Najbežnejšie druhy cesnaku

Cesnak je vďaka svojej špecifickej aróme a štipľavej, jedinečnej chuti jedným z najbežnejších korení a používa sa pri príprave obrovského množstva jedál v kuchyniach mnohých krajín sveta. Okrem toho je táto rastlina považovaná za najsilnejší antioxidant, preto sa používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Cesnak, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, má značný počet druhov, ktoré sa líšia vzhľadom a veľkosťou strúčikov, ako aj chuťou a vôňou. Najbežnejšie druhy cesnaku sú Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny a Komsomolets. Tieto odrody sú relatívne malé (hmotnosť cibule spravidla nepresahuje 30 - 45 gramov), vyznačujú sa veľmi vysokými výnosmi, dostatočnou trvanlivosťou a odolnosťou voči nízkym teplotám.

Nemenej bežné sú druhy cesnaku ako Petrovský a Polet, ktoré majú husté, stredne veľké cibule pokryté sivofialovou šupkou so sotva viditeľnými podlhovastými pruhmi. Tieto odrody sú tiež dosť produktívne a prakticky nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť. Odrody Gulliver, ukrajinská Snehulienka a Gafuriysky možno nazvať skutočnými obrami: cibuľky týchto druhov cesnaku majú veľké množstvo strúčikov v rozmedzí od 18 do 20 a pomerne pôsobivú hmotnosť, ktorá často presahuje sto gramov.Práve tieto odrody cesnaku sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie, sušenie a konzervovanie a najčastejšie sa používajú pri varení na prípravu korenín a všetkých druhov horúcich omáčok.