosti môže byť táto zelenina biela, zelenkastá, krémová, šalátová, bohatá smaragdová a dokonca fialová a v štádiu biologickej zrelosti paprika získava sýtožltá, červenohnedá, oranžová alebo pásikavá farba.

Podľa skúsených záhradníkov a kuchárov majú najlepšie odrody sladkej papriky na konzervovanie hrubé steny. Áno, kvôli zachovaniu Vhodné sú len plody, ktoré dosiahli plnú zrelosť (mimochodom, na čerstvú konzumáciu sú najvhodnejšie aj zrelé papriky), ktoré sa vyznačujú maximálnou jemnosťou a „cukornatosťou“ chuti a obsahujú výraznú koncentráciu kyseliny askorbovej.

Čo sa týka tohto spôsobu prípravy, ako je plnka, tu Najlepšie sa hodia plody v tvare kužeľa, ktoré boli zozbierané v štádiu technickej zrelosti. Najlepšie sa osvedčili skoré odrody, napríklad odroda Pamyati Zhegalov, ktorá má svetlozelenú farbu plodov v technickej zrelosti a červenú v biologickej zrelosti. Hmotnosť takejto papriky je pomerne skromná: plody zriedka presahujú značku sedemdesiat gramov. Na vypchávanie sa dobre hodí žltá a potom červenkastá Chuť na sladké, kozák, ktorá má rovnakú farbu ako predchádzajúca odroda, ako aj Solnechny, ktorá s blížiacou sa biologickou zrelosťou získava tmavočervený alebo bordový odtieň.